miércoles, 30 de noviembre de 2011

POLLO ESPECIADO

No sé si alguna vez he comentado que me encantan las especies en las comidas y sobre todo en la carne. Estaba preparando un pollo con verduras y pensé en añadir especies y la verdad que nos ha sorprendido el sabor y el contraste es buenísimo. Me ha encantado....., ya estoy pensado en añadir otras verduras distintas como calabaza o zanahorias.... Una delicia!!!!!!.








INGREDIENTES
500 – 600 gr de pechuga de pollo
1 cebolla
1 calabacín mediano
1 puerro
½ pimiento verde
½ pimiento rojo
1 cucharadita de curry
½ cucharadita de canela molida
¼ cucharadita de nuez moscada
Sal
Aceite oliva


En un bol colocar la pechuga de pollo troceada en cuadrados. Añadir una cucharada de aceite de oliva, sal, canela molida, nuez moscada y el curry. Mezclamos bien y reservamos. Mejor de un día para otro o por lo menos un par de horas para que se impregnen bien los sabores.

Dorar los trocitos de pollo en una sartén y reservar.






En la misma sartén con un chorrito de aceite, picar la cebolla, el puerro, el pimiento y el calabacín. Pochar en la sartén a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva.






Cuando estén las verduritas blanditas añadir el pollo que teníamos reservado frito y daremos unas cuantas vueltas para que todo se mezcle.







Rectificar de sal y de especies si fuera necesario.











viernes, 25 de noviembre de 2011

ARROZ CON LECHE MERENGADA

Un arroz con leche con un sabor algo distinto por el preparado de leche merengada que utilizamos para prepararlo.
La receta es del blog de Cane, como ella lo explica perfectamente, está copiada casi íntegramente y no he realizado variaciones.


sábado, 19 de noviembre de 2011

TARTA DE BIZCOCHO DE MANZANAS

La receta está copiada del libro Imprescindible de la Thermomix y del blog Velocidad Cuchara

Es un bizcochito distinto…., llama la atención por la decoración de las manzanas en la superficie…., aquí tenéis unas fotos para apreciarlo. Prácticamente he utilizado la adaptación de Velocidad Cuchara.










INGREDIENTES
3-4 manzanas reinetas (dependerá del tamaño)
3 huevos
140 gr azúcar
120 gr mantequilla a temperatura ambiente y un poco más para untar el molde
1 cucharadita de canela molida
1 chorrito coñac (opcional)
200 gr de harina de repostería
1 sobre de levadura Royal (16 gr)
Una pizca de sal
Un molde desmontable de 24 cm
Azúcar glass para adornar


Método Thermomix
Precalentar el horno a 180ºC.

Engrasar con mantequilla un molde de 24 cm de diámetro y espolvorear ligeramente con harina y reservar.

Preparar las manzanas. Retirarles el corazón, pelarlas, partirlas en cuartos y filetearlas sin llegar abajo para que queden enteras. No partirlas en trozos. Reservar.

Colocar la mariposa en las cuchillas. Poner en el vaso los huevos y el azúcar y programar 3 minutos, 37º, velocidad 3 1/2. Cuando termine el tiempo, volver a programar 3 minutos, velocidad 3 1/2, sin programar temperatura.

Agregar la mantequilla a temperatura ambiente y el coñac. Mezclar 20 segundos en velocidad 3.

Añadir la harina, la levadura, la sal y la canela. Mezclar 10 segundos en velocidad 2. Retirar la mariposa y terminar de envolver con la espátula.

Verter la mezcla en el molde que teníamos reservado. Golpear suavemente sobre la encimera para que la masa se distribuya bien y no queden burbujas de aire en el bizcocho. Alisar la superficie. Colocar los cuartos de manzana, unos al lado de los otros, con los cortes hacia arriba.

Hornear a 180ºC durante 30-35 minutos. Para comprobar que está horneado, introducir una aguja o brocheta en el centro del bizcocho. Si sale seco es que está listo.

Dejar enfriar, desmoldar y espolvorear la superficie con azúcar glass.


Método Tradicional
Precalentar el horno a 180ºC.

Engrasar con mantequilla un molde de 24 cm de diámetro y espolvorear ligeramente con harina y reservar.

Preparar las manzanas. Retirarles el corazón, pelarlas, partirlas en cuartos y filetearlas sin llegar abajo para que queden enteras. No partirlas en trozos. Reservar.

En un bol colocar los huevos y el azúcar. Batir hasta que los huevos estén espumosos y el azúcar bien disuelta.
Agregar la mantequilla a temperatura ambiente y el coñac. Volver a mezclar.

Añadir la harina, la levadura, la sal y la canela. Volver a mezclar con ayuda de una batidora y terminar de envolver con una espátula.

Verter la mezcla en el molde que teníamos reservado. Golpear suavemente sobre la encimera para que la masa se distribuya bien y no queden burbujas de aire en el bizcocho. Alisar la superficie. Colocar los cuartos de manzana, unos al lado de los otros, con los cortes hacia arriba.

Hornear a 180ºC durante 30-35 minutos. Para comprobar que está horneado, introducir una aguja o brocheta en el centro del bizcocho. Si sale seco es que está listo.
Dejar enfriar, desmoldar y espolvorear la superficie con azúcar glass.



















domingo, 13 de noviembre de 2011

ASADO MODERNO

Me encantan estos asados que tardan poquito en hacerse en la cocina y tienen tan buenos resultados. Esta receta está copiada de un recopilatorio de recetas de cocina de la revista Lecturas. Yo acorto el tiempo de realización porque la hago en olla express y queda buenísimo.



martes, 8 de noviembre de 2011

DELICIAS DE QUESO Y CONFITURA DE HIGOS

Este año hice por primera vez la mermelada de higos y me gustó tanto que la volví a repetir un par de veces. Navegando por la red me topé con esta receta en el blog "La cocina de Auro" y como tenía todos los ingredientes, la hice rápidamente. Tengo que decir que es una receta super fácil, y el resultado es un postre muy rico... la mezcla de queso lleva poca azúcar pero con la confitura queda ideal de dulzor, además podemos cambiar el sabor de la mermelada y variar el postre.



jueves, 3 de noviembre de 2011

BOLITAS DE ATÚN

Una receta de las que yo califico boba, boba, boba.... por lo simple que es..... y con buenos resultados. Hace algunos años en el trabajo nos intercambiamos recetas y Jose Luis (un compañero que ahora está por la parte norte de la isla), nos la recomendó. La guardé y me había olvidado por completo de ella. Rebuscando entre unos papeles, apareció y me hizo gracia porque el nombre que le pusimos eran Bolas de Jose Luis, como suena fatal....., las he "rebautizado" como Bolitas de atún.