viernes, 28 de septiembre de 2012

ROCHERS DE COCO

No sé si alguna vez he comentado que me encanta el coco rallado en los dulces... me chifla las cocadas, con las galletas, en las tartas de coco, mezclándolo al chocolate..., vale ya paro...jajaja.....

Tenía un paquete de coco rallado en la despensa y mirando la parte de atrás del envase, me topé con esta receta. Leyendo los ingredientes comprobé que los tenía todos en casa y decidí ponerme manos al horno y aventurarme cambiando la miel por sirope de arce que es también dulcito y tiene una consistencia parecida...

Aquí os pongo el resultado, si os gusta el coco como a mí, de verdad, hacerlos... un intenso sabor a coco cuando los comes, son muy facilitos de hacer y se hornean en unos diez minutos... riquísimos!!!!


jueves, 20 de septiembre de 2012

SOLOMILLO WELLINGTON CON SALSA DE MOSTAZA Y GUARNICIÓN AL MOSCATEL, QUINTA RECETA DE DESAFÍO EN LA COCINA

Muchas veces decimos: "Como pasa el tiempo de rápido"... pasa muy, muy deprisa y desde que pertenezco al grupo Desafío en la cocina más.... Hoy día 20 publicamos la quinta receta. Mañana empezamos a desear que llegue el próximo día 1 para saber cual será el siguiente desafío... luego volvemos a esperar que llegue otra vez el día 20 para publicar.... y así sucesivamente....

El desafío del mes de septiembre viene de la mano de La cocina de Camilni (Carmen, Mila y Nina). Ellas nos propusieron una receta que llevaba tiempo deseando realizar y siempre la he ido aplazando por diferentes causas, el SOLOMILLO WELLINGTON con la salsa que más quisiéramos...ya no tenía excusa.

Empecemos con un poco de historía sobre el nombre de la receta...El origén de este plato es algo incierto, por lo que he podido indagar en Internet hay dos versiones probables. La primera es que este solomillo debe su nombre al Duque de Wellington (Sir Arthur Wellesley). Su hazaña más conocida es la derrota de Napoleón en la batalla de Waterloo (1815) y esta receta se elaboró en su honor.
Otra versión dice que en Francia tienen un plato muy parecido que se llama "Filet de boeuf en croûte", según cuentan Wellesley le encantaba este plato francés que lleva carne de buey en su interior... como quería "fastidiar" a los franceses todavía un poco más,(les derrotó en Waterloo), versionó la receta cambiando la carne de buey por ternera o cerdo, añadió paté y setas y envolvió todo en una costra... toda una delicia...

Da igual cual fuera el origen de este plato super festivo, ideal para la mesa de Navidad (que la tenemos casi encima) o en cualquier reunión... Me ha encantado porque puedes variarlo, admite infinitas combinaciones, la salsa puedes cambiarla y el interior también.... el resultado es exquisito y sorprende con su presencia...Se puede preparar perfectamente de víspera y hornearlo en el último momento, por eso me parece ideal para grandes celebraciones.



SALSA DE MOSTAZA

Una salsa rápida de hacer...acompaña perfectamente platos de carne... sabor algo fuerte.. ya se sabe cuestión de gustos porque en casa les encantó mucho más que a mí... Particularmente me gusta algo más suave... para suavizarla le añadí miel y creo que fue un gran acierto.



domingo, 16 de septiembre de 2012

PATÉ PICANTE DE JAMÓN

Me encantan los patés... tengo unos cuantos en mi blog...En las cenas cuando tengo invitados me gusta intercalar algún tipo de paté con los entrantes....

Tengo que reconocer que voló en la mesa, queda riquísimo!!!! y particularmente como en casa nos gusta las cosas picantonas, el tabasco es un acierto en esta receta... pero podemos prescindir de él, por supuesto...Con la cantidad de ingredientes que tiene la receta, salen tres flaneras como la de la foto.


miércoles, 5 de septiembre de 2012

LECHE RIZADA

Todavía hace calor y estamos a tiempo de hacer esta fantástica bebida medio helada.... se parece más a una granizada pero con una textura más suave. No hay que confundirla con la leche merengada que como su nombre indica lleva merengue....

¡¡¡¡Qué recuerdos tan bonitos tengo de la leche rizada!!!. Aparte que es una bebida super refrescante y rica, me recuerda mi niñez.... ese aroma de canela.... Además tengo en mi memoria la imagen de mi madre pidiéndola en Almuñecar o en Salobreña (Granada). Todos los veranos íbamos a Granada a veranear y visitar a la familia y mi madre siempre se pedía una leche rizada.... bueno si estuviera aquí me diría que no es Leche rizada... es Leche "Rizá" jajajaja...
Ese paseo tan bonito en Almuñecar o en Salobreña, mi madre con su leche rizá y mis hermanas, mi padre y yo con nuestro helado....

La cosa no acaba aquí, hablando con mi hermana me ha recordado que mi abuela, que por cierto era diabética, no perdonaba nunca su leche rizada en la heladería-cafetería Fútbol en Granada... Lo gracioso era cuando le decíamos. Abuelita que tú eres diabética.. y ella contestaba: No pasa ná, le ponen sólo una mijilla de azúcar..... y se la tomaba... jajajaj...

Dejemos los recuerdos y centrémonos en la receta...., he utilizado Golden Syrup (al final de la entrada os pongo una foto). Al ser una bebida que hay que meterla en el congelador, puse azúcar invertido para que estuviera más suave y me cristalizara menos... pero perfectamente podemos poner únicamente azúcar.