lunes, 20 de marzo de 2017

DRIP MOUSSE DE STRACCIATELLA, 51º DESAFÍO EN LA COCINA

Hoy como todos los 20 de cada mes, tenemos una cita con el grupo Desafío en la cocina. En esta ocasión las desafiadoras han sido las hermanas Mila y Nina, su propuesta es una tarta de altura... Este mes tenemos que hacer un:

                                DRIP CAKE O UNA DRIP MOUSSE

No os preocupéis si no sabéis lo que es, yo tampoco lo sabía jejeje... Una drip cake, es la típica tarta de pisos con un frosting entre capa y capa y luego toda recubierta del mismo frosting. La característica especial de una tarta drip es el "chorreo" o "goteo" que se realiza por encima de la tarta. Por eso tienen que ser tarta altas, para que el efecto goteo quede bonito.
En casa no nos gusta mucho los bizcochos, así que como se podía hacer el drip en una mousse, lo tenía fácil... Me he decantado por una mousse de stracciatella (nata y chocolate) con un drip de chocolate negro y una base de galletas oreo...

Para que el efecto del drip quede bonito, la tarta tiene que ser alta. Utilicé un molde de 18 cm. Coloqué unas tiras de acetato más altas que el molde, para que la mousse subiera en altura. También aumenté la cantidad de ingredientes de la receta original.



martes, 7 de marzo de 2017

TALLARINES A LA PUTANESCA

Una manera diferente de preparar un plato de pasta. La salsa putanesca o puttanesca (en italiano), es una salsa típica del centro de Italia para acompañar platos de pasta.
Hay varias versiones sobre la procedencia del nombre... pero lo que sí se sabe con certeza, que es originaría de Italia y que se ha extendido por todo el mundo.

Al principio puede parecer algo liosa de preparar, pero no lo es para nada... En casa nos ha gustado mucho y particularmente me gusta que quede con un toque picante.