domingo, 28 de junio de 2009

CREMA DE BERROS

Los berros son muy habituales en la cocina canaria. Tienen un sabor muy agradable.

Esta crema es deliciosa y saludable y puede tomarse tanto fría como caliente.


Ingredientes
1 puerro (solo la parte blanca)
Un buen manojo de berros
2 patatas medianas
1/2 cebolla
3 cucharadas de aceite de oliva virgen

Elaboración
Lavar los berros y quitar sólo los tallos que sean demasiado gordos.

Lavar también el puerro y las patatas.

Poner aceite en una olla. Colocar los puerros, las patatas y la cebolla todo troceado a fuego lento, hasta que estén blanditos.

Añadir los berros y darle un par de vueltas.

Añadir agua o caldo de pollo. Salar.

Si se prepara con la olla a presión, la cocción tiene que ser breve (5 minutos es suficiente).

Triturar todo con la batidora y obtener un puré fino.

Esta crema es deliciosa sin necesidad de añadirle nada más. No obstante, si se desea una consistencia más cremosa añadir un chorrito de nata líquida.


Nota: Un poco de información sobre los berros:

Se encuentra en el mercado durante todo el año.
Se deben elegir muy verdes, frescos y con los tallos y hojas intactas.Hay que rechazar los manojos que están amarillentos o mustios.

El berro Tiene un alto contenido en sales y minerales (potasio, calcio, hierro, azufre y sodio), es muy rico en fibra y en vitamina C, también contiene vitamina A. Aporta 21 calorías por cada 100 gramos.




domingo, 21 de junio de 2009

CREMA DE CALABACÍN I

Ahora que ya llegó el verano apetece cositas fresquitas y nada más rico que una cremita de calabacín con queso.


viernes, 19 de junio de 2009

LOMO CON SALSA DE ALMENDRAS

Esta receta es de un viejo recetario de leche Ideal. La salsa es mi perdición.


domingo, 14 de junio de 2009

PANNA COTTA DE LECHE MERENGADA

Hace unas semanitas hice una panna cotta o panacota y me quedó la espinita de añadir algún saborcito y claro hasta si no lo hago, no me quedo tranquila. Esta panna cotta es de leche merengada y tengo que decir que me gusta muuuucho más con un saborcito, sola me parece algo sosona de sabor. Pero como siempre digo cuestión de gustos.......


martes, 9 de junio de 2009

FLAN O POSTRE DE PIÑA

Postre fácil, fácil, sin ninguna complicación. Siempre que lo he llevado a fiestas, cumpleaños..... ha sido un éxito.


miércoles, 3 de junio de 2009

TARTA DE COMUNIÓN

Mi sobrino Pablo hizo la comunión el 31 de mayo y quería que le hiciera la "Tarta de tres chocolates" para ese día. No podía negarme a ese ofrecimiento y aquí está el resultado ¿Me quedó bien, verdad?



Todavía no soy tan profesional,je,je!!!!!!!!!!.

Esta preciosidad de tarta de comunión es un encargo en una pastelería y era de mousse de limón. Yo hice la tarta de tres chocolates que es cierto que la quería mi sobrino pero solo para los niños, que les gusta más el chocolate que el limón. Todavía no soy tan profesional para hacer una tarta para 50 personas. Mi tarta es muuuuucho más sencillita pero les encantó a los niños.

En este enlace podéis encontrar la receta paso a paso, picando AQUÍ

Únicamente cambié la base de la tarta, en vez de galletas digestive puse galleta oreo que suele gustar más a los niños. Puse 200 gr. de galletas sin el relleno de nata y 60 gr. de mantequilla.
Adorné con fideos de chocolate y un muñequito de comunión. Sólo pude hacer dos fotos.