WHOOPIES DE CHOCOLATE Y CAFÉ, DESAFÍO ESPECIAL VERANIEGO - JULIO

El grupo Desafío en la cocina está de vacaciones hasta septiembre. Tanto julio como agosto sólo habrá desafíos veraniegos especiales. ¿En qué consisten?.... Consisten en elegir una receta de cualquier desafío ya realizado, puede ser una nueva versión o una receta que no hayamos hecho. Como es voluntario estas recetas no estarán incluidas en el blog conjunto del grupo.

El especial de Julio es dulce. Así que estuve mirando todas las recetas dulces que hemos realizado y me he decantado en repetir unos

                              WHOOPIES

Receta que hicimos en Enero del 2019 todo el grupo. En esa ocasión hice unos Whoopies de chocolate y naranja.

En casa gustó muchísimo el bizcochito del whoppie de chocolate, así que volví a realizarlo y esta vez lo rellené de una crema de café con un toque de canela. La verdad que es impresionante lo bueno que están los whoopies, son adictivos!!!!!.

HELADO SELVA NEGRA, 71º DESAFÍO EN LA COCINA

Este mes la propuesta del grupo Desafío en la cocina es de Carol.... La verdad que se ha portado muy bien.... Tenemos manga ancha para realizar versiones de la archiconocida Tarta Selva negra. La única condición que nos ha puesto que tiene que llevar entre sus ingredientes nata, cerezas y chocolate. El desafío del mes de marzo son:

                               POSTRES SELVA NEGRA

La tarta selva negra es típica de Alemania, compuesta de varias capas de bizcocho de chocolate, regado con Kirch (licor de cerezas), capas de nata y mermelada de cerezas. Como Carol ha dado carta blanca me he decantado por hacer un helado selva negra.
El resultado es un cremoso helado de cerezas y en su interior nos encontramos trocitos de cereza y de chocolate.... Podemos realizarlo con heladora y sin ella, es super fácil. Riquísimo!!!!!.

TRIFLE DE FRAMBUESAS Y ALBARICOQUES, DESAFÍO ESPECIAL VERANIEGO - JULIO

El grupo Desafío en la cocina está de vacaciones hasta septiembre. Tanto julio como agosto sólo habrá desafíos veraniegos especiales. ¿En qué consisten?.... Consisten en elegir una receta de cualquier desafío ya realizado, puede ser una nueva versión o una receta que no hayamos hecho. Como es voluntario estas recetas no estarán incluidas en el blog conjunto del grupo.

El especial de Julio es dulce. Así que estuve mirando todas las recetas dulces que hemos realizado y me he decantado por un
                              TRIFLE

receta que hicimos en octubre del 2016 todo el grupo. En esa ocasión hice un Trifle de manzana, mascarpone y yogur griego.

Ahora he decidido utilizar fruta veraniega como es la frambuesa y albaricoque acompañadas de una crema de queso fresco y nata. Una receta ideal para los calores veraniegos. Estaba riquísimo!!!!!. Una combinación estupenda.

BAKLAVA DE CHOCOLATE EN ESPIRAL, 61º DESAFÍO EN LA COCINA

Una nueva receta para el grupo Desafío en la cocina. Este mes la desafiadora es Rocío y su propuesta para Marzo es un

                                                       BAKLAVA

El baklava o baklawa o baclava, de origen turco, es un dulce elaborado con frutos secos, masa filo y bañado con una almíbar generalmente de miel. También es conocida la versión griega. 
Lo había probado en varios restaurantes turcos junto con el té, pero nunca lo había hecho. Como en casa no nos gusta mucho la miel decidí variarlo y hacer el almíbar con zumo de naranja, canela y agua de azahar. Para el relleno aparte de los frutos secos, añadí chocolate...
También varié la forma habitual que puedes encontrar este dulce, suele presentarse en cuadraditos o rombos... para llevar la contraria lo hice en espiral...
La verdad que nos ha gustado mucho esta versión del baklava.

Es un postre fácil de realizar y no lleva muchos ingredientes.... así que te puedes animar perfectamente a realizarlo. Te saldrá estupendamente... 

PANNA COTTA DE TURRÓN DE JIJONA Y GANACHÉ DE CHOCOLATE, 59º DESAFÍO EN LA COCINA

Acaba de terminarse las Navidades. Me encantan estas fiestas de comidas, celebraciones. regalos etc... En estas fechas solemos comprar turrones, polvorones, roscones, panetones, sidra etc... y estoy segura que en muchas casas sobra algún ingrediente, porque solemos comprar pensando en que sobre mejor que falte...

Por eso me encanta la propuesta, porque suelo comprar de más jajaja...El desafío de este mes es:

Recetas dulces de aprovechamiento de ingredientes navideños

Mi receta de aprovechamiento con una tableta de turrón de Jijona que se me ha quedado descolgada es una rica panna cotta que en casa gusta mucho. Una receta fácil, muy rica con su sabor de turrón y trocitos de almendra y para rematar la faena una ganaché de chocolate... Turrón de Jijona y chocolate. Una auténtica delicia!!!!!!!!

NEAPOLITAN DOS TEXTURAS, 57º DESAFÍO EN LA COCINA

Una nueva receta para el grupo Desafío en la cocina. Esta vez la desafiadora es Carolina del blog Tomillo, laurel y otras cosas de comer. Su propuesta ha sido:

                                       POSTRES NEAPOLITAN

El neapolitan es la combinación en una receta de los sabores: chocolate-vainilla y fresa. ¿Os acordáis del helado de corte de tres sabores de nuestra niñez?. Nos lo tomábamos entre dos obleas de barquillo... pues sin saberlo nos tomábamos un helado neapolitan o napolitano jejeje...
Carol lo que nos propone son postres con esa gama de colores y sabores.

Me decidí hacer la combinación neapolitan en vasitos individuales con una forma diferente. Las dos texturas que he utilizado son la panna cotta y el mousse. Me ha gustado mucho la combinación de sabores y de texturas. La panna cotta la utilicé para los sabores chocolate y vainilla. La textura siempre delicada de una mousse para la también delicada fresa.

El resultado salta a la vista.

CREMA DE GALLETAS MARÍA

¿¿¿Quién no conoce las galletas María???. Hemos crecido comiéndolas con mantequilla o con unas onzas de chocolate jejeje... Pues hoy subo una receta muy rica. De textura se parece a unas natillas y el sabor por supuesto a galletas María. En esta ocasión puse 10 galletas, la próxima vez pondré más, porque particularmente me gusta el sabor más intenso, cuestión de gustos.

FLOTATINA DE CHOCOLATE Y PANACOTA DE QUESO, DESAFÍO ESPECIAL VERANIEGO - JULIO

El grupo Desafío en la cocina está de vacaciones hasta septiembre. Tanto julio como agosto sólo habrá desafíos veraniegos especiales. ¿En qué consisten?.... Consisten en elegir una receta de cualquier desafío ya realizado, puede ser una nueva versión o una receta que no hayamos hecho. Como es voluntario estas recetas no estarán incluidas en el blog conjunto del grupo.

El especial de Julio es dulce. Así que estuve mirando todas las recetas dulces que hemos realizado y me he decantado por la
                              FLOTATINA

receta del QUINTO ANIVERSARIO del grupo. Una receta fresquita, ideal para los calores veraniegos. En esta ocasión me he decidido por una flotatina de chocolate con un relleno de panacota de queso. Estaba riquísima!!!!!. Una combinación estupenda.

FLOTATINA DE MORAS Y YOGUR GRIEGO, QUINTO ANIVERSARIO DESAFÍO EN LA COCINA

Hoy es un día especial, estamos de aniversario en el grupo Desafío en la cocina. Cumplimos 5 añazos!!!!!. Son nuestras bodas de madera jejeje...

Para los que no nos conocen, somos un grupo de cocina que todos los días 20 de cada mes, subimos una receta propuesta.
Recibes un correo el mes anterior y tienes casi un mes para pensar cómo hacerla, ahí entra tu imaginación, porque todos los blogs tenemos en común la afición de cocinar. Básicamente el grupo es eso, cocinar una receta propuesta, dándole cada compañero su puntito diferente.

Pues haciendo lo que más nos gusta, cocinar, han pasado cinco años. Cinco años intentado que las recetas sean originales, baratas y si es posible sencillas. Recetas que no sean muy habituales en nuestras cocinas y que sea un aliciente para los estupendos blogs de cocina que participan en el grupo. A veces son algo más elaboradas... pero por eso este grupo se llama Desafío. Pero eso si, en cada receta propuesta, la desafiadora pone su tiempo, su idea, sus pistas, y aunque parezca cursi, su corazón.
Y por supuesto este grupo no estaría completo sin los blogs que reciben el correo y nos siguen en este juego y disfrutan haciendo la receta jejeje.. A todos ellos les dedico este quinto aniversario

Este mes como es el aniversario del grupo, la propuesta ha sido conjunta de todas las desafiadoras. Nos hemos vuelto locas pensando la receta para el quinto aniversario. Estuvimos muuuucho tiempo votando y mirando por internet. Al final hubo consenso. La propuesta del mes de mayo es una:

                                                     FLOTATINA

Pues esta receta ha dado algún dolor de cabeza a más de una compañera. Es una receta sencilla, el secreto es que hay que conseguir que el relleno flote. En mi receta os explico cómo se puede conseguir. Espero que os guste.

PUDIN DE PAN Y MANZANA

Me regalaron una torta dulce de la Panadería Morín de Taganana. Taganana es un pueblecito precioso de la parte norte de Tenerife. No había probado nunca esta torta dulce y está riquísima. Es un pan dulce, con mucha miga, típico de esa zona. Tiene un toque de canela, matalauva y limón muy rico. Se mantiene fresco unos diez días y en cuanto me lo regalaron ya pensé en hacer un pudin de pan... Cuando tenga otra torta dulce en mis manos, haré una foto para que veáis que maravilla de pan. Si tenéis ocasión de comprarla en Taganana, en la pastelería Morín la hornean todos los jueves.

El resultado un postre delicioso!!!!!. Su sabor me ha transportado a mi niñez, a esos postres caseros que hacían nuestras abuelas y madres... Me ha recordado al quesillo, a las torrijas o a un flan... Además aprovechamos el pan que nos queda en casa duro y añadiendo manzana, le da un toque muy fresco y rico. Podemos cambiar la manzana por pasas o hacerlo simplemente con pan, por supuesto que sirve cualquier variedad de pan.

MAKOWIEC, DULCE NAVIDEÑO POLACO, 48º DESAFÍO EN LA COCINA

Diciembre y como nos tiene acostumbrados todos los 20 de cada mes, el grupo Desafío en la cocina publica una receta nueva. En esta ocasión me ha tocado a mí ser la desafiadora. Como sabéis es un mes muy complicado, me decanté al final por un dulce extranjero poco conocido entre nosotros porque lleva como relleno semillas de amapola. Así que el desafío del mes de Navidad es un

                                              MAKOWIEC

El makowiec es un dulce polaco típico de estas fiestas navideñas. Por lo que se ve es tan usual en estas fechas como para nosotros los turrones. Suele utilizarse una masa tipo brioche, relleno con una mezcla de semillas de amapola y frutos secos. En España no estamos acostumbrados a esta mezcla de semillas, así que ha sido una sorpresa para la gran mayoría del grupo. Particularmente en casa nos ha gustado bastante.

TARTA DE MANZANA AMERICANA

Época de manzanas y de ricas tartas... En casa son las preferidas, hay que reconocer que el toque de canela con la manzana es irresistible.

Esta tarta es algo laboriosa en la elaboración pero el resultado final es fantástico. La base una crujiente masa quebrada, el relleno unas ricas manzanas caramelizadas y coronando la tarta, una rica crema.
Una delicia para el paladar.

PANELLETS

Hoy subo una receta típica de España, concretamente de Cataluña, Valencia, Baleares...aunque yo creo que en todas las provincias españolas conocemos perfectamente este rico dulce. 

La preparación es algo laboriosa pero merece la pena el esfuerzo, para luego saborearlos. Son típicos hacerlos para la celebración del día de Todos los Santos (1 de noviembre). 
Este postre tan calórico y rico data del siglo XVIII. Hoy en día podemos encontrarlos en cualquier pastelería en estas fechas. 

Si no los has probado nunca, te animo que los hagas, son irresistibles... se asemejan algo al mazapán. Son un auténtico placer.  

TRIFLE DE MANZANA, MASCARPONE Y YOGUR GRIEGO, 46º DESAFÍO EN LA COCINA

Nueva cita con el grupo Desafío en la cocina. Esta vez la desafiadora ha sido Rocío y su propuesta es una receta muy colorida, versátil y fácil. Hay que hacer un

                                                                 TRIFLE

El trifle es una receta típica inglesa. Un postre muy bonito porque se presenta en un recipiente transparente para que se puedan apreciar las capas, colores etc... Muy fácil de realizar, porque no lleva horneado, sólo necesita unas horas de frigorífico para que los sabores se asienten. El origen como muchos postres, es incierto... se piensa que se hizo para aprovechar varios restos de postres.

Suele llevar una parte sólida como puede ser bizcocho, galletas, cereales, magdalenas..., una crema como puede ser una crema pastelera, nata, mascarpone con yogur....,  a veces lleva fruta natural, algún licor para aromatizar o simplemente zumo de frutas etc. Incluso hay recetas que incluyen gelatina.., como ves el trifle es muy versátil y se puede jugar con muchas texturas, colores y presentaciones...

Es habitual servirlo en Navidad pero como veis este postre puede servirse en cualquier época del año y hará las delicias de cualquier comensal.

FLAN DE LIMÓN

En verano nos gusta los postres sencillos, sin horno y a ser posible fresquitos. Estoy segura que os va a gustar este flan de limón, porque lo tiene todo. No puede ser más sencillo, en su elaboración no lleva horno y fresquito porque se toma frío y con un toque de limón muy rico.

ZEPPOLE DI SAN GIUSEPPE DE CAFÉ Y CANELA, 44º DESAFÍO EN LA COCINA

Último desafío del grupo antes de irnos de vacaciones... Esta vez no hay sólo una receta, esta vez tenemos cinco recetas de presentaciones dulces individuales... Cinco porque son cinco compañeras las que han organizado este desafío. Han sido elegidas porque no han fallado ni una sola receta desde que entraron en el grupo, ni una,  y mira que llevamos cuatro años. Así que todo el mérito y protagonismo es de ellas.

El denominador común de su propuesta es que son postres con presentaciones individuales y las recetas son:
Mont Blanc de Francia, propuesto por Isabel
Zeppole di San Giuseppe de Italia, propuesto por Lidia
Semlor de Suecia, propuesto por Luisa
Lamingtons de Australia, propuesto por Mar
Mustikkapiiraat de Finlandia, propuesto por Vivi

Como habéis podido averiguar por el nombre de mi entrada, estoy en el grupo de Lidia, una compañera catalana que lleva en el grupo desde octubre del 2012 sin fallar ningún mes. Me acuerdo perfectamente cuando me escribió para entrar y me dijo que los dulces no le salían muy bien, jejeje... Ahora cariñosamente le digo "He creado un monstruo"....Si podéis pasaros por su blog Les punyetetes de la Li y veréis que tiene unas recetas estupendas tanto saladas como dulces, porque borda todo lo que hace. Así que encantada de estar en su grupo.

Su propuesta es el

                            Zeppole di San Giuseppe 

un dulce típico del día de San José o día del padre en Nápoles. La base es una masa choux, con forma de nido, que puede hornearse o freírse (he probado de las dos maneras, las dos están muy ricas. Lógicamente tiene menos calorías la horneada), luego se recubren con crema pastelera y se termina con una guinda. En mi caso hice una crema pastelera de café que está riquísima y terminé con una frambuesa. Un postre riquísimo!!!!

CREMA PASTELERA DE CAFÉ

Volvemos con un básico de la repostería, una rica crema pastelera, aunque esta vez aromatizada de café. Me apetecía variar un poco la receta original jejeje.... Como he dicho anteriormente, la crema pastelera nos sirve para rellenar tartas, profiteroles, eclairs...

En la elaboración os explico como hacerla con la thermomix, de manera tradicional y con microondas.

MERMELADA DE LIMÓN

Siempre me ha gustado la mermelada de naranja amarga y la de limón.... me encantan los sabores ácidos y fuertes. Cuando el otro día me regalaron tantos limones en seguida me decanté en preparar mermelada de limón. 

Como ya sabéis pertenezco al grupo Desafío en la cocina, allí pregunté por recetas que tuvieran limones y enseguida tenía unas cuantas ideas jejeje...Me llamó la atención la receta de mermelada que tiene Isabel del blog Lamboadas de Samhaim. Me ha encantado, toque ideal de acidez (puse menos cantidad de azúcar, lo explico en mi receta), además con trocitos de pulpa como a mí me gusta.

Un verdadero placer añadirla en los yogures, dulces, pasteles, galletas o simplemente a cucharadas.

BABÁ NAPOLITANO AL RON, 40º DESAFÍO EN LA COCINA

Día 20, visita obligada para conocer la propuesta del grupo Desafío. Este mes es la inauguración oficial de Toñi como desafiadora en solitario. Aparte que es una estupenda compañera, lo ha hecho genial como Boss.... Ahora no hay quien la pare, hemos creado un monstruo jejeje....
Mi enhorabuena corazón por hacerlo tan estupendamente. Ha sido una receta muy bien acogida por el grupo, la verdad que no la conocía y me ha sorpendido gratamente.

La propuesta de este mes, de la mano de Toñi es un

                                          BABÁ O BABÁ NAPOLITANO

¿Qué es un babá?.....Es un dulce tradicional de Nápoles y de Francia, aunque su origen es ruso o polaco. La masa es más ligera que un bizcocho, para mi gusto se parece más a un brioche. Una vez cocidos en el horno se remojan en un almíbar que lleva licor, suele utilizarse ron o limoncello.Tiene una forma característica de tapón de champán o de champiñón. Según el molde elegido será un babá (molde savarín) o un babá napolitano (individual, forma de champiñón). Se suele servir acompañado de nata, mermelada o de una crema ligera.
Una auténtica delicia!!!.

MACARONS DE CHOCOLATE BLANCO Y FRAMBUESA, 38 DESAFÍO EN LA COCINA

Último desafío de este año.... Diciembre y dulce. Este mes le toca desafiar a las hermanas salerosas de Cádiz: Mila y Nina, su propuesta es bastante difícil, porque aunque hay que reconocer que es un dulce que lleva pocos ingredientes, es muy delicado en otros aspectos, si se bate mucho, si te pasas con el horno, si no están bien secos..... Estos pequeños dulces que te los tomas en dos bocados, son complicadillos de hacer, pero quién dijo miedo?? jijiji.... La propuesta de diciembre son los

                                                       MACARONS

El macaron es una especie de galleta crujiente por fuera y blanda por dentro. Es tradicional de Francia, aunque su origén es italiano. Suelen ir unidos de dos en dos y pegados con alguna crema. Como he dicho anteriormente es un dulce exquisito.