jueves, 26 de enero de 2017

GALLETAS DE CANELA

Como he disfrutado haciendo estas galletas... Las he hecho con mucho cariño porque eran para regalar para el Amigo Invisible que hicimos en Navidad dentro del grupo Desafío en la cocina.
El destinatario fue Juanan, del blog Cuuking, el único chico que tenemos en el grupo, es nuestro niño bonito jejeje.... Así que se las preparé y se las mandé junto con las Galletas de gofio especiadas, algo típico de las Islas Canarias como es el gofio.

La canela es mi especia preferida... así que estas galletas no me han defraudado, saben a canela... y están riquísimas, ideales para tomarlas solas o acompañando un café.


lunes, 23 de enero de 2017

TOSTA DE SALMÓN EN ESCABECHE CON SALSA DE YOGUR Y ANCHOAS

Con unos cuántos trocitos de salmón en escabeche y una salsa de anchoas tenemos unas tostas riquísimas, ideales para una cena.



viernes, 20 de enero de 2017

SALMÓN EN ESCABECHE CON VERDURAS, 49º DESAFÍO EN LA COCINA

Primer desafío del nuevo año. Esta vez la desafiadora ha sido Carolina, su propuesta es una receta muy económica pensando en la tradicional cuesta de Enero. Simplemente hay que hacer un

                                                      ESCABECHE

El ingrediente elegido para el escabeche es libre. En seguida me decidí por un pescado, pensando que habría muchos compañeros que lo harían con atún, me decanté por otro pescado azul que gusta mucho en mi casa, el salmón.

Aunque el salmón nos encante, no pasa lo mismo con el vinagre, unas gotitas como mucho, así que utilicé un vinagre suave, el de manzana, para que me quedara un escabeche suave de sabor. Igualmente añadí unas verduras y unas hierbitas para que tuviera un sabor agradable.

El escabeche básicamente es una técnica de conservación y de cocción, española al 100 % y muy versátil porque se puede utilizar para escabechar verduras, carnes, pescados etc.... Básicamente consiste cocer un alimento en una mezcla de aceite, vino y por supuesto vinagre.
Aquí os dejo mi plato terminado, espero que os guste.




martes, 17 de enero de 2017

SALSA O CREMA DE YOGUR Y ANCHOAS

Esta crema o salsa podemos utilizarla para acompañar pastas, ensaladas, pescados o simplemente podemos untarla en tostadas o servirla tipo dip.

Es empezar a mojar pan y no parar.... de un día para otro incluso está mejor porque se realza el sabor de la anchoa, aunque es una salsa muy suave.