jueves, 20 de julio de 2017

FLOTATINA DE CHOCOLATE Y PANACOTA DE QUESO, DESAFÍO ESPECIAL VERANIEGO - JULIO

El grupo Desafío en la cocina está de vacaciones hasta septiembre. Tanto julio como agosto sólo habrá desafíos veraniegos especiales. ¿En qué consisten?.... Consisten en elegir una receta de cualquier desafío ya realizado, puede ser una nueva versión o una receta que no hayamos hecho. Como es voluntario estas recetas no estarán incluidas en el blog conjunto del grupo.

El especial de Julio es dulce. Así que estuve mirando todas las recetas dulces que hemos realizado y me he decantado por la
                              FLOTATINA

receta del QUINTO ANIVERSARIO del grupo. Una receta fresquita, ideal para los calores veraniegos. En esta ocasión me he decidido por una flotatina de chocolate con un relleno de panacota de queso. Estaba riquísima!!!!!. Una combinación estupenda.


martes, 20 de junio de 2017

WRAP DE LOMO DE SAJONIA, VERDURAS AL VAPOR Y SALSA TÁRTARA, 54º DESAFÍO EN LA COCINA

El grupo Desafío en la cocina se va de vacaciones!!!!!!. Esta receta tan informal y fresquita es para despedirnos hasta septiembre que volveremos con más ideas. Hay que descansar, disfrutar del calorcito, de la playa, de un buen libro.... pero también hay que alimentarse bien y esta receta es perfecta para estos calores.

Los wraps son parecidos a las piadinas, burritos, fajitas etc... La diferencia estriba en el relleno. Los wraps suelen llevar rellenos que usamos en bocadillos, algo más informal, pero cambiando el típico pan por unas ricas tortillas de trigo, maíz, integrales, de semillas etc... Como te puedes imaginar, hay multitud de variedades.

En esta ocasión por tener la operación bikini cerca, me he decantado para el relleno unas verduras guisadas al vapor en el microondas y unas tiritas de lomo de sajonia, bajo en grasa, que podemos cambiarlas por pavo, sino queremos comer cerdo. Aderezado con una salsa tártara fresquita. Estoy segura que te van a encantar.


sábado, 20 de mayo de 2017

FLOTATINA DE MORAS Y YOGUR GRIEGO, QUINTO ANIVERSARIO DESAFÍO EN LA COCINA

Hoy es un día especial, estamos de aniversario en el grupo Desafío en la cocina. Cumplimos 5 añazos!!!!!. Son nuestras bodas de madera jejeje...

Para los que no nos conocen, somos un grupo de cocina que todos los días 20 de cada mes, subimos una receta propuesta.
Recibes un correo el mes anterior y tienes casi un mes para pensar cómo hacerla, ahí entra tu imaginación, porque todos los blogs tenemos en común la afición de cocinar. Básicamente el grupo es eso, cocinar una receta propuesta, dándole cada compañero su puntito diferente.

Pues haciendo lo que más nos gusta, cocinar, han pasado cinco años. Cinco años intentado que las recetas sean originales, baratas y si es posible sencillas. Recetas que no sean muy habituales en nuestras cocinas y que sea un aliciente para los estupendos blogs de cocina que participan en el grupo. A veces son algo más elaboradas... pero por eso este grupo se llama Desafío. Pero eso si, en cada receta propuesta, la desafiadora pone su tiempo, su idea, sus pistas, y aunque parezca cursi, su corazón.
Y por supuesto este grupo no estaría completo sin los blogs que reciben el correo y nos siguen en este juego y disfrutan haciendo la receta jejeje.. A todos ellos les dedico este quinto aniversario

Este mes como es el aniversario del grupo, la propuesta ha sido conjunta de todas las desafiadoras. Nos hemos vuelto locas pensando la receta para el quinto aniversario. Estuvimos muuuucho tiempo votando y mirando por internet. Al final hubo consenso. La propuesta del mes de mayo es una:

                                                     FLOTATINA

Pues esta receta ha dado algún dolor de cabeza a más de una compañera. Es una receta sencilla, el secreto es que hay que conseguir que el relleno flote. En mi receta os explico cómo se puede conseguir. Espero que os guste.



jueves, 20 de abril de 2017

SOUFFLÉ DE PUERROS, EMMENTAL Y CILANTRO, 52º DESAFÍO EN LA COCINA

El desafío del mes de Abril le ha correspondido a Rocío. Nos ha propuesto una receta muy versátil y elegante que todavía no me había decidido a realizar. Este mes hay que hacer un

                           SOUFFLÉ O SUFLÉ SALADO

Ainssss qué rico me ha quedado mi primer soufflé o suflé, jejeje...Me ha encantado su textura tan delicada, su sabor, su esponjosidad... es una pena que se desinfle... La verdad que estoy encantada con esta receta.

Originario de Francia, su significado es "soplar". Básicamente el soufflé se compone de una bechamel que le añadimos los ingredientes elegidos y unas claras a punto de nieve, para que le de esponjosidad. Con el contacto del calor del horno, se hincha y es la característica principal del souffé.

En esta ocasión me he decantado por unos sabores muy suaves, para que el conjunto con la bechamel y las claras, tuviera un sabor delicado... Muy acertada la combinación de puerros, queso y cilantro. Os encantará!!!.


viernes, 14 de abril de 2017

BRANDADA DE BACALAO

Una receta de lujo, una riquísima brandada de bacalao. Ideal para rellenar unos pimientos de piquillo (será mi próxima receta). La brandada también está riquísima con unas tostaditas y acompañada de algún encurtido como unas aceitunas negras o unos pepinillos.
Una locura para no parar de comer.

La brandada antigua llevaba únicamente bacalao, ajo y aceite. Ahora se añade leche o nata para suavizar el sabor del aceite. Hacer la receta de manera tradicional es como hacer una mahonesa como la hacía mi abuela, a mano, echando el aceite a poquitos y sin dejar de remover... qué recuerdos!!!.



miércoles, 12 de abril de 2017

PUDIN DE PAN Y MANZANA

Me regalaron una torta dulce de la Panadería Morín de Taganana. Taganana es un pueblecito precioso de la parte norte de Tenerife. No había probado nunca esta torta dulce y está riquísima. Es un pan dulce, con mucha miga, típico de esa zona. Tiene un toque de canela, matalauva y limón muy rico. Se mantiene fresco unos diez días y en cuanto me lo regalaron ya pensé en hacer un pudin de pan... Cuando tenga otra torta dulce en mis manos, haré una foto para que veáis que maravilla de pan. Si tenéis ocasión de comprarla en Taganana, en la pastelería Morín la hornean todos los jueves.

El resultado un postre delicioso!!!!!. Su sabor me ha transportado a mi niñez, a esos postres caseros que hacían nuestras abuelas y madres... Me ha recordado al quesillo, a las torrijas o a un flan... Además aprovechamos el pan que nos queda en casa duro y añadiendo manzana, le da un toque muy fresco y rico. Podemos cambiar la manzana por pasas o hacerlo simplemente con pan, por supuesto que sirve cualquier variedad de pan.