QUICHE DE PUERROS, CALABACÍN Y BEICON, 79º DESAFÍO EN LA COCINA

Primera receta del 2020 del grupo Desafío en la cocina... La propuesta se puede también considerar como un reciclaje para la cuesta de enero... Este mes hay que realizar una

                                                                QUICHE

Una quiche es una tarta salada. La receta es originaria de Francia. Su preparación es una mezcla de huevos y leche mezclada con verduras, carne, pescado etc.... se introduce en un molde con una base ya preparada o simplemente sin base. Se deja cuajar en el horno y tenemos una estupenda receta al alcance de todo el mundo.

En mi caso he utilizado una base quebrada comprada. La he rellenado con una mezcla de puerros, calabacín y beicon... lógicamente sus huevos y la leche y adornada con unos espárragos y tomates cherry.... podéis comprobar por las fotos lo jugosa que me ha quedado.

Una auténtica delicia!!!!!,

WHOOPIES DE CHOCOLATE Y CAFÉ, DESAFÍO ESPECIAL VERANIEGO - JULIO

El grupo Desafío en la cocina está de vacaciones hasta septiembre. Tanto julio como agosto sólo habrá desafíos veraniegos especiales. ¿En qué consisten?.... Consisten en elegir una receta de cualquier desafío ya realizado, puede ser una nueva versión o una receta que no hayamos hecho. Como es voluntario estas recetas no estarán incluidas en el blog conjunto del grupo.

El especial de Julio es dulce. Así que estuve mirando todas las recetas dulces que hemos realizado y me he decantado en repetir unos

                              WHOOPIES

Receta que hicimos en Enero del 2019 todo el grupo. En esa ocasión hice unos Whoopies de chocolate y naranja.

En casa gustó muchísimo el bizcochito del whoppie de chocolate, así que volví a realizarlo y esta vez lo rellené de una crema de café con un toque de canela. La verdad que es impresionante lo bueno que están los whoopies, son adictivos!!!!!.

WHOOPIES DE CHOCOLATE Y NARANJA, 69 DESAFÍO EN LA COCINA

Volvemos con una receta para el grupo Desafío en la cocina. Esta vez ha sido un desafío conjunto de todas las Boss... La receta elegida por unanimidad ha sido

                                     WHOOPIES PIES

Los whoopies pies se creen que son originarios de Pensilvania (Estados Unidos). Unos dulces que las mujeres Amish hacían como postre para el almuerzo a sus maridos que trabajaban en el campo y cuando abrían la tartera y veían el pastelito gritaban Whoopie!!!! jajaja...
La verdad que se han extendido por todo Estados Unidos, Inglaterra, Francia y lógicamente también han llegado aquí. Hoy en día podemos encontrar moldes para hacerlos, libros, variedad de sabores etc....

Su forma se parece a un platillo volante. El whoopie original lleva dos capas abizcochadas de chocolate o de calabaza y un relleno cremoso con marshmallow (lo que llamamos nubes). Hoy en día hay diversidad de sabores tanto de la galleta como del relleno.

Mis whoopies son de chocolate con un riquísimo relleno de naranja. La mezcla chocolate-naranja nos encanta en casa. Las galletitas son riquísimas incluso sin rellenar. Y si las rellenas triunfarás seguro.

FRITTATA DE ESPÁRRAGOS, VERDURAS, BEICON Y QUESO DE CABRA, 66º DESAFÍO EN LA COCINA

Nueva cita con el grupo Desafío en la cocina. La receta que paso a explicar la ha propuesto Carol del blog Tomillo, laurel y otras cosas de comer. La verdad tengo que reconocer que este mes se ha portado muy bien, es una receta muy facilita. Tenemos que hacer una

                                      FRITTATA

La frittata es una receta italiana. Para mí la frittata es una tortilla francesa pero abierta jejeje.. Es muy versátil porque admite infinidad de rellenos. Lo único que es aconsejable es utilizar un recipiente que se pueda utilizar tanto en la placa o fuego como en el horno para que termine de cuajar allí.

He utilizado ingredientes que todos tenemos por casa y como es una receta muy facilita tenemos una comida o cena resuelta en un periquete. Seguro la haré muchas más veces jejeje...Un gran descubrimiento!!!!!!

TARTA DE MANZANA AMERICANA

Época de manzanas y de ricas tartas... En casa son las preferidas, hay que reconocer que el toque de canela con la manzana es irresistible.

Esta tarta es algo laboriosa en la elaboración pero el resultado final es fantástico. La base una crujiente masa quebrada, el relleno unas ricas manzanas caramelizadas y coronando la tarta, una rica crema.
Una delicia para el paladar.

ÑOQUIS O GNOCCHIS CON SALSA POMODORO, 47º DESAFÍO EN LA COCINA

El grupo Desafío en la cocina vuela hacia Italia. La desafiadora de este mes es Toñi y su propuesta son unos ricos

      ÑOQUIS O GNOCCHIS CASEROS CON UNA RICA SALSA TAMBIÉN CASERA.

En mi casa, la verdad que les gusta mucho los ñoquis pero nunca me había planteado hacerlos caseros... ya se sabe lo fácil que es abrir una bolsa y añadir una salsa... ainsssss las prisas. Hay que reconocer que no tienen nada que ver con los caseros... una auténtica delicia pero eso sí, son laboriosos.

Los ñoquis pueden ser de patata, calabaza, maíz, espinacas etc... hay una variedad increible. Podemos añadir queso, no poner huevo... igual que hay muchas harinas diferentes, así que el sabor de nuestros ñoquis pueden ser muy distintos.

Para mi estreno en esta receta decidí hacer los básicos: patata, harina, huevo. También lo he acompañado con una salsa básica italiana, una salsa pomodoro.

ÑOQUIS O GNOCCHIS CASEROS DE PATATA, PASO A PASO

Los ñoquis en español o gnocchis en italiano, son un tipo de pasta originaria italiana. Aunque pasta, pasta... no son, porque los ñoquis básicos están hechos de patata.

Hay infinidad de variaciones.. los hay de patata, batata, calabaza, zanahoria, espinacas, tinta de calamar, remolacha etc.. y por supuesto variaciones según la harina que utilicemos de trigo, sémola, de garbanzos etc.. Podemos añadir a la masa queso, huevo...Como puedes ver hay variedad para todos los gustos.

Esta vez he hecho los básicos: patata, harina y huevo. Iba a probar cómo me salían y la verdad aunque son algo laboriosos, le coges el puntito y salen como churros jejeje... todo es probar...

SALSA POMODORO O SALSA DE TOMATE ITALIANO

Una salsa riquísima de tomate que nos puede acompañar muchos platos de pasta, base de pizza, con pescados, carnes etc.... Como sale bastante cantidad podemos congelarla o guardarla en botes de cristal realizando el proceso de vacío, igual que hacemos con la mermelada.
Así la tendremos siempre a mano.

ARROZ CON CARNE "ESTILO MEJICANO"

Este es un pequeño invento de mi cosecha. Creo que ya he dicho anteriormente que me gusta mucho la cocina mejicana y cuando hice un viajecito a Méjico había un plato algo parecido a este. La verdad que queda bueno y rapidito de hacer, con el saborcito picantón al final.









INGREDIENTES1/2 kg de carne picada de ternera
1/2 pimiento rojo
1 cebolla
Una latita de maíz
Perejil o cilantro picado
Un sobre de sazonador para Tacos marca "Old El Paso"
Arroz guisado


En un poquito de aceite sofreír la cebolla y el pimiento rojo troceado. Cuando esté medio hecho añadir la carne y dejar que se rehogue todo junto, durante unos 4 minutos.

Añadir el sobre sazonador de tacos y 150ml de agua caliente. Mezclar todo muy bien y dejar cocer lentamente sin tapar durante 10 minutos, removiendo frecuentemente, hasta que la mezcla haya reducido y espesado. Cuando quede un par de minutos para acabar añadir a la mezcla, el maíz y el cilantro o perejil.

Ya solo queda emplatarlo. Yo lo acompaño con arroz guisado y en el centro la carne sazonada. Mezclar todo junto.











NOTA: No añadir sal, el sazonador de tacos ya lleva.

Estos son los sobres sazonadores de taco "Old el paso".

PICOS DE GALLO

La más clásica de las salsas mexicanas es el pico de gallo. Como aperitivo es ideal, eso sí picante. Se toma acompañada de totopos o nachos y de una buena coronita fresquita con una rodajita de limón.