TARTA DE QUESO, GELATINA Y RATONES

Esta tartita tan graciosa se me ocurrió llevarla a mi trabajo para celebrar mi cumpleaños. La verdad que es una tarta muy indicada para principiantes porque no es nada, nada laboriosa. El relleno de cuajada y queso ya lo había utilizado anteriormente siempre con gran éxito.
La tarta se puede hacer perfectamente sin thermomix como practicamente no hay que utilizarla he puesto de distinto color los pasos con la batidora.








INGREDIENTES
Base250 gr de galletas de limón "Bocaditos Cuétara"
30 gr de mantequilla

Relleno
500 ml de nata
50 gr azúcar
1 vaso (de agua), de leche
2 sobres de cuajada Royal
200 gr queso tipo philadelphia (yo utilicé 300 gr)

Cobertura
1 sobre de gelatina de limón
450 ml de agua

Adorno (ratones)
Una lata de peras en almíbar grande
Perlitas de chocolate (ojos)
Almendras fileteadas (orejas)
Chocolate para fundir o regaliz negro (cola)

Triturar las galletas y mezclarlas con la mantequilla blanda (yo siempre lo hago en el microondas). La receta original utiliza 150 gr de galletas y 60 gr mantequilla. Las galletas que utilicé son los bocaditos de limón de cuétara, las trituré con el relleno para que supiera más a limón y puse menos mantequilla para unir las galletas. Quedó estupenda la base. Poner esta mezcla en un molde desmontable o en un aro extensible. Aplanar la superficie. Reservar en el frigorífico.
Con la thermomix triturar las galletas durante 20 segundos, velocidad 6. Añadir la mantequilla a temperatura ambiente y mezclar durante 10 segundos a velocidad 6, hasta que la mezcla quede homogénea.

Para hacer el relleno nada más fácil que colocar en un caldero, la nata, el queso, el azúcar.Disolver los sobres de cuajada en el vaso de leche y añadirlos al caldero. Llevar a ebullición sin dejar de remover porque tiende a pegarse.
Con la thermomix: colocar los ingredientes del relleno en el vaso de la batidora y programar 5 minutos, temperatura 90º, velocidad 4.

Verter la mezcla con cuidado sobre la base de galletas que teníamos reservada en la nevera para que la mantequilla no se funda y pueda deshacer las galletas.

Cuajar en la nevera al menos 3 horas.

Preparar la gelatina de limón, calentar 250 ml de agua. Cuando esté hirviendo el agua, disolver el sobre de gelatina, removiendo bien y añadir 200 ml de agua fría. Dejar templar.

Echar una fina capa de gelatina encima de la tarta, colocar las mitades de las peras en almíbar. Rellenar con algo más de gelatina. No utilizar toda la cantidad porque las peras flotarían. Volver a refrigerar.

Mientras podemos ir haciendo los rabitos de los ratones con chocolate fundido sobre papel de horno. Endurecer en el frigorífico. Si no queremos utilizar chocolate podemos utilizar rabitos de cerezas o tiritas de regaliz negro.

Cuando la gelatina haya cuajado (unas tres horas), disfrazaremos las peras como ratoncitos, los rabitos son de chocolate, los ojos son las perlitas de chocolate y las orejas las almendras fileteadas. En el centro de la tarta coloqué un trozo de queso de verdad, para dar más realidad a la tarta je,je....

No tengos fotos del corte porque no me llevé la cámara de fotos al trabajo.
















NOTA: Esta receta está copiada con algún tuneo mio del blog "La cocina de conluana" y "Olor a jazmín".

Como he dicho al principio de la entrada he utilizado el relleno en otras recetas. Si te apetece verlas los enlaces son:
Tarta de cuajada con melocotón
Pastel de queso
Tarta de queso

CARNE AL CURRY

Esta receta le tengo bastante cariño. Hace muuuuuuuchos años que la hago. Viviendo en La Coruña en un bar cercano a mi casa, (lo siento pero no recuerdo el nombre), nos ponían de tapita esta carne con el arroz. Como nos gustaba tanto decidí hacerla yo en casa con un buen resultado, se parece completamente a la del bar. La receta se la pasé a mi hermana y como veis también la hace ella.

TARTA DE MANZANA IV (CON GLASEADO)

Me encantan las tartas de manzana y esta que ha hecho mi hermana tiene una pinta fabulosa, solo hay que ver el corte para imaginarse lo jugosita que estaba. Lleva un glaseado por encima que la hace diferente de las demás. Según me comentó mi hermana es una de las mejores tartas de manzana que ha probado.







INGREDIENTES
75 gr de harina (1/2 taza o vaso)
85 gr de azúcar (1/3 taza o vaso)
1 pellizco de sal
1 cucharadita de vainilla en polvo
1 cucharada de levadura química Royal (10 gr)
2 cucharadas de aceite de oliva
85 gr de leche (1/3 taza o vaso)
2 huevos grandes
6 u 8 manzanas

Para el glaseado
85 gr de azúcar
55 gr de mantequilla
1 huevo


Poner en un bol estos ingredientes: harina, azúcar, sal, vainilla, levadura, aceite, leche y huevos. Batir bien (con batidora, con varillas) hasta que salgan burbujitas y que no queden grumos.

Pelar, laminar las manzanas en rodajitas finitas y poner en el bol con la mezcla-batida, integrar bien. La manzana tiene que quedar bien cubierta con la mezcla.

Poner todo (mezcla y las manzanas), en el molde engrasado, si no es de silicona.






Precalentar el horno a 200º, cocer la tarta unos 25-30 minutos a 180º, hasta que la superficie esté doradita. Puede taparse la superficie con papel de aluminio si vemos que las manzanas se queman demasiado.

Mientras tanto preparar el glaseado: poner en un recipiente la mantequilla fundida, el azúcar y el huevo, mezclar bien.

Comprobamos con un palillo, a los 25-30 minutos de cocción, si la tarta está cuajada. Sacar del horno y colocar el glaseado por la superficie. Introducimos otra vez al horno el pastel durante 10 minutos más. (Vigilar según horno, mi hermana le puso en los minutos finales 225º algo más fuerte por la parte de arriba). Hasta que la superficie esté completamente doradita.

Estupenda fresquita y mejor de un día para otro.


















NOTA: La receta está copiada del blog Cocinando entre olivos. Ana María, la autora del blog, la llama "la reina de las tartas", por algo será.......

Podemos variar la tarta y hacerla de pera.

ALMOGROTE

El Almogrote es una especie de paté de queso, muy sabroso, un tanto picante originario de la isla de La Gomera, fruto de la influencia bereber. Es ideal para acompañar al pan y a las papas.

TARTA PEZ (TARTA DE TRUFA)

Tenía un montón de ganas de hacer esta tarta. Me pareció super graciosa cuando la vi en el blog "Magia en mi cocina" y muy muy facilita. Todavía me animé más porque una compañera de trabajo no sabía qué hacer para el cumple de su hijo y le comenté que hiciera esta tarta. Le quedó preciosa y más ganas me entraron de hacerla.

He utilizado como base la misma tarta de trufa que utiliza Onega en su blog, no he cambiado nada. Estoy de acuerdo con ella es para choco-adictos porque es puro chocolate. Particularmente a mí me pareció algo pesada pero a mi hijo chocolatero absoluto, le encantó.

Así que aquí está mi Tarta Pez.







INGREDIENTES (Tarta de trufa)
6 huevos
100 gr de azúcar morena
400 gr de chocolate negro (yo utilicé Nestlé postre)
250 ml de nata líquida para montar
80 ml de cointreau (o zumo de naranja si es para niños)

Ingredientes (Tarta pez)
200 gr lacasitos
Dos cucharadas soperas de nutella

Engrasar un molde redondo y profundo (22-24 cm), forrar la base con papel de hornear. Es conveniente que el molde sea desmontable.

Precalentar el horno a 200ºC.

Fundir el chocolate y dejar templar. (Yo lo fundo en el microondas, poner el chocolate troceado en un bol seco apto para microondas, a 50% de potencia. Cada 30 segundos, pararlo, abrirlo y remover el chocolate. Hay que tener cuidado que no se queme, y remover a menudo hasta que esté completamente derretido).

Batir los huevos y el azúcar en un cuenco grande con las varillas eléctricas unos 5 minutos hasta que la mezcla esté algo espesa y cremosa. Añadir poco a poco el chocolate templado con la batidora en marcha. Batir hasta que todo esté bien mezclado.

Añadir a la mezcla el licor o el zumo de naranja si es para una fiesta infantil y revolver.

Incorporar con cuidado y con movimientos envolventes la nata que ya habremos montado.

Volcar toda la mezcla en el molde. Cocer al baño María en el horno y hornear la tarta a 180ºC, durante 35 - 40 minutos (dependiendo el horno). Estará hecha cuando veamos que la tarta no tiembla y que al introducir una aguja o palillo sale limpio. Dejar que se enfríe en el molde.

Desmoldar la tarta y colocarla en el plato en el que se vaya a servir. Dejarla en el frigorífico de un día para otro.

Ya tenemos la tarta de trufa para convertirla en una TARTA PEZ nada más fácil que cortar una porción de tarta en forma de triángulo y colocarla como si fuera la cola.
Calentar dos cucharadas soperas de nutella en el microondas y extender una fina capa por encima de la tarta para que los lacasitos se peguen y no se muevan.
Colocar los lacasitos por la parte superior y hacerle un ojo. En mi caso utilicé una nube blanca de golosina, la corté y puse un lacasito de color marrón encima.


















NOTA: Puede quedar también muy buena la tarta pez con un bizcocho de chocolate calado con algún almíbar y relleno de mermelada, natillas o trufa (nata + chocolate). Adornar igualmente con los lacasitos.

CONSEJO: Si decidimos utilizar un bizcocho. Dar la vuelta al bizcocho porque la base siempre es más uniforme para adornar.


Volví a hacer esta tarta para el cumpleaños de mi prima Adhara. Esta vez le pinté los labios.

BIZCOCHO DE MASCARPONE Y AMARETTO

Este bizcocho que por cierto está buenísimo lo copié del blog de Morguix, yo le añadí Amaretto y quité el coco de la receta original y quedó muy, muy rico. Queda muy suave y esponjoso y el toque del licor le da un gusto muy bueno. Lo he vuelto a hacer y añadí Fray Angélico y el resultado fue también increíble.