En mi casa me han dicho que es la mejor tarta salada que han probado jajajaja... Estoy segura que en una reunión o en cualquier cena conseguiremos sorprender a todos con esta receta....
INGREDIENTES
250 gr de jamón york en lonchas
200 gr de queso en lonchas semi curado
60 gr de cebolla
30 gr de mantequilla o aceite de oliva
200 gr de nata para cocinar
100 gr de leche
10 tortitas mejicanas de trigo
Pizca de nuez moscada
180 gr de queso rallado, bolsa cuatro quesos (100 + 80 gr)
Queso de untar tipo philadelphia
Método Thermomix
Colocar las lonchas enteras de jamón york y de queso en el vaso de la thermomix.
Programar 12 segundos, velocidad 3. Este paso lo repetí dos veces porque me quedaron trozos grandes. Reservar.
Sin lavar el vaso, colocar la cebolla dentro y programar 2 segundos, velocidad 5. Bajar los restos de las paredes. Añadir la mantequilla y sofreír 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Cuando acabe el tiempo del sofrito agregamos al vaso la nata, la leche, la nuez moscada y programamos 5 minutos, temperatura 100º y velocidad 3.
Incorporar al vaso la picada de queso y jamón york y añadir también los 100 gr de queso rallado. Mezclar 5 segundos, velocidad 3. Dejar templar un poco para que tome consistencia. Ya tenemos preparado nuestro relleno.
Engrasar una fuente apta para horno con un poco de aceite. Colocar una tortita, extender 2 cucharadas o 2 cucharadas y media soperas del relleno (todo depende de cómo sea la cuchara que utilicemos). Ir alternando capas de tortilla con capas de relleno. Terminar con una tortilla.
Cubrir la superficie y los bordes de nuestra tarta con queso de untar.
Espolvorear el resto de queso rallado (80 gr).
Gratinar unos minutos hasta que coja un color doradito. Servir caliente.
Método Tradicional
Picar el jamón y el queso en lonchas. Reservar
Trocear la cebolla y sofreírla en la mantequilla durante unos 7 minutos, más o menos a temperatura media. Agregar la nata, la leche, la nuez moscada y dejar todo a fuego medio durante unos 5 minutos.
Añadir el jamón y el queso que teníamos reservado y los 100 gr de queso rallado. Mezclar. Dejar templar para que coja consistencia.
Engrasar una fuente apta para horno con un poco de aceite. Colocar una tortita, extender 2 cucharadas o 2 cucharadas y media soperas del relleno (todo depende de cómo sea la cuchara que utilicemos). Ir alternando capas de tortilla con capas de relleno. Terminar con una tortilla.
Cubrir la superficie y los bordes de nuestra tarta con queso de untar.
Espolvorear el resto de queso rallado (80 gr).
Gratinar unos minutos hasta que coja un color doradito. Servir caliente.
NOTAS: Si quieres rebajar las calorías de esta tarta, utilizar nata de cocinar, queso en lonchas light, queso de untar light y leche desnatada.
No añadir sal, con la del jamón es suficiente.
Si sobra algo de la tarta y queremos calentarla, lo podemos hacer en el microondas, no hace falta hacerlo en el horno.
Subo una foto de las Tortillas de trigo, por si alguien no las conoce, utilicé de la marca Hacendado (Mercadona) pero hay otras marcas que también las tienen.
FUENTE DE INSPIRACIÓN: La Juani de Ana Sevilla
