La entrada de hoy es de un bizcocho diferente, no lleva harina entre sus ingredientes. En su lugar ponemos galletas napolitanas de canela... El resultado un bizcocho jugosito con un toque de canela y con un saborcito a galleta. Por supuesto que se puede cambiar la galleta que utilicemos, podemos usar la clásica galleta María o cualquiera que nos guste.
Ingredientes
200 gr de galletas napolitanas de canela
3 huevos
100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
75 gr de azúcar
2 cucharaditas de levadura en polvo Royal
1 cucharadita de canela molida
Elaboración Método Thermomix
Precalentar el horno a 180ºC.
Triturar las galletas napolitanas con golpes de turbo. Reservar.
Sin lavar el vaso, colocar la mariposa. Los huevos junto con el azúcar los pondremos dentro del vaso de la thermomix. Programar 4 minutos, 37º, velocidad 3 1/2.
Añadir la mantequilla. Programar 20 segundos, velocidad 3 1/2. Incorporar las galletas trituradas que teníamos reservadas y la levadura. Programar 10 segundos, velocidad 3.
Engrasar y enharinar el molde elegido. Echar la masa y hornear unos 25-30 minutos. Comprobar que está hecho ayudándonos pinchando con una brocheta.
Dejar enfriar, desmoldar y dejar que se enfríe del todo encima de una rejilla.
Elaboración Método Tradicional
Precalentar el horno a 180ºC.
Triturar las galletas napolitanas con ayuda de una picadora o metidas en una bolsa y trituradas con un mazo. Reservar.
Batir los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos. Añadir la mantequilla y seguir batiendo. Por último incorporar las galletas trituradas y la levadura. Conseguir que todos los ingredientes estén integrados en la masa.
Engrasar y enharinar el molde elegido. Echar la masa y hornear unos 25-30 minutos. Comprobar que está hecho ayudándonos pinchando con una brocheta.
Dejar enfriar, desmoldar y dejar que se enfríe del todo encima de una rejilla.
Notas: Podemos añadir a la masa 150 gr de perlitas o gotitas de chocolate o simplemente trocear chocolate fondant con golpes de turbo. Añadir las gotas de chocolate cuando ya esté toda la masa unida y mezclar con una espátula.
Fuente de inspiración: La Juani de Ana Sevilla
