TARTA PARÍS BREST RELLENA DE NUTELLA, TRUFA Y NATA, 36º DESAFÍO EN LA COCINA

El desafío de este mes nos vamos volando a París.... volando y pedaleando. La receta que hay que realizar es la
                                       TARTA PARÍS BREST

Es una tarta que se realiza para festejar la vuelta ciclista que hay todos los años desde 1891 entre estas dos ciudades: París y Brest. Su forma redonda nos recuerda la rueda de una bicicleta.

Este mes he sido la desafiadora del grupo. Cuando elegí esta receta no pensé que la dichos masa choux fuera el quebradero de tantos compañeros. Ha dado algo la lata la verdad, pero la tarta es bien fácil, es una masa choux de forma redonda y rellena de lo que quisieran, el relleno era libre.

MASA CHOUX

La pasta choux es una masa muy versátil de origen francés. Muy ligera por la cantidad de huevos que lleva. Sirve tanto para recetas saladas como dulces por la poca cantidad de azúcar que lleva en su preparación.

Dependiendo de la forma que le demos, recibe un nombre u otro. Podemos preparar lionesas, profiteroles etc...o incluso tartas como la redonda París-Brest o la impresionante Saint Honore. En este caso la masa choux es para una Tarta París Brest

TARTA DE TOMATES CHERRY CON QUESO DE PESTO, 35º DESAFÍO EN LA COCINA

Hoy os traigo un desafío especial, especial porque está dedicado a una persona muy querida. Como ya sabéis el grupo Desafío en la cocina hizo en mayo tres años. Todo empezó con la locura e ilusión de cinco blogs de hacer una misma receta y publicarla el mismo día. Cariñosamente a las propietarias de esos cinco blogs nos llaman Boss. Hoy una Boss nos deja.... y por este motivo es este cariñoso especial del grupo.

Esta Boss se llama Mabel y su blog A nadie amarga un dulce. Personalmente la conocí porque participó en Las salsas de la vida. Me encantó su desparpajo y alegría. Nos escribimos y así empezó esta aventura que ha durado tres años. A ella concretamente debemos el nombre del grupo DESAFÍO EN LA COCINA. Por ese motivo, porque es una de las fundadoras, por su alegría, buena compañera, y sobre todo porque es una persona estupenda por fuera y por dentro, es este especial.
Espero que te guste este detalle de tus compañeros de grupo.

El desafío consiste en elegir una receta dulce o salada de su blog. He ido mirando una a una todas sus entradas, os recomiendo que os paséis por su blog, sus recetas son sencillas y siempre tienen una introducción con mucha alegría como la dueña jejeje...es un gusto leerlas....
Es la segunda vez que publico una receta de su blog. La primera unas riquísimas galletas de avena y coco.
En esta ocasión me he decidido por una receta salada, concretamente porque ha sido una excusa perfecta para volver a comprar el queso pesto que tanto me gusta...Está riquísima, esa combinación de cebolla caramelizada, quesos y hojaldre..... riquísima....

Mabel preciosa que me ha encantado tu receta, he disfrutado haciéndola y más comiéndola... Te echaré muuuuuucho de menos y que nos debemos un achuchón cuando nos conozcamos personalmente. Un besazoooooooo inmenso mi salerosa Boss.

TARTA GUINNESS

Tenía un montón de curiosidad y ganas de hacer esta tarta. Una tarta que lleva cerveza???, estará rica???. La verdad que no encontraba el momento perfecto para hacerla, hasta que mi hijo la probó en la calle con sus amigos y vino a casa: mamá hazme la Tarta Guinness....ya tenía una excusa jejeje.... Así que fuí al super a comprar la cerveza que es una cerveza negra. Inculta de mí, cojo una lata y me suena algo en el interior, lo primero que pienso que la cerveza tiene que estar mal de fábrica, cojo otra  y lo mismo y otra y otra.... Voy buscando con mi lata en la mano a algún trabajador del super y me dice que al ser una cerveza negra y para que al abrir la lata tenga espuma lleva una pelota en su interior y que la cerveza está perfectamente.... jajaja..... Mi cara reflejaba mi completa ignorancia...

Después de esta anécdota con la cerveza, ya tenía todos los ingredientes para hacer esta estupenda receta. La famosa Tarta Guinness es un bizcocho de chocolate muy jugoso y recubierto de un frosting de queso, la combinación de las dos cosas está buenísima, os lo digo yo que no me suelen gustar los bizcochos. Incluso me pareció más rica al día siguiente. Un auténtico placer!!!!.

MOUSSAKA O MUSAKA DE CALABACÍN, DESAFÍO ESPECIAL VERANIEGO-AGOSTO

Como ya os comenté en mi anterior entrada, el grupo Desafío en la cocina está de vacaciones hasta septiembre. Los meses de julio y agosto son voluntarios, únicamente unas pocas compañeras intrépidas nos hemos decidido a subir el día 20 de julio una receta dulce y el 20 de agosto una receta salada de algún desafío realizado anteriormente porque no lo hicimos en su momento, porque nos apetece versionarlo o simplemente repetirlo.

En el último desafío de todo el grupo del mes de junio, me tocó hacer una receta africana, una bobotie...pero me quedé con ganas de hacer otra propuesta de las cinco que había, concretamente la de Toñi del blog ¿Qué se cuece en mi cocina?. La receta de Toñi era una MOUSSAKA O MUSAKA ... pues ya me he quitado el gusanillo, jejeje.... Tenéis que probarla, buenísima!!!!!.

La moussaka es un plato tradicional de los Balcanes y del Medio Oriente. Concretamente la versión griega lleva carne de cordero picada, capa de berenjenas y tomate, todo cubierto de una salsa blanca tipo bechamel y gratinada.
En mi caso la he versionado porque las berenjenas en casa no gustan mucho y he utilizado calabacines. Toda una delicia!!!!!!!.

TIRAMISÚ DE MARACUYÁ, DESAFÍO ESPECIAL VERANIEGO- JULIO

Como os comenté en mi anterior entrada, el grupo Desafío en la cocina está de vacaciones....y ahora os estaréis preguntando.....y esta receta????. Bien fácil!!!!. Los meses de Julio y Agosto tenemos desafío voluntario  especial verano, es decir, una receta cualquiera de los anteriores desafíos.... Como es voluntario y casi todos los compañeros están de vacaciones no lo colocamos en el blog conjunto.

De todos las recetas dulces que llevamos haciendo, me he decidido repetir el TIRAMISÚ, fue el desafío de octubre del 2013. (Podéis ver todas las recetas del 2013 pinchando en la palabra tiramisú). En esta ocasión me apetecía hacerlo algo diferente y se me ocurrió realizarlo con maracuyá. Para ello hice primero hice un maracuyá curd (es una crema dulce), acompañado de nata y mascarpone y con unas galletas picadas de vainilla. El resultado sorprendente, el maracuyá es super refrescante....un acierto.

INGREDIENTES
Galletas vainilla o cualquiera que nos apetezca
250 gr de mascarpone
250 gr de nata líquida para montar
Azúcar al gusto
Maracuyá curd


Preparar el día anterior el maracuyá curd y dejarlo enfriar completamente.

Triturar las galletas, podemos hacerlo con una picadora o colocar las galletas en una bolsita de plástico y triturarlas con ayuda de un mazo. Colocar galletas en el fondo de nuestras copas.

Montar la nata con el mascarpone y algo de azúcar (la cantidad de azúcar lo dejo al gusto de cada uno, recordar que el maracuyá curd es dulce) y unas cucharadas de de maracuyá curd. Batirlo hasta que tenga cuerpo y esté bien montado.

Sólo nos queda colocar una capa de crema de mascarpone y nata encima de las galletas, una capa de crema de maracuyá curd y otra capa de crema de mascarpone y nata. Por encima espolvoreé con un poco de galleta picada.

Si os apetece ver las recetas de mis compañeras de este desafío especial veraniego del mes de Julio, pinchad en los enlaces:

Carolina, del blog Tomillo, laurel y otras cosas de comer, nos propone un Helado de tiramisú

Toñi, del blog ¿Qué se cuece en mi cocina?, nos propone unos Cupcakes de tiramisú

María Teresa, del blog Cocina sin problemas, nos propone un Flan de albaricoques

Sussi, del blog Ara Cuina, nos propone una Carlotte Royale de Xocolata

Elvira, del blog Así se come en Granada, nos propone un Tiramisú descafeinado

Isabel, del blog Lamboadas de Samhaim, nos propone una Pumpkin pie o tarta de calabaza especiada

María, del blog Decorecetas, nos propone un Banofee Pie

Andrea, del blog Andreita come de todo, nos propone una Boston cream doughnout

Si te apetece pertenecer al grupo Desafío en la cocina, nada más fácil que mandar un correo a cualquier desafiadora:

Carolina (Tomillo, laurel y otras cosas de comer):
carolina71lopez@gmail.com

M.Luz (Trasteando en mi cocina): 

trasteandoenmicocina@hotmail.com

Rocío (Chismes y cacharros):

rociosalan@gmail.com