INGREDIENTES
Base
250 gr de galletas de canela tipo "napolitanas"
70 gr de mantequilla
Relleno
1 Kg de calabaza (el peso es con cáscara incluida)
1 bote de leche condensada (370gr)
La medida del bote de leche condensada, de leche normal
La medida del bote de leche condensada, de harina sin levadura
La medida del bote de leche condensada, de azúcar
3/4 partes de la medida del bote de leche condensada, de aceite de oliva
3 ó 4 huevos
Una cucharadita de sal
Ralladura de un limón
1 sobre de levadura Royal
Canela molida
Mantequilla para untar el molde
Decorar
Coco rallado
Bolitas de calabaza y coco
Método Tradicional
Base
Picar las galletas de canela y mezclarlas con la mantequilla fundida en el microondas. Hacer una pasta.
Untar el molde elegido con mantequilla.
Extender la mezcla de galletas y canela por la base y paredes del molde. Refrigerar para que se endurezca la base.
Relleno
Pelar la calabaza, lavarla y cocerla con la sal. (Pinchando aquí, puedes ver diferentes maneras de guisar calabaza, elige la que más quieras).
Dejar escurrir la calabaza sola, no prensarla.
En un bol poner la leche condensada, la leche normal, la harina junto con la levadura, el azúcar, el aceite de oliva y los huevos que previamente tendremos batidos o añadirlos de uno en uno. Batir todo muy bien. Añadir la calabaza que teníamos escurriendo y volver a batir la mezcla. Incorporar la ralladura de limón y mezclar.
Precalentar el horno a 160º - 170ºC.
Incorporar la mezcla al molde que tenemos refrigerando en la nevera.
Espolvorear por encima con canela molida. Cocer en el horno a 170ºC durante 35 - 45 minutos (mi tarta necesitó 45 minutos), ó 160º durante una hora. Pinchar para comprobar que está hecha.
Cuando esté frío, espolvorear con coco rallado y adornar con bolitas de calabaza y coco
Método Thermomix
Base
Triturar las galletas de canela pulverizándolas con velocidad progresiva 5-10, durante 15 segundos.
Añadir la mantequilla en trozos y programar 30 segundos más. Hacer una pasta.
Untar el molde elegido con mantequilla.
Extender la mezcla de galletas y canela por la base y paredes del molde. Refrigerar para que se endurezca la base.
Relleno
Pelar la calabaza, lavarla y cocerla con la sal. (Pinchando aquí, puedes ver diferentes maneras de guisar calabaza, elige la que más quieras).
Dejar escurrir la calabaza sola, no prensarla.
Echar en el vaso de la thermomix la leche condensada, la leche, el azúcar y la harina mezclada con la levadura. Mezclar a velocidad 4. Añadir sin parar los huevos uno a uno dejando que se mezclen. Incorporar la calabaza escurrida y la ralladura de limón. Mezclar bien a velocidad 5 unos minutos hasta que la calabaza esté bien incorporada en la mezcla.
Precalentar el horno a 160º - 170ºC.
Incorporar la mezcla al molde que tenemos refrigerando en la nevera. Verter la mezcla anterior y espolvorear con canela molida por encima. Cocer en el horno precalentado a 160º durante una hora ó a 170ºC durante 45 minutos. Pinchar para comprobar que está hecho.
Cuando esté frío, espolvorear con coco rallado y adornar con bolitas de calabaza y coco.
FUENTE DE INSPIRACIÓN: Pastel de calabaza
