MACARONS DE CHOCOLATE BLANCO Y FRAMBUESA, 38 DESAFÍO EN LA COCINA

Último desafío de este año.... Diciembre y dulce. Este mes le toca desafiar a las hermanas salerosas de Cádiz: Mila y Nina, su propuesta es bastante difícil, porque aunque hay que reconocer que es un dulce que lleva pocos ingredientes, es muy delicado en otros aspectos, si se bate mucho, si te pasas con el horno, si no están bien secos..... Estos pequeños dulces que te los tomas en dos bocados, son complicadillos de hacer, pero quién dijo miedo?? jijiji.... La propuesta de diciembre son los

                                                       MACARONS

El macaron es una especie de galleta crujiente por fuera y blanda por dentro. Es tradicional de Francia, aunque su origén es italiano. Suelen ir unidos de dos en dos y pegados con alguna crema. Como he dicho anteriormente es un dulce exquisito.

AREPAS DE CARNE MECHADA Y QUESO, 37º DESAFÍO EN LA COCINA

La receta de este mes del grupo Desafío viene de la mano de mi vecina de la isla de enfrente Carolina. Viajaremos hasta sudamérica, un icono de allí, una receta super versátil y fácil de realizar.

                                                              AREPAS

Este mes ha sido una receta muy fácil para mí porque a pesar de ser la arepa típica de Sudamérica, está muy arraigada en las Islas Canarias. Concretamente en Tenerife hay muchas areperas, así que la receta la conozco perfectamente, pero nunca, nunca la había hecho. Me he estrenado como arepera jejeje...

Las arepas son una especie de tortitas, como si fuera pan, crujientes por fuera y blanditas por dentro. Fáciles de hacer, sólo lleva harina, agua y sal básicamente. Eso sí no sirve cualquier harina, tiene que ser harina precocida de maíz, al final de la entrada he puesto una foto de la harina que he utilizado, aunque hay varias marcas en el mercado.

Según el relleno que utilicemos, recibe un nombre u otro. Particularmente he hecho un relleno clásico, pero es la preferida en mi casa cuando van a las areperas. Carne mechada con queso amarillo, es la conocida como la pelúa. Espero que os guste.

AREPAS

Las arepas son una especie de tortitas, como si fuera pan, crujientes por fuera y blanditas por dentro. Fáciles de hacer, sólo lleva harina, agua y sal básicamente. Eso sí no sirve cualquier harina, tiene que ser harina precocida de maíz, al final de la entrada he puesto una foto de la harina que he utilizado, aunque hay varias marcas en el mercado.

Es un plato típico y básico de la gastronomía de Venezuela, Colombia y de parte de sudamérica. Después de hacer la masa se fríen o se asan, las segundas son más sanas, pero menos sabrosas desde mi punto de vista. Los rellenos que se pueden hacer son numerosos.

CARNE MECHADA O DESMECHADA

Esta receta tan versátil es típica de Colombia y de Venezuela. Se parece mucho a un guiso de carne que hacemos aquí pero en vez de hacerlo con carne troceada, la carne está deshilachada, queda muy blandita y jugosa. Podemos utilizarla para rellenar arepas, empanadillas, fajitas, cachapas, pizzas etc... o simplemente comerla acompañada con unas patatas fritas, arroz o judías negras (pabellón criollo).

En Colombia se llama carne desmechada y en Venezuela carne mechada. En Tenerife, siempre la he oído nombrar como mechada, aunque el concepto de carne mechada que hay en la península es totalmente distinto, consiste en introducir en un trozo de carne cruda, aceitunas, huevos duros, pimiento, beicon etc....  Luego se cocina y aporta sabor el relleno.

Después de tantos años viviendo aquí ya era hora que me decidiera a hacer esta rica carne. Podemos congelar fácilmente, no pierde sabor.

TARTA PARÍS BREST RELLENA DE NUTELLA, TRUFA Y NATA, 36º DESAFÍO EN LA COCINA

El desafío de este mes nos vamos volando a París.... volando y pedaleando. La receta que hay que realizar es la
                                       TARTA PARÍS BREST

Es una tarta que se realiza para festejar la vuelta ciclista que hay todos los años desde 1891 entre estas dos ciudades: París y Brest. Su forma redonda nos recuerda la rueda de una bicicleta.

Este mes he sido la desafiadora del grupo. Cuando elegí esta receta no pensé que la dichos masa choux fuera el quebradero de tantos compañeros. Ha dado algo la lata la verdad, pero la tarta es bien fácil, es una masa choux de forma redonda y rellena de lo que quisieran, el relleno era libre.

MASA CHOUX

La pasta choux es una masa muy versátil de origen francés. Muy ligera por la cantidad de huevos que lleva. Sirve tanto para recetas saladas como dulces por la poca cantidad de azúcar que lleva en su preparación.

Dependiendo de la forma que le demos, recibe un nombre u otro. Podemos preparar lionesas, profiteroles etc...o incluso tartas como la redonda París-Brest o la impresionante Saint Honore. En este caso la masa choux es para una Tarta París Brest