martes, 17 de enero de 2017

SALSA O CREMA DE YOGUR Y ANCHOAS

Esta crema o salsa podemos utilizarla para acompañar pastas, ensaladas, pescados o simplemente podemos untarla en tostadas o servirla tipo dip.

Es empezar a mojar pan y no parar.... de un día para otro incluso está mejor porque se realza el sabor de la anchoa, aunque es una salsa muy suave.




martes, 20 de diciembre de 2016

MAKOWIEC, DULCE NAVIDEÑO POLACO, 48º DESAFÍO EN LA COCINA

Diciembre y como nos tiene acostumbrados todos los 20 de cada mes, el grupo Desafío en la cocina publica una receta nueva. En esta ocasión me ha tocado a mí ser la desafiadora. Como sabéis es un mes muy complicado, me decanté al final por un dulce extranjero poco conocido entre nosotros porque lleva como relleno semillas de amapola. Así que el desafío del mes de Navidad es un

                                              MAKOWIEC

El makowiec es un dulce polaco típico de estas fiestas navideñas. Por lo que se ve es tan usual en estas fechas como para nosotros los turrones. Suele utilizarse una masa tipo brioche, relleno con una mezcla de semillas de amapola y frutos secos. En España no estamos acostumbrados a esta mezcla de semillas, así que ha sido una sorpresa para la gran mayoría del grupo. Particularmente en casa nos ha gustado bastante.




martes, 13 de diciembre de 2016

GALLETAS DE GOFIO ESPECIADAS

Me encantan las galletas... Cuando voy al supermercado me paso un buen rato eligiendo y mirando... Así que cuando este año decidimos dentro del grupo Desafío en la cocina realizar el Amigo Invisible navideño, Rocío tuvo la genial idea de hacer un intercambio de galletas invisible. 

Al principio me pareció una genial idea... pero luego empecé a pensar que yo soy de comer galletas, hacer lo que se dice hacer, he hecho muy pocas y empecé a darle vueltas sobre qué galleta sería mejor regalar. Al final después de mucho mirar me decidí hacer unas galletas de canela (publicaré dentro de unos días) y otras que llevarán algo típico de Canarias. Me decidí por estas ricas galletas de gofio especiadas. 

El gofio por si alguien no lo conoce, es un tipo de harina de cereales, generalmente de trigo o de millo, aunque ahora hay infinidad de mezclas con cinco cereales, siete etc...También podemos encontrar gofio con canela, con vainilla etc...Para estas galletas en concreto utilicé gofio mezcla de millo y trigo con canela, pero podemos utilizar cualquier otra variedad.

Unas galletas diferentes, no son crujientes, son blanditas y con un sabor muy agradable del gofio y las especies, espero que le hayan gustado a mi Amigo Invisible.





miércoles, 7 de diciembre de 2016

JUDÍAS PINTAS CON CHORIZO Y ARROZ

Un rico plato de legumbres para estos días lluviosos y más frescos. Podemos realizarlo en olla express y acortaremos considerablemente el tiempo de cocción.

He acompañado estas judías pintas con una fritura de verduras, unas rodajitas de chorizo y arroz. Un plato completo!!!!.


martes, 29 de noviembre de 2016

TARTA DE MANZANA AMERICANA

Época de manzanas y de ricas tartas... En casa son las preferidas, hay que reconocer que el toque de canela con la manzana es irresistible.

Esta tarta es algo laboriosa en la elaboración pero el resultado final es fantástico. La base una crujiente masa quebrada, el relleno unas ricas manzanas caramelizadas y coronando la tarta, una rica crema.
Una delicia para el paladar.



domingo, 20 de noviembre de 2016

ÑOQUIS O GNOCCHIS CON SALSA POMODORO, 47º DESAFÍO EN LA COCINA

El grupo Desafío en la cocina vuela hacia Italia. La desafiadora de este mes es Toñi y su propuesta son unos ricos

      ÑOQUIS O GNOCCHIS CASEROS CON UNA RICA SALSA TAMBIÉN CASERA.

En mi casa, la verdad que les gusta mucho los ñoquis pero nunca me había planteado hacerlos caseros... ya se sabe lo fácil que es abrir una bolsa y añadir una salsa... ainsssss las prisas. Hay que reconocer que no tienen nada que ver con los caseros... una auténtica delicia pero eso sí, son laboriosos.

Los ñoquis pueden ser de patata, calabaza, maíz, espinacas etc... hay una variedad increible. Podemos añadir queso, no poner huevo... igual que hay muchas harinas diferentes, así que el sabor de nuestros ñoquis pueden ser muy distintos.

Para mi estreno en esta receta decidí hacer los básicos: patata, harina, huevo. También lo he acompañado con una salsa básica italiana, una salsa pomodoro.