viernes, 17 de febrero de 2017

CARNE GUISADA CON PATATAS

Esta receta de carne guisada con patatas le tengo especial cariño, es la receta que hacía mi madre... con esa salsita tan rica de coger pan y no parar... De pequeña me encantaba chafar con un tenedor unas cuántas patatas y ponerle unas cucharaditas de salsa jejeje... qué recuerdos!!.

Hay infinidad de variaciones de esta tradicional receta, añadir pimiento, algo de picante, pasas, frutos secos, cambiar el vino por coñac etc... particularmente sigo haciendo la tradicional, seguro que es por los recuerdos que tengo.

Para las fotos he preferido no poner casi nada de salsa. Particularmente para emplatar y servir, añado salsa porque es imposible no mojar pan y disfrutar de este estupendo guiso de carne.


martes, 14 de febrero de 2017

BIZCOCHO DE GALLETAS DE CANELA

Día de los enamorados.... qué bien sabe levantarse, prepararse un café caliente y acompañarlo de un pedacito de bizcocho, mientras hace frío fuera jejeje... y si encima estamos acompañados mejor que mejor.

La entrada de hoy es de un bizcocho diferente, no lleva harina entre sus ingredientes. En su lugar ponemos galletas napolitanas de canela... El resultado un bizcocho jugosito con un toque de canela y con un saborcito a galleta. Por supuesto que se puede cambiar la galleta que utilicemos, podemos usar la clásica galleta María o cualquiera que nos guste.


jueves, 9 de febrero de 2017

PACCHERI CON PISTO Y ATÚN

Hoy os traigo un plato de pasta diferente.... Unos ricos Paccheri rellenos....

Los paccheri es un tipo de pasta, de un tamaño cilíndrico grande, que se puede rellenar fácilmente y podemos hacer un plato original. En esta recetan los he rellenado con un sofrito, atún y huevo duro, por encima una bechamel clarita con queso y gratinados...

Una delicia para pequeños y mayores. Estoy segura que os va a encantar.


jueves, 26 de enero de 2017

GALLETAS DE CANELA

Como he disfrutado haciendo estas galletas... Las he hecho con mucho cariño porque eran para regalar para el Amigo Invisible que hicimos en Navidad dentro del grupo Desafío en la cocina.
El destinatario fue Juanan, del blog Cuuking, el único chico que tenemos en el grupo, es nuestro niño bonito jejeje.... Así que se las preparé y se las mandé junto con las Galletas de gofio especiadas, algo típico de las Islas Canarias como es el gofio.

La canela es mi especia preferida... así que estas galletas no me han defraudado, saben a canela... y están riquísimas, ideales para tomarlas solas o acompañando un café.


lunes, 23 de enero de 2017

TOSTA DE SALMÓN EN ESCABECHE CON SALSA DE YOGUR Y ANCHOAS

Con unos cuántos trocitos de salmón en escabeche y una salsa de anchoas tenemos unas tostas riquísimas, ideales para una cena.



viernes, 20 de enero de 2017

SALMÓN EN ESCABECHE CON VERDURAS, 49º DESAFÍO EN LA COCINA

Primer desafío del nuevo año. Esta vez la desafiadora ha sido Carolina, su propuesta es una receta muy económica pensando en la tradicional cuesta de Enero. Simplemente hay que hacer un

                                                      ESCABECHE

El ingrediente elegido para el escabeche es libre. En seguida me decidí por un pescado, pensando que habría muchos compañeros que lo harían con atún, me decanté por otro pescado azul que gusta mucho en mi casa, el salmón.

Aunque el salmón nos encante, no pasa lo mismo con el vinagre, unas gotitas como mucho, así que utilicé un vinagre suave, el de manzana, para que me quedara un escabeche suave de sabor. Igualmente añadí unas verduras y unas hierbitas para que tuviera un sabor agradable.

El escabeche básicamente es una técnica de conservación y de cocción, española al 100 % y muy versátil porque se puede utilizar para escabechar verduras, carnes, pescados etc.... Básicamente consiste cocer un alimento en una mezcla de aceite, vino y por supuesto vinagre.
Aquí os dejo mi plato terminado, espero que os guste.