miércoles, 27 de julio de 2016

TARTA MOUSSE DE MANGO Y MARACUYÁ

En verano apetecen tomarse postres refrescantes. Las tartas mousse siempre han sido mi predilección porque llevan poco bizcocho (sólo la base) y el resto es una mezcla muy refrescante con un sabor intenso.

Esta vez he elegido una tarta muy tropical, una mousse de mango con cobertura de maracuyá. Si tenemos problema para encontrar tanto el mango como el maracuyá, en el supermercado, en la sección de congelados, los podemos encontrar sin dificultad.

Anímate a hacerla, la mezcla de sabores es riquísima. No pasará inadvertida para nadie.



miércoles, 20 de julio de 2016

RISOTTO DE LANGOSTINOS Y CHAMPIÑONES, DESAFÍO VERANIEGO SALADO

El grupo Desafío en la cocina está de vacaciones hasta septiembre. Tanto julio como agosto sólo habrá desafíos veraniegos especiales. ¿En qué consisten?.... Consisten en elegir una receta de cualquier desafío ya realizado, puede ser una nueva versión o una receta que no hayamos hecho. Como es voluntario estas recetas no estarán incluidas en el blog conjunto del grupo.

El especial de Julio es salado. Así que estuve mirando todas las recetas saladas que hemos realizado y me he decantado por el
                               RISOTTO

receta del séptimo desafío. En esa ocasión, el grupo lo dividimos para realizar tres recetas diferentes de Italia: Risotto, Piadinas y Pasta al Pesto. En el 7º desafío, me tocó hacer unas ricas Piadinas. Ahora me he decidido por un estupendo risotto de langostinos y champiñones.



martes, 12 de julio de 2016

PALOMAS DE ENSALADILLA RUSA

Siiiiiii, habéis leído bien.... Palomas de ensaladilla rusa... pero no son palomas voladoras jejeje... es una tapa típica de Salamanca. Mi hijo está estudiando en esa preciosa ciudad y me ha traído el típico cuero o corteza de trigo  para realizar esta receta.

El cuero o corteza es duro y seco. Al freírse en abundante aceite se hincha, formando un cuenco o barquita. Sobre la corteza se coloca la ensaladilla, como si fuera una cuchara de emplatar. Es una tapa sencilla pero muy rica. La ensaladilla fresquita junto con la corteza crujiente, es una combinación super apetecible.

Consejo...lo mejor de lo mejor, tomar esta rica tapa en alguna tasquita de Salamanca jejeje... Una ciudad preciosa, con mucha tradición estudiantil, cultural y gastronómica etc...




martes, 5 de julio de 2016

FLAN DE LIMÓN

En verano nos gusta los postres sencillos, sin horno y a ser posible fresquitos. Estoy segura que os va a gustar este flan de limón, porque lo tiene todo. No puede ser más sencillo, en su elaboración no lleva horno y fresquito porque se toma frío y con un toque de limón muy rico.


miércoles, 29 de junio de 2016

TABULE DE QUINOA

El tabule es una ensalada típica de Oriente Medio, estupenda para el verano. Los ingredientes que lleva la hacen que sea una ensalada fresquita y muy apetecible con los calores. La receta tradicional del tabule se realiza con bulgur (trigo partido) o con cuscús... yo voy a utilizar quinoa.

La quinoa la he conocido hace poco, como me ha parecido muy interesante todas las propiedades que tiene, he hecho una entrada individual. Puedes verla picando AQUÍ.
Sobre el sabor que tiene, no sabe a nada en concreto, parecido al cuscús. Por eso podemos realizar recetas dulces y saladas con ella.

Prueba esta receta, te gustará.



QUINOA: QUÉ ES Y CÓMO SE COCINA

La quinoa o quinua es una gran desconocida todavía en nuestras cocinas. Originaria de Bolivia y Perú. Su utilización en esos países se remonta a más de 5.000 años. En cambio, en nuestras cocinas, ha entrado relativamente hace muy poco tiempo.

La he probado recientemente y me ha parecido muy interesante todas las propiedades que tiene, por eso me he decidido a escribir esta entrada individual.

La quinoa podemos emplearla tanto en platos salados como en platos dulces...incluso tomarla en el desayuno como si fuera avena. Si la molemos tendremos una harina estupenda.... su utilización en recetas es infinita. En el mercado la podemos encontrar fácilmente.
Son unas pequeñas bolitas, muy chiquititas. Podemos comprarlas de diferentes colores: amarillas, blancas, grises etc.