martes, 20 de noviembre de 2018

CROSTATA DOS TEXTURAS DE MANZANA, 67º DESAFÍO EN LA COCINA

Ya estamos en noviembre, casi, casi acabando el año...Subo una recetita muy rica y facilita, perfectamente puede estar estas Navidades en nuestras mesas... La desafiadora de este mes, es Toñi del blog ¿Qué se cuece en mi cocina?. Nos ha pedido que hagamos una

                                                 CROSTATA

La crostata es una receta italiana. Lleva una base de masa brisa o quebrada, de relleno suele llevar una mermelada, una crema, fruta o incluso queso ricotta.... La tarta se termina colocando un enrejado adornándola por encima... La verdad que es una auténtica delicia para los ojos y para el paladar.

Mi crostata la he hecho con dos texturas diferentes de manzana. En la primera textura, la manzana está  triturada en una compota y en la segunda textura las manzanas están partidas en cuadraditos sazonadas con canela, ralladura de limón y ron.... Riquísima, no han quedado ni las miguitas.




MASA BRISA O QUEBRADA

La masa quebrada o brisa es una masa que se utiliza como base tanto en recetas saladas como dulces.

Es un tipo de masa que tiene poca elasticidad, se rompe con facilidad al estirar, pero se une muy fácilmente otra vez, aporta un tono crujiente a las recetas elaboradas con ella, tiene un toque parecido a las galletas. Se utiliza mucho en tartaletas, tartas, quiches...

Es una masa que se tarda poco en prepararla y que no se amasa ni se estira en exceso, es decir, es una masa poco trabajada. Básicamente los ingredientes son mantequilla, harina y huevos.


sábado, 20 de octubre de 2018

FRITTATA DE ESPÁRRAGOS, VERDURAS, BEICON Y QUESO DE CABRA, 66º DESAFÍO EN LA COCINA

Nueva cita con el grupo Desafío en la cocina. La receta que paso a explicar la ha propuesto Carol del blog Tomillo, laurel y otras cosas de comer. La verdad tengo que reconocer que este mes se ha portado muy bien, es una receta muy facilita. Tenemos que hacer una

                                      FRITTATA

La frittata es una receta italiana. Para mí la frittata es una tortilla francesa pero abierta jejeje.. Es muy versátil porque admite infinidad de rellenos. Lo único que es aconsejable es utilizar un recipiente que se pueda utilizar tanto en la placa o fuego como en el horno para que termine de cuajar allí.

He utilizado ingredientes que todos tenemos por casa y como es una receta muy facilita tenemos una comida o cena resuelta en un periquete. Seguro la haré muchas más veces jejeje...Un gran descubrimiento!!!!!!



jueves, 20 de septiembre de 2018

BARRITAS ENERGÉTICAS DE FRUTOS SECOS, HIGOS Y OREJONES, 65º DESAFÍO EN LA COCINA

Primer desafío al volver de vacaciones. Este mes me ha tocado desafiar a mí. Se me ocurrió que para la vuelta a la rutina, regreso al colegio, volver a tener poco tiempo para todo... sería una buena idea pedir como desafío unas:

                            BARRITAS ENERGÉTICAS CASERAS

En mi caso he hecho unas barritas de frutos secos, muesli, higos, orejones y miel.... unas barritas estupendas para tomar en cualquier descanso y ocasión. Se pueden congelar fácilmente, así las podremos tener siempre a mano.


lunes, 20 de agosto de 2018

CALABACINES LUNA RELLENOS DE RABO, DESAFÍO ESPECIAL VERANIEGO - AGOSTO

Como ya sabéis el grupo Desafío en la cocina está de vacaciones hasta septiembre. Los meses de julio y agosto son voluntarios. Únicamente algunos compañeros intrépidos jejeje, hemos decidido publicar el día 20 de agosto, una receta salada de algún desafío realizado anteriormente.

En esta ocasión he repetido el  desafío número 60: realizar alguna receta con rabo de ternera. Para ese desafío hice un Timbal de rabo de ternera y patatas a lo pobre.
En el congelador tenía restos de rabo de ternera desmigado. Así que decidí añadirle una fritura, una bechamel y rellenar unos calabacines luna.

Una delicia de comida!!!!!.


GUISAR CALABACINES LUNA EN EL MICROONDAS

Me chiflan los calabacines rellenos. Lo primero de todo, vamos a guisarlos. Esta vez voy a utilizar una variedad de calabacín, los llamados "luna", son más pequeños y regordetes que las otras variedades. Quedan super chulos porque le cortamos un copete al calabacín y lo usamos de sombrerito y nos queda una presentación muy chula. Además cuando vaciamos el calabacín, nos queda un buen espacio para rellenar.

Los voy a guisar en el microondas. Me gusta mucho utilizar este electrodoméstico porque los calabacines nos quedan al dente y se hacen en su jugo, sin necesidad de añadir agua. Aparte que se guisan en menos tiempo que el que necesitamos si utilizamos una olla.