lunes, 20 de marzo de 2017

DRIP MOUSSE DE STRACCIATELLA, 51º DESAFÍO EN LA COCINA

Hoy como todos los 20 de cada mes, tenemos una cita con el grupo Desafío en la cocina. En esta ocasión las desafiadoras han sido las hermanas Mila y Nina, su propuesta es una tarta de altura... Este mes tenemos que hacer un:

                                DRIP CAKE O UNA DRIP MOUSSE

No os preocupéis si no sabéis lo que es, yo tampoco lo sabía jejeje... Una drip cake, es la típica tarta de pisos con un frosting entre capa y capa y luego toda recubierta del mismo frosting. La característica especial de una tarta drip es el "chorreo" o "goteo" que se realiza por encima de la tarta. Por eso tienen que ser tarta altas, para que el efecto goteo quede bonito.
En casa no nos gusta mucho los bizcochos, así que como se podía hacer el drip en una mousse, lo tenía fácil... Me he decantado por una mousse de stracciatella (nata y chocolate) con un drip de chocolate negro y una base de galletas oreo...

Para que el efecto del drip quede bonito, la tarta tiene que ser alta. Utilicé un molde de 18 cm. Coloqué unas tiras de acetato más altas que el molde, para que la mousse subiera en altura. También aumenté la cantidad de ingredientes de la receta original.



martes, 7 de marzo de 2017

TALLARINES A LA PUTANESCA

Una manera diferente de preparar un plato de pasta. La salsa putanesca o puttanesca (en italiano), es una salsa típica del centro de Italia para acompañar platos de pasta.
Hay varias versiones sobre la procedencia del nombre... pero lo que sí se sabe con certeza, que es originaría de Italia y que se ha extendido por todo el mundo.

Al principio puede parecer algo liosa de preparar, pero no lo es para nada... En casa nos ha gustado mucho y particularmente me gusta que quede con un toque picante.


lunes, 20 de febrero de 2017

CREMA DE ORUJO DE CAFÉ, 50º DESAFÍO EN LA COCINA

Llevamos 50 desafíos!!!!!. El grupo Desafío en la cocina cumple sus bodas de oro jejeje...Cómo se puede celebrar este precioso número??, pues nada más y nada menos que con un brindis. Así que todo el grupo tenemos un brindis "virtual" para celebrarlo.

Para este gran día me he decantado por una rica crema de orujo. Tengo en casa aguardiente de orujo.
El orujo es un aguardiente, de origen gallego, procedente de la uva. Con él podemos realizar otras bebidas. Posee una alta graduación alcohólica y para mi gusto, tomarlo solo es muy fuerte, pero es un aguardiente muy rico para elaborar otros licores... y qué mejor manera de utilizarlo que haciendo una crema de orujo con un toque de café y canela.


viernes, 17 de febrero de 2017

CARNE GUISADA CON PATATAS

Esta receta de carne guisada con patatas le tengo especial cariño, es la receta que hacía mi madre... con esa salsita tan rica de coger pan y no parar... De pequeña me encantaba chafar con un tenedor unas cuántas patatas y ponerle unas cucharaditas de salsa jejeje... qué recuerdos!!.

Hay infinidad de variaciones de esta tradicional receta, añadir pimiento, algo de picante, pasas, frutos secos, cambiar el vino por coñac etc... particularmente sigo haciendo la tradicional, seguro que es por los recuerdos que tengo.

Para las fotos he preferido no poner casi nada de salsa. Particularmente para emplatar y servir, añado salsa porque es imposible no mojar pan y disfrutar de este estupendo guiso de carne.


martes, 14 de febrero de 2017

BIZCOCHO DE GALLETAS DE CANELA

Día de los enamorados.... qué bien sabe levantarse, prepararse un café caliente y acompañarlo de un pedacito de bizcocho, mientras hace frío fuera jejeje... y si encima estamos acompañados mejor que mejor.

La entrada de hoy es de un bizcocho diferente, no lleva harina entre sus ingredientes. En su lugar ponemos galletas napolitanas de canela... El resultado un bizcocho jugosito con un toque de canela y con un saborcito a galleta. Por supuesto que se puede cambiar la galleta que utilicemos, podemos usar la clásica galleta María o cualquiera que nos guste.


jueves, 9 de febrero de 2017

PACCHERI CON PISTO Y ATÚN

Hoy os traigo un plato de pasta diferente.... Unos ricos Paccheri rellenos....

Los paccheri es un tipo de pasta, de un tamaño cilíndrico grande, que se puede rellenar fácilmente y podemos hacer un plato original. En esta recetan los he rellenado con un sofrito, atún y huevo duro, por encima una bechamel clarita con queso y gratinados...

Una delicia para pequeños y mayores. Estoy segura que os va a encantar.