lunes, 30 de mayo de 2016

PAPAS ARRUGADAS

Vivir en Canarias y no tener publicada esta receta no tiene perdón!!!!. Aprovechando que hoy es el día de Canarias, subo estas ricas papas arrugaditas con sus mojos!!!!!. Vamos a festejar este día con una receta típica, típica de este precioso lugar.

Llamamos "papas arrugadas" a un típico plato de las preciosas Islas Canarias, o mejor dicho a la manera de cocinar las papas para este plato, porque hay que arrugarlas. Para que te quede la receta rica, rica, se debe utilizar una papa característica que es la "papa bonita" o "papa negra". Por fuera tiene una forma redondeada irregular, color amarronado violáceo y por dentro es amarilla, con un sabor exquisito. Si no la conseguimos, en su defecto podemos utilizar cualquier patata de pequeño tamaño, no quedará igual, pero también estará rico.

Son un acompañamiento fantástico de carnes, pescados o simplemente solas con un buen mojo.


viernes, 20 de mayo de 2016

CORONA DE PESTO DE CILANTRO CON QUESO Y BEICON, 4º ANIVERSARIO DESAFÍO EN LA COCINA

Parece que fué ayer cuando empezamos un 20 de mayo cinco blogs formando un grupo llamado Desafío en la cocina. Comenzamos con mucha ilusión "jugando" de la manera que más nos gusta, cocinando. Eso ocurrió hace nada más y nada menos que CUATRO AÑOS. Esa primera receta fue una lasaña.

A partir de esa lasaña hemos tenido en estos cuatro años, 43 desafíos....Aparte de conocer muchas recetas que no tenía ni idea que existían, he tenido contacto con muchos blogs que han querido entrar, otros han tenido que dejarnos por muy diversas causas y otros siguen participando en el grupo. 
Básicamente el juego consiste en realizar y publicar una receta el día 20 de cada mes, propuesta generalmente por una desafiadora, aunque organizamos juegos y pistas....y a veces las propuestas son de algunos blogs del grupo.

El grupo consta de cinco blogs responsables que cariñosamente nos llaman Boss. Este año tuvimos un cambio de Boss, se nos fue Mabel y vino Toñi con mucha ilusión, energía y ganas de colaborar en el grupo. 
El resto del grupo, lo componen por ahora 60 blogs que se prestan a jugar con las ideas a veces algo absurdas pero divertidas de esas locas que intentan poner un broche de humor en el grupo. La labor de esos 60 blos es la más importante, porque sin ellos el grupo no existiría. A todos ellos muuuuuuchas gracias por jugar. 

La receta para el cumple-blog no es ni más ni menos que una
    
                                                   CORONA SALADA.

Eso sí con sus velitas o con un cartelito que especifique que estamos de celebración. He optado por una masa tipo pan, con un relleno de pesto de cilantro y si eso fuera poco con beicon y varios tipos de quesos... Una delicia!!.

No me enrollo más..... Un brindis por el grupo!!!!!.



lunes, 16 de mayo de 2016

MERMELADA DE LIMÓN

Siempre me ha gustado la mermelada de naranja amarga y la de limón.... me encantan los sabores ácidos y fuertes. Cuando el otro día me regalaron tantos limones en seguida me decanté en preparar mermelada de limón. 

Como ya sabéis pertenezco al grupo Desafío en la cocina, allí pregunté por recetas que tuvieran limones y enseguida tenía unas cuantas ideas jejeje...Me llamó la atención la receta de mermelada que tiene Isabel del blog Lamboadas de SamhaimMe ha encantado, toque ideal de acidez (puse menos cantidad de azúcar, lo explico en mi receta), además con trocitos de pulpa como a mí me gusta.

Un verdadero placer añadirla en los yogures, dulces, pasteles, galletas o simplemente a cucharadas.




viernes, 13 de mayo de 2016

PESTO DE CILANTRO CON ALMENDRAS

Todo el mundo conoce la salsa al pesto típica de Italia. "Pesto" significa machacar, triturar..... La típica salsa pesto lleva trituradas albahaca fresca, piñones, ajo, parmesano y aceite de oliva. Es muy fácil de preparar pero algo cara por los piñones que hay que utilizar.

Yo os traigo una variante de la salsa tradicional, he utilizado almendras en vez de piñones y en vez de albahaca he usado un ramillete de cilantro fresco que es casa nos encanta. El resultado un pesto diferente, riquísimo. Nos ha encantado. Este pesto de cilantro podemos utilizarlo en las mismas recetas que se usa el pesto de albahaca, por ejemplo en pastas, pizzas, aperitivos etc....

Probadlo, seguro que os encanta. Eso sí queda mucho mejor si nos ayudamos de una batidora potente para que quede todo bien triturado.


lunes, 9 de mayo de 2016

CALAMARES A LA RIOJANA

Tenía unas anillas de calamar en el congelador pidiendo salir jejeje... y me topé con esta receta navegando en la red... Así que ni corta ni perezosa me animé a prepararla.

En casa les gusta mucho los calamares a la americana, pero me apetecía hacer algo diferente, eso sí, que tuviera una rica salsa para mojar pan y no parar... A partir de ahora cada vez que tenga unas anillas de calamar tendré la gran duda de realizarlas en salsa americana o a la riojana jejeje...




miércoles, 20 de abril de 2016

TARTA ÓPERA DE CHOCOLATE Y CAFÉ, 42º DESAFÍO EN LA COCINA

Nueva entrada del grupo Desafío en la cocina, esta vez todo un auténtico reto. Ha sido la propuesta dulce que más me ha costado hacer junto con la Tarta Dobos que tiene un ligero parecido. La receta viene de la mano de Carolina. Yo la llamo cariñosamente "la reina de las tartas" porque tiene unas manos espectaculares para hacer todo tipo de dulces por eso para ella la receta de este mes es coser y cantar. Para mí en cambio, ha sido un desafío, pero reconozco que el resultado final es asombroso, y estoy muy contenta con mi tarta, sobre todo con la cobertura de espejo que me ha encantado hacer.

La receta propuesta por Carol es la TARTA ÓPERA, un clásico de la repostería francesa. Es un homenaje al famoso teatro de la ópera Garnier, de París. Lleva tres capas de delicado bizcocho de almendras, calado con un almíbar de café, dos capas de un frosting de queso riquísimo de café, intercalado con una capa de cobertura de chocolate y si eso fuera poco para terminar una cobertura preciosa de espejo, en mi caso de chocolate negro. Como nunca había probado esta tarta, me decanté por la clásica, chocolate y café, todo un acierto de sabores. Cada bocado es una delicia!!!!!!