jueves, 20 de octubre de 2016

TRIFLE DE MANZANA, MASCARPONE Y YOGUR GRIEGO, 46º DESAFÍO EN LA COCINA

Nueva cita con el grupo Desafío en la cocina. Esta vez la desafiadora ha sido Rocío y su propuesta es una receta muy colorida, versátil y fácil. Hay que hacer un

                                                                 TRIFLE

El trifle es una receta típica inglesa. Un postre muy bonito porque se presenta en un recipiente transparente para que se puedan apreciar las capas, colores etc... Muy fácil de realizar, porque no lleva horneado, sólo necesita unas horas de frigorífico para que los sabores se asienten. El origen como muchos postres, es incierto... se piensa que se hizo para aprovechar varios restos de postres.

Suele llevar una parte sólida como puede ser bizcocho, galletas, cereales, magdalenas..., una crema como puede ser una crema pastelera, nata, mascarpone con yogur....,  a veces lleva fruta natural, algún licor para aromatizar o simplemente zumo de frutas etc. Incluso hay recetas que incluyen gelatina.., como ves el trifle es muy versátil y se puede jugar con muchas texturas, colores y presentaciones...

Es habitual servirlo en Navidad pero como veis este postre puede servirse en cualquier época del año y hará las delicias de cualquier comensal.



Ingredientes
6 galletas speculoos o digestive
Canela molida
Compota de manzana en el microondas
2 manzanas Reinetas, Golden etc...(podemos utilizar la variedad que queramos)
1 ó 2 cucharadas soperas de azúcar
2 cucharadas soperas de agua
Canela molida
Un chorrito de zumo de limón
Crema de mascarpone y yogur griego
250 gr de queso mascarpone
125 gr de yogur griego
2 cucharadas de azúcar glass
Manzanas caramelizadas al ron
2 manzanas Golden
1 cucharadas de ron
1 cucharada de azúcar
Un chorrito de zumo de limón
canela molida

Elaboración de la compota de manzana en el microondas
Si quieres un paso a paso de la elaboración de la compota de manzana en el microondas, pincha AQUÍ.
Dejar enfriar y reservar.

Elaboración de la crema de mascarpone y yogur griego
Mezclar en un bol el queso mascarpone, el yogur griego y las dos cucharadas de azúcar glass. Podemos hacerlo con la ayuda de un tenedor, no hace falta batidora.

Rectificar de azúcar si fuera necesario. En esta receta no nos interesa que nos quede muy dulce para que el conjunto de todos los sabores no sea muy empalagoso.
Colocar nuestra crema en una manga pastelera con una boquilla rizada y llevar al frigorífico para que coja algo de cuerpo.

Elaboración de las manzanas caramelizadas al ron
La elaboración de estas manzanas caramelizadas es la misma que para la compota de manzana. La única diferencia que la manzana tiene que quedarnos enterita, no nos interesa que se desmenuce. Dejarla al gusto de cada uno.
Trocear las dos manzanas Golden en cuadritos. Colocarlas en un bol apto para microondas. Añadir la canela molida, el ron, el azúcar y el limón. Mezclar muy bien las manzanas para que se impregnen bien.
Meter el bol tapado con film transparente en el microondas y calentar 1 minuto a máxima potencia. Sacar el bol y comprobar que están a nuestro gusto.

Montaje del Trifle
Triturar las galletas groseramente. Las metí directamente en una bolsa de plástico y con ayuda del mazo de madera, trocearlas.

Colocar por este orden el trifle:
1. Galletas troceadas
2. Crema mascarpone y yogur griego
3. Compota de manzana
4. Manzanas caramelizadas al ron
5. Crema de mascarpone y yogur griego

Espolvorear la última capa con canela molida y migas de galletas de las utilizadas en la base.




Fuente de inspiración: Les receptes de Miguel

Después de ver mi Trifle de manzana, mascarpone y yogur griego,  no puedes perderte las impresionantes versiones que han hecho mis compañeros sobre el Trifle en el grupo Desafío en la cocina

El próximo desafío será el 20 de Noviembre, la desafiadora es Toñi con una receta salada. No te lo puedes perder!!!. 

Si te apetece pertenecer al grupo Desafío en la cocina, nada más fácil que mandar un correo a cualquier desafiadora:

Carolina (Tomillo, laurel y otras cosas de comer):
carolina71lopez@gmail.com
M.Luz (Trasteando en mi cocina): 
trasteandoenmicocina@hotmail.com
Rocío (Chismes y cacharros):
rociosalan@gmail.com
Mila y Nina (La cocina de Camilni):
lacocinadecamilni@yahoo.es
Toñi (¿Qué se cuece en mi cocina?): 
quesecuece@hotmail.com