En esta ocasión he hecho una tartita muy facilita de fresas. Está sacada de una revista de cocina pero la he tuneado algo. La tarta era de frutos del bosque y yo la he hecho de fresa, he puesto menos azúcar porque las fresas son más dulces que los frutos del bosque y no he puesto base en la tarta, llevaba una base de galletas con mantequilla y yo prescindí de ella.
INGREDIENTES
500 gr de fresas
75 gr de azúcar
250 gr nata para montar
1 limón
1 sobre de gelatina de fresas
100 gr de jalea de fresas
Lavar las fresas, ponerlas en un cazo junto con el azúcar y 4 cucharadas de agua y cocerlas a fuego suave, removiéndolas continuamente, hasta que estén blandas. Pasarlas por el pasapuré y dejarlo enfriar.
Disolver la gelatina en 200ml de agua hirviendo. Sacar del fuego y agregar el zumo de medio limón. Dejar enfriar, colar y agregarlo al puré de fresas, mezclarlo todo bien.
Montar la nata e incorporarla con cuidado, con movimientos envolventes a la mezcla anterior.
Verter la preparación en un molde desmontable, (utilicé un molde de hevilla de 20cm) y dejarlo en la nevera hasta que esté ligeramente cuajado.
En un cazo calentar la jalea de frambuesa hasta que esté disuelta. Dejar entibiar y cubrir con ella la superficie de la tarta y volverla a poner en la nevera hasta que esté totalmente cuajada.
Unos minutos antes de servirla, desmoldarla y adornarla como queramos. Yo utilicé fresas partidas por los laterales.
NOTA: En casa no tenía jalea de fresa y utilicé mermelada de fresa. Me hubiera quedado más bonita con la jalea, por eso no la he cambiado de los ingredientes. Cuando vuelva a repetir esta tarta utilizaré jalea. La mermelada que utilicé lleva trocitos de fresa que son los bultitos que se ven por encima de la tarta.
