miércoles, 24 de noviembre de 2010

BIZCOCHO DE LIMÓN

Otro bizcochito, es el tradicional de yogur o también llamado 1, 2 y 3 por la cantidad de cubiletes de yogur que se utilizan. Yo lo hago habitualmente en casa y nos gusta mucho. La receta de este bizcocho me la dio mi suegra, a mí me gusta variar y cambiar pero en mi casa son muy tradicionales, porque es el que más les gusta.



domingo, 21 de noviembre de 2010

CROQUETAS DE JAMÓN

Hoy subo unas croquetitas ricas, ricas. La verdad que en mi casa siempre les ha gustado muuuuuucho las croquetas que hago con carne y jamón del cocido, una receta que hacia mi madre, para chuparse los dedos, que la pondré dentro de unos días.

Hoy me decidí por unas croquetas del libro Imprescindible de la thermomix. Son las primeras que hago con la thermo. Tengo que reconocer que te simplifica muchísimo el trabajo porque solo tienes que estar pendiente que la máquina pite para tener las croquetas listas.

Lo que me ha parecido curioso que yo utilizo otra proporción para 1 litro de leche utilizo 100 gr de harina más o menos y en la thermomix utiliza el doble de harina y quedan muy jugositas.



viernes, 12 de noviembre de 2010

QUESILLO

Hoy traigo un postre típico canario, el quesillo. Yo lo conocí cuando vine a vivir aquí, al principio pensé que entre sus ingredientes estaría el queso, pues curiosamente no lo lleva.....

Para mi gusto el quesillo y el flan son primos hermanos, llevan casi los mismos ingredientes, la diferencia fundamental estriba en el número de huevos que se utiliza en cada caso. A mí me gusta muuuuuuuucho más la consistencia del quesillo, queda más compacto. Si no lo habéis probado hacerlo, está buenísimo!!!!.


domingo, 7 de noviembre de 2010

BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y NARANJA

Bizcocho con una pinta estupenda de mi hermana. La receta está copiada de la página web: Ver y Cocinar, son recetas en vídeo. Es el típico bizcocho de yogurt, mejorado por llevar una naranja troceada en la mezcla y diferente por el sabor y por los trocitos de chocolate. Bueniiisimo.







INGREDIENTES
250 gr de azúcar
250 gr de harina
200 gr de chocolate en trocitos (una tableta)
100 ml de aceite
3 huevos
1 yogurt natural
1 naranja (pelada, en trocitos)
1 sobre de levadura
Una pizca de sal
Harina y mantequilla para el molde



Trocear el chocolate y reservar.

Batir bien los huevos, el azúcar y la naranja en trocitos, con la batidora durante unos tres minutos para que quede bien esponjoso.

Añadir el yogurt natural y el aceite, seguir batiendo bien.

Agregar la harina, la levadura tamizadas y una pizca de sal. Batir todo muy bien, para que no haya grumos y quede una crema homogénea.

Engrasar y enharinar el molde. Verter toda la mezcla batida y poner por encima en trocitos el chocolate (algunos trocitos se irán para abajo, otros permanecerán arriba).





Meter a horno precalentado, unos 30 minutos, a 180º, (mi hermana lo tuvo un poco más de tiempo). Comprobar si está cuajado. Se recomienda no abrir el horno hasta que no hayan pasado 20 minutos de cocción para que la masa suba bien.

















NOTA: Una vez terminado lo podemos presentar acompañando cada trozo con unas rodajas de naranja.

miércoles, 3 de noviembre de 2010

LUBINA A LA ESPALDA

Una recetita de pescado no todo va a ser dulces, aunque reconozco que me encanta la repostería y disfruto mucho más cocinando tartitas. Una compañera me pidió que no pusiera más postres porque está a régimen. Voy a hacerla caso en esta entrada pero la próxima no sé, no sé.....






INGREDIENTES
Una lubina
7 u 8 dientes de ajos
Una guindilla
2 patatas hervidas al vapor
Aceite de oliva
Vino blanco
Perejil o cilantro picado
Sal


En primer lugar, hay que decirle al pescadero que nos prepare una lubina para cocinarla a la espalda. La abrirá al medio, dejando la espina en un lado y la cabeza partida a la mitad. Yo la prefiero preparada sin espina ni cabeza. Se lava bien.

Le echamos un poquito de sal y colocamos la lubina con una gotita de aceite a la plancha o en una sartén antiadherente, siempre con la piel hacia arriba. Damos la vuelta. Lo dejamos muy brevemente en el fuego, se hace rápido.

Entretanto, sofreímos en aceite (2 cucharadas soperas), 7 u 8 dientes de ajo fileteados en láminas y 1 guindilla cortada en trozos o entera. Cuando los ajos estén tomando color dorado, añadimos un chorrito de vino blanco y perejil o cilantro picado. Mezclamos para emulsionar a fuego bajo un par de minutos. Volcamos sobre el pescado.

Finalmente acompañamos la lubina con las patatas al vapor y con rodajas de limón (opcional).









NOTA: La guindilla podemos presentarla aparte y no sofreirla con los ajos, cuestión de gustos.