Desafío del mes de Abril.....casi me da un infarto cuando leí el correo propuesto por las hermanas Calmini. Realizar una receta cuyo ingrediente principal sea el
CONEJO.....ainssss madre, que ya se ha liado, que yo tengo un trauma infantil con el conejo, que nunca lo he comido. Sólo manipularlo y el olor que tiene al ser cocinado puede conmigooooo.....Ya sé que es una carne muy sana, baja en grasas y en sodio, rica en proteínas, pertenece al grupo de las carnes blancas, para la operación bikini es ideal esta carne..pero es superior a mí. Si os gusta, estupendo, comida sana dónde las haya.....
Voy a contaros mi trauma infantil con los conejos, mis hermanas seguro que leeran esta entrada y se acordarán de la historia que voy a contar. Cuando era pequeña vivía en Madrid, en un piso sin ningún animalito, bueno algún que otro pajarito. A mi padre le solían regalar conejos vivos y claro yo jugaba con ellos, les daba de comer, les acariciaba, eran mi mascota....Llegaba el lunes y había que ir al colegio, cuando llegaba del cole....sabéis lo que había para comer????. Pues sí, habéis acertado, aunque mi pobre madre me decía que era pollo, pero no colaba porque mis hermanas mayores se chivaban jajaja.....
Para poder hacer esta receta y no ver nada que se me parezca a un conejo, me he portado como una cobarde jejeje, tuve que decir al carnicero que me hiciera carne picada. La cara del carnicero era un poema, carne picada de conejo???.
Tengo que decir en favor de mis "cobardes" hamburguesas que en mi casa les ha gustado mucho, porque en mi casa sí les gusta la carne de conejo. Mi hijo me ha dicho que le tengo que hacer másssss....Le encantó!!!!!. Ainsssss que cruz!!!!!. Yo no las probé, como dije antes fui cobarde jajaja......
INGREDIENTES
Carne picada de conejo
200 gr de setas
Una loncha de jamón serrano gruesa
4 tomates secos en aceite
10 aceitunas negras
1 cebolleta
1 diente de ajo
1 huevo
1 cucharada de mostaza
Un trozo de miga de pan
Leche para remojar
Pan de hamburguesas
Hojas de lechuga
Ali oli
Aceite de oliva virgen extra
Sal, cilantro picado
Poner a remojar la miga de pan en un cuenco con leche. Dejar que se empape bien.
La carne picada de conejo colocarla en un bol grande. Añadir los tomates secos, el ajo, la cebolla y las aceitunas negras, todo bien picadito. (Lo hice todo con la picadora). Incorporar la mostaza, el huevo batido, sal, pimienta y la miga de pan escurrida de la leche. Mezclar bien y dejar reposar para que los sabores se intensifiquen.
Formar nuestras hamburguesas (de unos 120 gr), atemperando un poco la mezcla. Freírlas por los dos lados en una sartén con un chorrito de aceite.
Limpiar las setas y saltearlas a fuego medio en una sartén con un poco de aceite. Cuando estén medio hechas incorporar los taquitos de serrano y dar unas vueltas. Sazonar e incorporar cilantro picado.
Los panes de hamburguesas calentarlos o tostarlos un poco en una sartén o con un golpe de horno.
Sólo queda montar nuestras hamburguesas, colocando en la base del pan alioli, un poco de lechuga troceada, nuestra hamburguesa de conejo y las setas con jamón.
FUENTE DE INFORMACIÓN: Receta de Bruno Oteiza
Después de ver mi
HAMBURGUESA DE CONEJO CON SETAS Y JAMÓN, no te puedes perder las maravillosas recetas que han hecho mis compañeros del grupo desafío de esta impresionante receta salada. Puedes verlas todas pinchando en
Desafío en la cocina
El próximo desafío es el
20 de Mayo, será un desafío dulce. Si quieres saber la receta que vamos a proponer tendrás que esperarte al 20 de Mayo. Seguro que te sorprendemos. No te lo puedes perder!!!!!.
Queremos comentaros que después de tener el grupo DESAFÍO EN LA COCINA cerrado, volvemos a admitir nuevos blogs.
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