
INGREDIENTES (8 personas)
1 lata de espárragos blancos con su líquido (800 gr)
800 gr leche
40 gr de maicena
80 gr de mantequilla
1 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta
1 pellizco de nuez moscada
Método Thermomix
Ponga todos los ingredientes en el vaso y programe 20 minutos, temperatura 90º, velocidad 5.
Cuele con ayuda del cestillo y sirva.
Método TradicionalEsta crema la hice con la thermomix pero si no la tuviera la haría de esta manera:
Reservar un vaso de leche y disolver la maicena en él.
Colocar el resto de los ingredientes menos la maicena en un caldero. Dejar a fuego moderado unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando.
Pasado este tiempo añadir poco a poco el vaso de leche que tenemos reservada con la maicena y dejar cocer 5 minutos más, revolviendo constantemente para que no se nos pegue.
Triturar y pasar por el chino para que no queden hilos. Rectificar el sazonamiento.


NOTA: La receta está copiada del libro Imprescindible de la Thermomix.