martes, 27 de diciembre de 2011

TURRÓN DE CHOCOLATE CRUJIENTE

Estos días los blogs están inundados de recetas navideñas, mantecados, polvorones, licores…, y por supuesto turrones. El que he elegido este año es el clásico turrón de chocolate crujiente, el turrón de chocolate Suchard de toda la vida. Es el clásico turrón que no falta en ninguna casa en estas fechas, personalmente creo que todos hemos crecido con él.
En concreto esta receta la he copiado del blog Thermorecetas pero la podemos encontrar en muchos otros.

Con esta receta os deseo una feliz entrada de año 2012!!!!. Besitos






INGREDIENTES100 gr de manteca de cerdo (o manteca de cacao)
300 gr chocolate con leche
1 tableta (250 gr) chocolate Nestlé postre
80 gr de cereales de arroz tostado con chocolate (Choco-krispies)


Método ThermomixEn el vaso de la Thermomix, verter los cereales para pesarlos y reservarlos en un bol.

Echar la manteca en el vaso y programar 4 minutos, temperatura 70º y velocidad 2. Si pasado este tiempo no se ha deshecho la manteca, programar 1 minuto más, a la misma temperatura y velocidad.

Añadir los chocolates troceados y programar 1 1/2 minuto, temperatura 70º y velocidad progresiva 5-7-10.

Poner la mariposa en las cuchillas y programar velocidad 1, sin temperatura. Por el bocal vamos echando los cereales reservados y mezclar durante 10 segundos.
Terminamos de mezclar con la espátula y vertemos en un molde de silicona, de aluminio o en un tuper…. Dar unos golpes para que salga el aire. Si el molde no es de silicona colocar un papel blanco o de horno dentro del envase, conseguiremos que se desmolde más fácilmente.

Dejamos que enfríe a temperatura ambiente durante unas tres horas y una vez que esté duro el chocolate, lo desmoldamos.


Método TradicionalTrocear los chocolates y ponerlos en un bol al Baño María, removiendo y vigilando para que los chocolates no se quemen. (También podemos derretir los chocolates en el microondas cuidando que no se queme).

Cuando estén fundidos, añadir la manteca (podemos derretirla un poco en el micro, sin que esté caliente, sólo dejarla suave para que no queden grumos) y mezclar muy bien.

Añadir los Choco Krispies. (No incorporarlos si el chocolate está muy caliente, los cereales se ablandan y no quedan crujientes). Remover bien con una espátula.

Verter en un molde de silicona, aluminio o en un tuper… Dar unos golpes para sacar el aire. Si el molde no es de silicona colocar un papel blanco o de horno dentro del envase, conseguiremos que se desmolde más fácilmente.

Dejamos que enfríe a temperatura ambiente durante unas tres horas. Una vez que esté duro el chocolate, lo desmoldamos.









domingo, 18 de diciembre de 2011

CURSO DE GALLETAS DECORADAS

Estoy super atareada....., en estas fechas siempre me lío un motón!!!!!......, los regalos de Navidad, las compras, la comida..... me estreso... pero a la vez, me encantan estas fiestas..... lo malo que para enrollar todo un poco más o cojo un virus o me caigo y me hago un esguince o como este año, tengo una distensión muscular en la pierna.... lo que duele!!!!!!. Con todo lo que tengo que hacer y estoy de reposo......

Después de este pequeño desahogo os diré que he hecho un curso de galletas.... pero no un curso de galletas cualquiera sino con la profe de las profes galletil....., BEA, de "EL rincón de Bea" . Después de llevar años leyendo todas sus entradas, desde que estaba en mundorecetas, luego fiel seguidora de su blog y de sus maravillosas recetas.... nos hemos conocido y la verdad es como me esperaba...., todo lo que le preguntes te contesta, te explica todo, dónde lo compra, cómo lo hace.... Ha sido muy emocionante ver su cocina, su tesoro: la Kitchenaid, sus libros, sus moldes de bundt cake colgados en la pared de su cocina……

En fin todas las personas que estén interesadas en la decoración de galletas os recomiendo hacer un curso con ella, estoy segura que no os defraudará. Ahora la prueba gráfica.


Un collage con fotos del curso, tres de las fotos son de Bea del facebook.






Las galletas secándose en las bandejas....




Todas mis galletas que hice con bea




Mención especial merece este BUNDT CAKE que nos tenía preparado Bea para la hora del café, solo puedo decir que estaba riquísimo....,todas repetimos y la canela que era de EEUU para el café... impresionante!!!!!!. Cada vez que te pongas canela en el café te acordarás de mí ¿verdad?.







Lo dicho pasamos una mañana de lo más dulce, entretenida y amena. Muuuuuuchas gracias Bea.




NAVIDAD, NAVIDAD, DULCE NAVIDAD!!!!!

¿¿¿¿¿Hay algo más dulce que una galleta adornada con motivos navideños??????





Con esta galleta tan navideña os deseo FELIZ NAVIDAD

sábado, 10 de diciembre de 2011

HAMBURGUESAS MEJICANAS

Es una bobada de receta pero a lo mejor a alguien le gusta la idea y le soluciono una cena rápidamente. Tenía en la despensa de mi casa un sobre de sopa de cebolla que me iba a caducar y me fijé que por la parte de atrás venia una receta para hacer unas "hamburguesas mejicanas". Este fue el resultado.... la verdad que no sé por qué le llaman hamburguesas mejicanas porque no pican nada pero para solucionarlo y en casa les gusta el picante, añadí unas gotitas de tabasco.

Aparte de añadir salsa tabasco hice otra variación, rebozan las hamburguesas en harina y huevo batido pero no me gustaba el color al sacarlas de la sartén, así que la siguiente tanda las rebocé únicamente en harina y me gustó más el resultado.










INGREDIENTES (4 personas)
500 gr de carne picada
1 paquete de sobre de sopa de cebolla
1 ó 2 huevos (1 para la mezcla y 1 para el rebozado)
Harina
Aceite de oliva
Tabasco (opcional)


Mezcla bien en un bol la carne picada junto con el contenido de un sobre de sopa de cebolla, un huevo y una cucharada de aceite de oliva.

Haz bolas con las manos y dales forma de hamburguesa. Rebózalas con harina y huevo batido, (mejor sólo en harina), friéndolas luego en una sartén con aceite caliente. Como he dicho anteriormente, únicamente las rebocé en harina.

Ya solo queda comerlas con el acompañamiento elegido: lechuga, tomate, pan, patatas fritas.....








lunes, 5 de diciembre de 2011

MOUSSE DE CHOCOLATE CON NUBES

Cuando vi hace unos días en el blog de Cane este mousse sabía que iba a caer rápidamente en mi cocina. Me llamó tanto la atención porque está hecho con nubes de golosinas y no lleva huevo. Así que cuando he tenido un hueco compré las nubes y este es el resultado. Puedo decir que en mi casa tengo un monstruo del chocolate, que es mi hijo, y le ha encantado….., me lo está pidiendo para que lo vuelva a hacer. Además lo más sorprendente que tiene consistencia de mousse, una auténtica delicia al paladar!!!!!!. Como Cane lo explica tan sumamente bien, está copiado casi íntegramente de su blog.






INGREDIENTES
150 gr de nubes
50 gr de mantequilla blanda(temperatura ambiente)
250 gr de chocolate negro a trocitos (Utilicé Nestlé postre sin leche)
60 gr agua recién hervida
300 gr de nata para montar
1 cucharada de extracto de vainilla


Método TradicionalPoner en un cazo que pueda ir al fuego las nubes, la mantequilla, el chocolate y el agua caliente.

Calentar estos ingredientes a fuego medio bajo, removiendo a menudo hasta que se derrita todo y se forme una mezcla homogénea y cremosa. Lo último que se disuelven son las nubes.

Reservar en una ensaladera y dejar que se enfríe un poco.

En un bol aparte batir la nata con la vainilla hasta que espese sin llegar a montarse.

Añadir a la nata la mezcla de chocolate ya tibia y juntar con una espátula con movimientos envolventes hasta que esté todo integrado y homogéneo.

Poner en cuencos o copas de servir y dejar enfriar en la nevera.


Método ThermomixPoner en el vaso (tiene que estar bien seco) el chocolate troceado y moler unos segundos en velocidad progresiva 5-10. El chocolate nos tiene que quedar en polvo.

Añadir las nubes, la mantequilla y el agua caliente (yo la calenté en el microondas, dentro del cubilete, antes de echarla al vaso).






Programar 8 minutos, 70º, velocidad 2. Debe quedar una crema espesa y homogénea. Reservar en una ensaladera.

Mientras se enfría la crema, lavar el vaso y secarlo para semimontar la nata con la vainilla. En mi caso, colocar mariposa, unos 35 segundos a velocidad 3 ½ (aunque el tiempo es orientativo).

Añadir la nata a la mezcla de chocolate ya tibia que está en la ensaladera y mezclar con una lengua de silicona, con movimientos envolventes hasta que esté todo bien integrado y homogéneo.

Poner en cuencos o copas de servir y enfriar en nevera.



















Sugerencia de PresentaciónCuando se mezcla la nata con el chocolate, la mousse queda más líquida que compacta. Para que nos quede copete en las copas llenar los vasos prácticamente hasta el borde. Guardar el resto de la mousse en la ensaladera dentro del frigorífico unos 4 minutos para que coja consistencia…. Sacar y verter una cucharada en cada vasito y volver a reservar en el frigorífico. A los pocos minutos repetir la operación…. La mousse de la nevera estará más durita y podremos dar forma de copete.





NOTAS: Este postre es ideal para aquellas personas que no les gusta utilizar huevo crudo en sus recetas como a mí o aquellas que les da respeto utilizar hojas de gelatina en los postres.

miércoles, 30 de noviembre de 2011

POLLO ESPECIADO

No sé si alguna vez he comentado que me encantan las especies en las comidas y sobre todo en la carne. Estaba preparando un pollo con verduras y pensé en añadir especies y la verdad que nos ha sorprendido el sabor y el contraste es buenísimo. Me ha encantado....., ya estoy pensado en añadir otras verduras distintas como calabaza o zanahorias.... Una delicia!!!!!!.



viernes, 25 de noviembre de 2011

ARROZ CON LECHE MERENGADA

Un arroz con leche con un sabor algo distinto por el preparado de leche merengada que utilizamos para prepararlo.
La receta es del blog de Cane, como ella lo explica perfectamente, está copiada casi íntegramente y no he realizado variaciones.


sábado, 19 de noviembre de 2011

TARTA DE BIZCOCHO DE MANZANAS

La receta está copiada del libro Imprescindible de la Thermomix y del blog Velocidad Cuchara

Es un bizcochito distinto…., llama la atención por la decoración de las manzanas en la superficie…., aquí tenéis unas fotos para apreciarlo. Prácticamente he utilizado la adaptación de Velocidad Cuchara.



domingo, 13 de noviembre de 2011

ASADO MODERNO

Me encantan estos asados que tardan poquito en hacerse en la cocina y tienen tan buenos resultados. Esta receta está copiada de un recopilatorio de recetas de cocina de la revista Lecturas. Yo acorto el tiempo de realización porque la hago en olla express y queda buenísimo.



martes, 8 de noviembre de 2011

DELICIAS DE QUESO Y CONFITURA DE HIGOS

Este año hice por primera vez la mermelada de higos y me gustó tanto que la volví a repetir un par de veces. Navegando por la red me topé con esta receta en el blog "La cocina de Auro" y como tenía todos los ingredientes, la hice rápidamente. Tengo que decir que es una receta super fácil, y el resultado es un postre muy rico... la mezcla de queso lleva poca azúcar pero con la confitura queda ideal de dulzor, además podemos cambiar el sabor de la mermelada y variar el postre.



jueves, 3 de noviembre de 2011

BOLITAS DE ATÚN

Una receta de las que yo califico boba, boba, boba.... por lo simple que es..... y con buenos resultados. Hace algunos años en el trabajo nos intercambiamos recetas y Jose Luis (un compañero que ahora está por la parte norte de la isla), nos la recomendó. La guardé y me había olvidado por completo de ella. Rebuscando entre unos papeles, apareció y me hizo gracia porque el nombre que le pusimos eran Bolas de Jose Luis, como suena fatal....., las he "rebautizado" como Bolitas de atún.



domingo, 30 de octubre de 2011

MARMITAKO

Tenía un montón de ganas de hacer este plato y nunca me había puesto..... Yo considero este plato un plato de invierno, contundente y por supuesto hay que comerlo en caliente..... En Canarias tenemos un clima muy agradable y la temporada de venta del bonito es de Junio a Octubre y por eso nunca encuentro un momento idóneo para realizarlo. El otro día el pescadero me comentó que la pieza de bonito que tenía seria casi con seguridad la última y no pude resistirme..... Nos gustó a todos y tendré que repetirlo aunque no sea con bonito fresco lo haré con bonito congelado, espero que me quede igual de rico..... o esperaré a la temporada del atún, pero repetirlo lo haré seguro.

Esta vez lo preparé en la thermomix y quedó riquísimo!!!!!.


miércoles, 26 de octubre de 2011

OJOS SANGRIENTOS

Ya queda poquito para Halloween...... Hace tiempo que vi esta receta en el blog La casita verde y este año cayeron..... Aunque mis hijos son grandes, la cara que pusieron no tiene precio..... Maaaamá ¿¿¿¿¿¿eso qué es????.....

Puedes pasarte una tarde super entretenida con niños pequeños realizándolos porque no son nada, nada complicados.








INGREDIENTES
Mazapán
Lacasitos o smarties
Rotulador comestible de color negro y rojo o colorante alimenticio

Mazapán
125 gr de azúcar glass
125 gr de almendra molida
1 clara de huevo pequeña


Lo primero tendremos que preparar es el mazapán. Mezclar todos los ingredientes (azúcar glass, la almendra y la clara de huevo), hasta conseguir una masa manejable y maleable (como si fuera plastilina). Si nos queda blanda añadir más azúcar.

Formar bolitas, aplanarlas ligeramente y dibujar las venas con rotulador rojo comestible o simplemente pintarlas con un pincel finito y colorante alimenticio rojo. En el centro colocar un lacasitos de color verde, marrón o azul que hará las veces de iris o color del ojo. En el centro del lacasitos pintar un círculo con rotulador comestible negro que hará de pupila.

Ya tenemos nuestros terroríficos OJOS SANGRIENTOS















lunes, 17 de octubre de 2011

TRUFAS

Cuando era pequeña siempre que pasaba por La Puerta del Sol, mi madre me compraba una trufa en La Mallorquina, yo creo que esa ha sido mi pasión desde siempre..... Hace mucho tiempo que no me tomo ninguna allí y no sé si serán igual de ricas....... La verdad que no eran trufas, sino trufones de lo grandes que eran. Yo creo que por esa razón, me llaman tanto la atención las trufas.

En esta ocasión he hecho la receta que viene en el Libro Imprescindible de la thermomix, son rapiditas de hacer pero para mi gusto tiene demasiado coñac, la próxima vez le pondré menos cantidad.



lunes, 10 de octubre de 2011

HOJALDRE DE MORCILLA Y PIÑONES

Me encanta la morcilla de cebolla y para aprovechar una masa de hojaldre del lidl que iba a caducar....., se me ocurrió hacer unos "saquitos". Me encantó el resultado y como aperitivo facilito de realizar y el resultado muy rico. Si no nos gusta la morcilla podemos variar el relleno con chistorra, salchicha.....







INGREDIENTESUna lámina de masa de hojaldre
Morcilla de cebolla
Piñones
Semillas de sésamo
Huevo batido con un chorrito de leche para pincelar y dar brillo


Precalentar el horno a 180 grados.

Desenrollar el hojaldre. Con ayuda de una regla dividir la masa en tres partes horizontales y cada tira a su vez en cuadrados.

Quitar la tripa a la morcilla y freírla en una sartén sin nada de aceite. Cuando esté a punto añadir los piñones y mezclar. Dejar entibiar.

Poner la mezcla de morcilla y piñones sobre los cuadraditos de hojaldre. Poner la cantidad suficiente para poder cerrar el hojaldre y hacer unos pequeños saquitos.

Doblar cada esquina de los cuadraditos de hojaldre al centro y colocar un palillo de dientes en el centro sujetando todas las esquinas y no se nos abra en el horno al hincharse.

Pincelar con un huevo batido y un chorrito de leche para abrillantar. Sazonar con semillas de sésamo.

Utilizar el papel que trae la masa de hojaldre y colocar los saquitos encima. Introducir en el horno temperatura 180º-190ºC, unos 20-25 minutos o hasta que veamos que están doraditos.











miércoles, 5 de octubre de 2011

MIS REGALITOS

Llego a casa, abro el correo electrónico y me encuentro un mensajito que me ha tocado en un sorteo en el blog Postreadicción unas galletas decoradas. Al principio pensé que se trataba de una equivocación porque no me había inscrito en nada y me metí en el blog rápidamente. Cual sería mi sorpresa cuando vi que efectivamente me había tocado. Únicamente por ser seguidora, sin hacer nada más, Julia sortea sus galletas decoradas. Yo conocía su trabajo y la tengo en mis blog preferidos, muuuuuuuuuuuuuchas veces viendo sus maravillosas creaciones pensaba ¿¿¿¿¿estarán ricas????. La verdad que me puse contentísima y estuve esperando la llegada de las galletas. Tengo que decir que están buenísimas, aparte del diseño, del color, de la cantidad de detalles.... en definitiva del arte que tiene para decorarlas me han encantado el sabor...... son maravillosas!!!!!. Por último solo comentar que Julia ha empezado a impartir cursos de galletas decoradas, cupcakes... y la verdad que las que viven en Madrid o tienen posibilidad de desplazarse tienen una buena oportunidad para aprender esta preciosa técnica y si no juzguen su arte......







Unas fotos de las galletas decoradas más de cerca para que se pueda ver con más precisión los detalles, la brillantina comestible que utilizó, las antenas del robot........















jueves, 22 de septiembre de 2011

MERMELADA DE HIGOS

En el trabajo una compañera que se llama Paula, me regaló un tarrito con mermelada de higos que había hecho en la thermomix y esa fue mi perdición...... ya compré higos y aquí está mi mermelada..... Tengo que decir que está riquísima....... he vuelto a prepararla otra vez......

La receta es una adaptación que he encontrado en el blog Las recetas de Pakyan, puse más cantidad de higos y menos cantidad de azúcar, los higos son muy dulces..... Para mí quedó perfecta de dulzor.... pero como siempre digo cuestión de gustos...



viernes, 16 de septiembre de 2011

BIZCOCHO DE CHOCOLATE AL MICROONDAS

Me imagino que os habéis dado cuenta que casi no estoy subiendo recetas, la culpa la tiene que solo tengo un ordenador. Tengo un problema con el fijo y estamos en casa únicamente con el portátil y entre mis hijos y mi marido casi no lo huelo, voy a tener que colocar turnos..... porque siempre soy la última je,je......

Hace un par de días una compañera de trabajo me comentó que una amiga había hecho este bizcocho en el microondas y que quedaba muy rico. Cuando llegué a casa y lo busqué en google, aparecieron un montón de blogs que ya lo habían realizado y todos comentaban que estaba muy bueno. Como tenía todos los ingredientes en casa rápidamente pasé a la acción. El resultado un bizcocho muy esponjoso, muy alto y rico de sabor. La verdad que en 20 minutos entre la batidora, la cocción y el reposo, es lo que se tarda en realizarlo. Está rico pero a mí me sigue gustando el saborcito del horno, que le voy a hacer........









INGREDIENTESLa medida del vaso es de un vaso de agua1 vaso de leche
1 vaso de azúcar
1 vaso de colacao o de chocolate para hacer a la taza
1/2 vaso de aceite
2 vasos de harina bizcochona (con levadura)
4 huevos grandes
1 sobre de levadura Royal


Método Tradicional
Colocar los huevos en un bol y montarlos ligeramente hasta que estén espumosos. Añadir el resto de los ingredientes y mezclar hasta que todo esté bien unido.

Untar un molde de cristal o apto para el microondas con mantequilla e introducir la mezcla en él. La mezcla tiene que ocupar la mitad del molde porque el bizcocho sube bastante.

Meter en el microondas 9 minutos a potencia máxima, (mi microondas es de 950W). Dejar reposar dentro del micro 5 minutos.

Dejar enfriar y desmoldar. Podemos adornarlo con coco rallado o azúcar glass.


Método Thermomix
Colocar los huevos en el vaso de la thermomix con el accesorio mariposa en las cuchillas. Programar 1 minuto, velocidad 3.

Quitar la mariposa. Incorporar el resto de los ingredientes y programar 30 segundos, velocidad 6 y 4 golpes de turbo.

Untar un molde de cristal o apto para el microondas con mantequilla e introducir la mezcla en él.

Meter en el microondas 9 minutos a potencia máxima, (mi microondas es de 950W). Dejar reposar dentro del micro 5 minutos.

Dejar enfriar y desmoldar. Podemos adornarlo con coco rallado o azúcar glass.















martes, 6 de septiembre de 2011

MOJITO

Este verano la estrella en mi casa ha sido la lima. Me encanta el saborcito que tiene.... En el blog me estrené con la Caipiriña, luego me decidí por una Mousse de lima, impresionante lo fácil y sabrosa que es. Ahora le ha tocado al caribeño Mojito y próximamente subiré la Tarta de Mojito su sabor me resultó de lo más refrescante y original.

El Mojito es una bebida originaria de Cuba compuesto por ron, lima, azúcar de caña, hojas de menta y soda o agua con gas. En el mercado hay preparados listos para tomar pero a mí no me gustan, tienen un punto poco natural que no me llega a convencer, prefiero hacerlo. También reconozco que es cuestión de gustos..., hay quien le pone más hierbabuena o menos ron o más azúcar o azúcar blanca.....





viernes, 26 de agosto de 2011

MOUSSE DE LIMA

Me encantan las cremas y los mousses..... Esta mousse es ideal para este verano tan caluroso, es refrescante. Al principio pensé que haciéndolo con limas quedaría muy fuerte... nada más lejos de la realidad, queda buenísimo. No es una mousse auténtica porque no lleva claras de huevo y no tiene esa esponjosidad, queda como una cremita pero con cuerpo.