miércoles, 29 de junio de 2016

TABULE DE QUINOA

El tabule es una ensalada típica de Oriente Medio, estupenda para el verano. Los ingredientes que lleva la hacen que sea una ensalada fresquita y muy apetecible con los calores. La receta tradicional del tabule se realiza con bulgur (trigo partido) o con cuscús... yo voy a utilizar quinoa.

La quinoa la he conocido hace poco, como me ha parecido muy interesante todas las propiedades que tiene, he hecho una entrada individual. Puedes verla picando AQUÍ.
Sobre el sabor que tiene, no sabe a nada en concreto, parecido al cuscús. Por eso podemos realizar recetas dulces y saladas con ella.

Prueba esta receta, te gustará.



QUINOA: QUÉ ES Y CÓMO SE COCINA

La quinoa o quinua es una gran desconocida todavía en nuestras cocinas. Originaria de Bolivia y Perú. Su utilización en esos países se remonta a más de 5.000 años. En cambio, en nuestras cocinas, ha entrado relativamente hace muy poco tiempo.

La he probado recientemente y me ha parecido muy interesante todas las propiedades que tiene, por eso me he decidido a escribir esta entrada individual.

La quinoa podemos emplearla tanto en platos salados como en platos dulces...incluso tomarla en el desayuno como si fuera avena. Si la molemos tendremos una harina estupenda.... su utilización en recetas es infinita. En el mercado la podemos encontrar fácilmente.
Son unas pequeñas bolitas, muy chiquititas. Podemos comprarlas de diferentes colores: amarillas, blancas, grises etc.


viernes, 24 de junio de 2016

MI RECETA DE SANGRÍA

Habéis leído bien, mi receta de sangría, porque hay infinidad de variaciones de esta popular bebida.... con limón, con canela... con diferentes licores... Por eso he puesto mi receta de sangría. Esta entrada es explicando la sangría que hago todosssss los años por el verano.

La sangría es una bebida típica de nuestra gastronomía y por supuesto del verano. Hay muchas variedades de esta bebida, la más habitual es la que utiliza vino tinto, frutas picadas, algún refresco y licor... Es muy fácil de preparar, rica y refrescante. Se llama sangría porque su color nos recuerda a la sangre.
Mi receta es orientativa porque podéis utilizar las frutas que queráis, aunque os recomiendo las de verano, los licores preferidos y por supuesto el azúcar que os parezca. He puesto unas cantidades aproximadas, porque la hago al gusto, pero todo es ir probando e ir añadiendo poco a poco, hasta conseguir la sangría a tu gusto.


lunes, 20 de junio de 2016

ZEPPOLE DI SAN GIUSEPPE DE CAFÉ Y CANELA, 44º DESAFÍO EN LA COCINA

Último desafío del grupo antes de irnos de vacaciones... Esta vez no hay sólo una receta, esta vez tenemos cinco recetas de presentaciones dulces individuales... Cinco porque son cinco compañeras las que han organizado este desafío. Han sido elegidas porque no han fallado ni una sola receta desde que entraron en el grupo, ni una,  y mira que llevamos cuatro años. Así que todo el mérito y protagonismo es de ellas.

El denominador común de su propuesta es que son postres con presentaciones individuales y las recetas son:
Mont Blanc de Francia, propuesto por Isabel
Zeppole di San Giuseppe de Italia, propuesto por Lidia
Semlor de Suecia, propuesto por Luisa
Lamingtons de Australia, propuesto por Mar
Mustikkapiiraat de Finlandia, propuesto por Vivi

Como habéis podido averiguar por el nombre de mi entrada, estoy en el grupo de Lidia, una compañera catalana que lleva en el grupo desde octubre del 2012 sin fallar ningún mes. Me acuerdo perfectamente cuando me escribió para entrar y me dijo que los dulces no le salían muy bien, jejeje... Ahora cariñosamente le digo "He creado un monstruo"....Si podéis pasaros por su blog Les punyetetes de la Li y veréis que tiene unas recetas estupendas tanto saladas como dulces, porque borda todo lo que hace. Así que encantada de estar en su grupo.

Su propuesta es el

                            Zeppole di San Giuseppe 

un dulce típico del día de San José o día del padre en Nápoles. La base es una masa choux, con forma de nido, que puede hornearse o freírse (he probado de las dos maneras, las dos están muy ricas. Lógicamente tiene menos calorías la horneada), luego se recubren con crema pastelera y se termina con una guinda. En mi caso hice una crema pastelera de café que está riquísima y terminé con una frambuesa. Un postre riquísimo!!!!


lunes, 13 de junio de 2016

CREMA PASTELERA DE CAFÉ

Volvemos con un básico de la repostería, una rica crema pastelera, aunque esta vez aromatizada de café. Me apetecía variar un poco la receta original jejeje.... Como he dicho anteriormente, la crema pastelera nos sirve para rellenar tartas, profiteroles, eclairs...

En la elaboración os explico como hacerla con la thermomix, de manera tradicional y con microondas.



viernes, 10 de junio de 2016

TALLARINES A LA CARBONARA SIN HUEVO

Llega el verano y nos gusta preparar platos ricos, sencillos y sobre todo que no tengamos que estar mucho tiempo en la cocina. Hoy os traigo un plato de pasta, en este caso, tallarines, pero podemos usar cualquier otra variedad. En esta ocasión acompañando los tallarines he hecho una salsa carbonara pero sin huevo y con champiñones.

La salsa carbonara es una salsa muy cremosa que acompaña perfectamente a la pasta. Los italianos no suelen ponerle cebolla y la hacen con huevo. Mi receta es una variación de la tradicional pero es la que nos gusta en casa.


lunes, 6 de junio de 2016

FILETES RUSOS DE POLLO EN SALSA

Una manera diferente de comer pollo. A los niños les encantará, un sabor delicioso y acompañado de una salsa riquísima!!!!. Estoy segura que triunfaréis con esta receta.
Si encima lo acompañamos de unas patatas, plato completo.