domingo, 30 de mayo de 2010

TARTA RÁPIDA DE CHOCOLATE Y QUESO

Se me presentaba un reto, cumpleaños de mi hijo, la tarta o el postre tiene que ser de chocolate pero había un problema, al día siguiente nos íbamos de viaje a la península y estaba muy liada con los preparativos. Tenia que ser una tarta rapidita, que no me llevara mucho tiempo en la cocina para prepararla y con un intenso sabor a chocolate..... Voalá!!!!! y acerté en todo.

Esta tarta tan facilita es del blog de Auro, un blog que para mí no tiene desperdicio.









INGREDIENTES

Base
250 gr de galletas oreo (solo la parte negra)
70 gr mantequilla

Relleno
Una tableta de chocolate nestlé postre (250 gr)
1/2 litro de nata
300 gr de queso crema (tipo philadelphia)
20 ml de ron
100 ml de leche
2 sobres de cuajada
50 gr a 100 gr de azúcar (según golosos)

Adorno
Fideos de chocolate
Lacasitos pequeños
Galletas Oreo (laterales)



Método tradicional

Triturar las galletas oreo (solo la parte negra), (nos podemos ayudar con la picadora). Unir las galletas trituradas con la mantequilla derretida, (podemos fundirla en el microondas, teniendo cuidado que no hierva).
Cubrir la base de un molde desmontable, con la mezcla de las galletas oreo y la mantequilla. Mientras preparamos el relleno de la tarta, colocamos el molde en el congelador para que se endurezca la base.

Disolver los sobres de cuajada en la leche. Añadirlos al resto de los ingredientes que los tendremos en un cazo: el chocolate troceado, la nata, el ron, el queso, el azúcar y llevarlo al fuego. Remover sin parar hasta que hierva, teniendo cuidado porque tiende a pegarse.

Verter sobre la base que teníamos reservada y volver a meter la tarta para que adquiera consistencia en el frigorífico. Es mejor hacerla de un día para otro.

Al día siguiente adornar como queramos, yo utilicé fideos de chocolate, lacasitos pequeños con lo que puse el nombre y la edad. Por los laterales coloqué galletas oreo.






Método thermomix

Triturar las galletas oreo (solo la parte negra) en la thermomix, 5 seg. en velocidad 10. Comprobar que están picaditas, poner otros 5 segundos más si fuera necesario. Añadir la mantequilla y se vuelve a triturar unos segundos más a la misma velocidad.
Cubrir la base de un molde desmontable, con la mezcla de las galletas oreo y la mantequilla. Mientras preparamos el relleno de la tarta, colocamos el molde en el congelador para que se endurezca la base.

Colocar en la thermomix el chocolate unos segundos, velocidad 5-7-10 hasta convertirlo en polvo. Bajar los restos de las paredes y añadir el resto de los ingredientes: la nata, la leche el ron, el queso, el azúcar y los sobres de cuajada. Batir unos segundos y programar temperatura 100º, velocidad 4, 15 minutos.

Verter sobre la base que teníamos reservada y volver a meter la tarta para que adquiera consistencia en el frigorífico. Es mejor hacerla de un día para otro.

Al día siguiente adornar como queramos, yo utilicé fideos de chocolate, lacasitos pequeños con lo que puse el nombre y la edad. Por los laterales coloqué galletas oreo.


















NOTA: Podemos utilizar en vez de cuajada, un sobre de flan Royal de 8 raciones. Si optamos por esta decisión no poner azúcar.

La base puede ser de galletas normales o una base de bizcocho de chocolate. El bizcocho podemos emborracharlo (un buen chorrito de licor, una cucharada de azúcar y un chorro de agua. Lo llevamos todo al micro, cuando hierva, se aparta. Dejar que temple y emborrachar el bizcocho).

Yo utilicé un molde de hevilla de 24 cm. Podemos utilizar un molde de silicona sin base. Para desmoldarla meterla en el congelador, no hace falta que quede dura como una piedra. Cuando esté algo "durita", se desmoldará facilmente con la forma del molde elegida. Para este tipo de tartas es mejor congelarlas ligeramente a la hora de desmoldarlas.

martes, 25 de mayo de 2010

COSTILLAS CON PAPAS Y PIÑAS DE MILLO O MAÍZ

Hoy subo al blog otro plato típico de Tenerife. Es habitual comerlo en el mes de Junio, cerca del día de San Juan. Se acompaña con un buen mojito de cilantro y por supuesto con un buen vino.


sábado, 22 de mayo de 2010

TARTA DE PIÑA

Esta tartita tan estupenda es de mi hermana. Ella la describe como buenísima de sabor, le recuerda a la textura de las torrijas, es un bizcocho blandito, húmedo, nada seco, jugoso, estupendo, suave de sabor, no predomina el sabor "fuerte" de la piña. Después de esta explicación ¿quien se resiste a hacerla?.......








INGREDIENTES
50 gr de mantequilla
150 gr de azúcar
1 lata de piña en almíbar (1/2 kg.)
1 sobre de levadura
2 huevos
1/2 vaso de leche (la medida de un vaso de los de agua)
1 cucharadita de canela o vainilla en polvo
9 cucharadas soperas de harina
Adorno: azúcar glass, coco rallado, canela.....


Engrasar y azucarar el molde elegido, mi hermana también lo espolvoreó con canela.

Colocar las rodajas de piña, escurridas, en el fondo del molde. Reservar el almíbar.







Mezclar-batir en un bol los huevos, el azúcar, la mantequilla, la leche mezclada con el almíbar de la piña, la harina, la levadura y la canela. Mezclar con la ayuda de la una batidora y verter la mezcla en el molde.

Poner al horno, previamente precalentado, de 35 a 40 minutos a 180ºC. Comprobar, según horno pinchando con una brocheta o con un palillo.

Dejar enfriar, está mejor fresquita y de un día para otro.

Adornar al gusto, mi hermana lo hizo con azúcar glass, coco rallado y canela.





















NOTA: Para los que no le guste encontrarse trozos, mejor batir la piña. En la preparación se ponen las rodajas en el fondo del molde, pero después se quedan por el medio de la tarta. Mi hermana me comentó que si la repite, seguramente bata la piña porque cuesta partirla, y se deshacen algo las porciones por las rodajas. Mejor de un día para otro.

Receta copiada del blog Cocina española y general

lunes, 17 de mayo de 2010

MOJO DE CILANTRO O MOJO VERDE CANARIO

Me encanta el mojo de cilantro o mojo verde como decimos popularmente en las islas... Junto con el mojo picón es una de las típicas salsas canaria.
Es muy rica, facilita de hacer y es ideal para acompañar platos de pescado o carnes a la parrilla, asadas, etc... En las islas es indispensable consumir el mojo acompañando platos tan característicos como son las papas arrugadas, las papas sancochadas, el pescado salado, el escaldón de gofio o las costillas saladas, entre otros....

Se puede hacer perfectamente en el mortero, pero si tienes una batidora te facilitará el trabajo, quedará muy fino y lo harás más rápidamente. Básicamente el mojo de cilantro lleva ajos, cilantro y aceite... así que no puede ser más fácil.


domingo, 2 de mayo de 2010

TARTA RÁPIDA DE LIMÓN

Seguimos con otro plato dulce, en mi casa vienen días de celebración y claro todos esperan su postre. Yo encantada porque lo mio es la repostería. Como todos los años llegó el día de San Jorge (23 abril) y mi hijo espera el suyo. Navegando en Internet encontré un postre muy, muy facilito de limón (es uno de sus preferidos) y me puse manos a la obra.

Lo encontré en el blog de Ana se puede hacer tanto en thermomix como sin ella, no tiene ninguna complicación y es un postre super refrescante.








INGREDIENTES
250 gr de agua (un vaso)
Un sobre de gelatina de limón
150 gr de zumo de limón (3/4 de un vaso)
125 gr de azúcar (1/2 vaso, probar según dulzones)
1/2 litro de nata
Una base de bizcocho, bizcochos de soletilla....
Opcional: ralladura de un limón


Método tradicional
Poner el agua con el azúcar en un cazo a calentar. Cuando hierva apartamos y disolvemos muy bien la gelatina.

Añadimos la nata y el zumo de limón. Mezclar todo muy bien, si queremos podemos utilizar la ayuda de una batidora.

Añadir si queremos la ralladura de limón.

Volcar en el molde elegido, yo utilicé uno alargado de silicona.

Colocar encima la base de bizcocho, bizcochitos de soletilla o sobaos en láminas o simplemente dejarlo sin base. Dejar en el frigorífico mínimo 12 horas.

Desmoldar en una fuente, para que se nos despegue más facilmente, podemos meterlo en el congelador un poco para que se endurezca levemente, así se despegará sin problemas y no se romperá.



Método thermomix
Poner el agua en el vaso de la thermomix con el azúcar, programar 7 minutos, temperatura 100º, velocidad 2.

Añadir la gelatina, la nata y el zumo de limón. Mezclar todo, no poner temperatura y programar 1 minuto, velocidad 2. Añadir si queremos la ralladura de limón.

Volcar sobre un molde y sobre la mezcla colocar la base elegida (bizcocho, soletillas, sobaos....). Dejar reposar en el frigorífico al menos 12 horas.

Desmoldar sobre una fuente, colocando la base en el fondo de la fuente.


















NOTA: He tenido un fallo en este postre, no debí mezclar bien la gelatina y me quedó trocitos de ella desparramada por el postre. La verdad que cuando lo ví me desilusionó pero tengo que decir que junto con la ralladura de limón quedaba muy bueno los tropezones, je, je....
Como estamos con la operación bikini, este postre tiene una versión light estupenda, simplemente poner en vez de nata, leche desnatada y utilizar sacarina y prescindir del azúcar.