sábado, 22 de mayo de 2010

TARTA DE PIÑA

Esta tartita tan estupenda es de mi hermana. Ella la describe como buenísima de sabor, le recuerda a la textura de las torrijas, es un bizcocho blandito, húmedo, nada seco, jugoso, estupendo, suave de sabor, no predomina el sabor "fuerte" de la piña. Después de esta explicación ¿quien se resiste a hacerla?.......








INGREDIENTES
50 gr de mantequilla
150 gr de azúcar
1 lata de piña en almíbar (1/2 kg.)
1 sobre de levadura
2 huevos
1/2 vaso de leche (la medida de un vaso de los de agua)
1 cucharadita de canela o vainilla en polvo
9 cucharadas soperas de harina
Adorno: azúcar glass, coco rallado, canela.....


Engrasar y azucarar el molde elegido, mi hermana también lo espolvoreó con canela.

Colocar las rodajas de piña, escurridas, en el fondo del molde. Reservar el almíbar.







Mezclar-batir en un bol los huevos, el azúcar, la mantequilla, la leche mezclada con el almíbar de la piña, la harina, la levadura y la canela. Mezclar con la ayuda de la una batidora y verter la mezcla en el molde.

Poner al horno, previamente precalentado, de 35 a 40 minutos a 180ºC. Comprobar, según horno pinchando con una brocheta o con un palillo.

Dejar enfriar, está mejor fresquita y de un día para otro.

Adornar al gusto, mi hermana lo hizo con azúcar glass, coco rallado y canela.





















NOTA: Para los que no le guste encontrarse trozos, mejor batir la piña. En la preparación se ponen las rodajas en el fondo del molde, pero después se quedan por el medio de la tarta. Mi hermana me comentó que si la repite, seguramente bata la piña porque cuesta partirla, y se deshacen algo las porciones por las rodajas. Mejor de un día para otro.

Receta copiada del blog Cocina española y general