Se pueden hacer infinidad de coberturas con distintos sabores. En esta ocasión he hecho una de café.
Ingredientes
200 gr de queso crema, tipo philadelphia
200 gr de mantequilla a temperatura ambiente
400 gr de azúcar glass
20 gr de nata líquida para montar o leche entera
12 gr de café soluble
Método Tradicional
Colocar la mantequilla a temperatura ambiente en un bol. Batir con ayuda de nuestra batidora con las varillas, hasta que blanquee un poco.
Añadir el azúcar glass y batir a velocidad media-alta durante 3-4 minutos, hasta que esté integrada.
Incorporar la leche y el café soluble disuelto en ella y seguir batiendo un par de minutos más.
Agregar el queso recién sacado de la nevera y batir a velocidad baja durante unos segundos hasta que todo esté integrado.
Endurece con el frío.
Método Thermomix
Colocar el azúcar en el vaso de la thermomix y pulverizar programando 30 segundos, velocidad progresiva 5-7-10.
Añadir la mantequilla a temperatura ambiente y programar 2 minutos, velocidad 3.
Con la espátula separar la crema de las paredes y de la base de la thermomix. Añadir la leche y el café soluble disuelto en ella y programar 1 minuto, velocidad 3.
Agregar el queso que tiene que estar muy frío y programar 2 minutos, velocidad 2 durante los primeros 30 segundos, y luego subir a velocidad 3 hasta terminar los 2 minutos.
Endurece con el frío.
Importante: La mantequilla tiene que estar blanda y el queso frío, recién sacado de la nevera.
Notas: Para mi gusto queda muy dulce este frosting con tanta azúcar. El sabor riquísimo, una moca buenísima. La próxima vez que la haga, voy a poner menos cantidad de azúcar.
Fuente de inspiración Thermomix: Mis thermorecetas
Fuente de inspiración Tradicional: María Lunarillos
