domingo, 27 de mayo de 2012

TARTA DE MOKA

La verdad que estoy de lo más liada pero a la vez muy contenta.....no pensaba ni por asomo que el reto de Desafío en la cocina fuera a tener tanto éxito..... Hemos tenido que confeccionar unas normas y una entrada explicando algunos puntos... Tenemos seguros dos blogs que quieren unirse para el próximo desafío y hemos mandando las normas a otros... parece que la familia de desafiadoras se va a aumentar je,je...

Volviendo a la receta que subo hoy es de lo más facilita... La historia se remonta a un cumpleaños que invitaron a mi hijo, probó la tarta y le encantó.... me dieron la receta y hablando en el trabajo de ella, resulta que es una tarta bastante famosa por estas islas... suele ser habitual en reuniones y fiestas... es la clásica receta popular que todo el mundo conoce y que siempre triunfa. Luego cada persona tiene su versión propia, unos con menos nata, otros con más café, otros con licor, otros sin él...infinidad de versiones.









INGREDIENTES
Dos latas de nata Ello Ermol
Una lata de leche condensada pequeña (370 gr)
Café (Utilicé descafeinado soluble)
250 gr de leche
Chorrito de licor, por ejemplo ron (opcional)
Galletas o bizcochos (Utilicé galletas María, las de toda la vida)


Método Tradicional
Unir los dos botes de nata con la leche condensada hasta que esté todo bien mezclado y sin grumos. Podemos hacerlo con un tenedor simplemente o con una batidora de varillas, como hago yo. Añadir el café soluble al gusto de cada uno. A mí me gusta que sepa a café. Ya tenemos la moka. Reservar.

Añadir también café descafeinado soluble al gusto a los 250 gr de leche fría, podemos ponerle un chorrito de licor.

En una bandeja, molde de tarta, aro de emplatar...lo que queramos, poner una capa de moka, encima galletas mojadas en la leche con café, otra de moka, otra de galletas. Así hasta llenar la bandeja. Terminar con moka.

Dejar enfriar en la nevera, para que tome cuerpo, mejor de un día para otro.

Espolvorear con cacao en polvo, fideos de chocolate... En los laterales utilicé Kit Kat, galletas tipo fingers....


Método Thermomix
Colocar la mariposa en las cuchillas, verter en el vaso la nata, montar a velocidad 3 1/2 hasta que esté todo unido y compacto

Añadir la leche condensada junto con el café soluble al gusto de cada uno, mezclar 1 minuto, velocidad 2. Reservar.




Añadir también café descafeinado soluble al gusto a los 250 gr de leche fría, podemos ponerle un chorrito de licor.

En una bandeja, molde de tarta, aro de emplatar...lo que queramos, poner una capa de moka, encima galletas mojadas en la leche con café, otra de moka, otra de galletas. Así hasta llenar la bandeja. Terminar con moka.







Dejar enfriar en la nevera, para que tome cuerpo, mejor de un día para otro.

Espolvorear con cacao en polvo, fideos de chocolate... En los laterales utilicé Kit Kat, galletas tipo fingers....






















NOTAS: La leche tiene que estar fría para que no se deshagan las galletas. Puse dos capas de galletas en cada capa. Si utilizamos bizcochos poner una capa.

Como he dicho anteriormente podemos utilizar bizcochos en vez de galletas, café de cafetera en vez del soluble, no poner licor, espolvorear cacao en las capas de moka.... infinidad de variaciones. Si utilizamos bizcochitos y espolvoreamos cacao en cada capa de crema, tiene cierto parecido con el tiramisú.


NOTAS: Os pongo una foto de la nata Ermol. Viene envasada en una lata de color azul con letras en rojo. Es una nata vegetal. No se nos baja a los 10 minutos de montarla, se monta perfectamente con unas varillas y se queda firme. El sabor tampoco es el mismo que el de la nata, es algo más suave y diferente sobretodo en la textura... Parece que este tipo de nata no se consigue fácilmente en la península, podemos utilizar chantilly o nata normal poniendo estabilizante de nata o una cucharada sopera de queso philadelphia para que la nata mantega su firmeza.