viernes, 15 de marzo de 2013

CREMA DE GUISANTES

Yo creo que ya lo he dicho muchas veces..... Me encantan las cremas!!!!. Me gusta sobre todo tomarlas para cenar...calentitas en invierno y fresquitas en verano.... Para hacer esta cremita he utilizado la thermomix pero podemos hacerla sin ella, como siempre pongo los dos pasos para realizarla.





Ingredientes (4 personas)
70 gr de aceite de oliva virgen extra
100 gr de cebolla
100 gr de puerro en trozos
1 cucharadita de sal
400 gr de guisantes congelados
500 gr de agua

Elaboración Método Thermomix
Poner el aceite en el vaso y programar 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Añadir la cebolla, el puerro y la sal. Trocear programando 4 segundos, velocidad 4. Con la espátula, bajar los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.

Sofreír programando 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.

Incorporar los guisantes y rehogar 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.

Añadir el agua y programar 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 3.

Esperar unos minutos a que baje la temperatura y programar 3 minutos, velocidad 7.

Elaboración Método Tradicional
Trocear la cebolla y el puerro, reservar.

Poner el aceite en una olla. Cuando coja calor, añadir la cebolla y el puerro troceado junto con la sal. Sofreír hasta que se ablanden.

Incorporar los guisantes y rehogar todo junto durante unos minutos.

Añadir el agua. Cuando hierva, dejar cocer durante unos 10 minutos.

Batir bien con ayuda de una batidora y servir.




Notas: Se puede usar guisantes frescos pero el color de la crema será pardo.

Fuente de información: Libro de Thermomix "Imprescindible"