Después de esta anécdota con la cerveza, ya tenía todos los ingredientes para hacer esta estupenda receta. La famosa Tarta Guinness es un bizcocho de chocolate muy jugoso y recubierto de un frosting de queso, la combinación de las dos cosas está buenísima, os lo digo yo que no me suelen gustar los bizcochos. Incluso me pareció más rica al día siguiente. Un auténtico placer!!!!.
Ingredientes
250 ml de cerveza Guinness
250 gr de mantequilla a temperatura ambiente
75 gr de cacao puro Valor
400 gr de azúcar (son 400 gr, no me he equivocado)
250 gr de harina de repostería
2 cucharaditas de bicarbonato
140 ml de nata líquida para montar
2 huevos
1 cucharadita de vainilla líquida (opcional)
Frosting de queso
200 gr de queso de untar (tipo Philadelfia)
3 cucharadas soperas de azúcar glass
300 ml de nata líquida para montar
Método Tradicional
Calentar la cerveza y la mantequilla en un cazo a fuego suave o en el microondas, Una vez derretida la mantequilla, mezclar bien con la cerveza. Dejar enfriar y reservar.
Tamizar la harina, el bicarbonato y el cacao. Añadir el azúcar. Mezclar bien. Estos son los elementos sólidos.
Batir los huevos en un bol. Añadir la nata y la mezcla de cerveza y mantequilla que teníamos reservada. Es el momento de añadir la vainilla líquida (opcional). Poco a poco iremos añadiendo los elementos sólidos y seguiremos batiendo hasta que todo esté bien ligado.
Precalentar el horno a 170ºC. Prepara un molde desmontable de unos 24cm colocando papel de horno en la base del molde y engrasando las paredes.
Colocar la mezcla en el molde engrasado. Hornear durante unos 45-50 minutos hasta que al pincharlo con una brocheta salga limpio.
Mientras se enfría el bizcocho, prepararemos el frosting. También podemos guardar el bizcocho envuelto en film transparente en el frigorífico y una vez frío preparar el frosting.
Frosting: Mezclar el queso con el azúcar. Montar la nata líquida. Volcar la nata sobre el queso con el azúcar y unir con movimientos envolventes, de abajo hacia arriba, con ayuda de una espátula.
Cubrir el bizcocho con el frosting dejando caer el frosting por los bordes de manera irregular. Podemos tener hecho el frosting y dejarlo en la nevera tapado con film transparente hasta el momento de montar la tarta.
Método Thermomix
En el vaso de la thermomix colocar la harina, el cacao, el azúcar y las dos cucharaditas de bicarbonato. Mezclar todo durante 15 segundos, velocidad 5. Reservar. Son los elementos sólidos.
Colocar en el vaso de la thermomix la cerveza y la mantequilla a temperatura ambiente. Mezclar 3 minutos, 50ºC, velocidad 2. Así conseguiremos que se caliente un poco la mezcla y se integre bien. Añadir la nata, la vainilla líquida (opcional) y los huevos. Batir 15-30 segundos, velocidad 2 y medio.
Programar en la thermomix a velocidad 3 sin poner tiempo e ir incorporando la mezcla de elementos sólidos (harina, azúcar, cacao y bicarbonato) hasta que todo esté bien mezclado.
Precalentar el horno a 170ºC. Prepara un molde desmontable de unos 24cm colocando papel de horno en la base del molde y engrasando las paredes.
Colocar la mezcla en el molde engrasado. Hornear durante unos 45-50 minutos hasta que al pincharlo con una brocheta salga limpio.
Mientras se enfría el bizcocho, prepararemos el frosting. También podemos guardar el bizcocho envuelto en film transparente en el frigorífico y una vez frío preparar el frosting.
Frosting: Unir el queso de untar con el azúcar y reservar.
Colocar la mariposa en el vaso y echar la nata muy fría, montar en velocidad 3 y medio, sin tiempo hasta que la nata esté montada. Hay que estar atentos para no hacer mantequilla.
Volcar la nata sobre el queso con el azúcar y unir con movimientos envolventes, de abajo hacia arriba, con ayuda de una espátula.
Cubrir el bizcocho con el frosting dejando caer el frosting por los bordes de manera irregular. Podemos tener hecho el frosting y dejarlo en la nevera tapado con film transparente hasta el momento de montar la tarta.
Fuente de inspiración: Tomillo, laurel y otras cosas de comer y Lamboadas de Samhaim
Fuente de inspiración Thermomix: Velocidad cuchara
