viernes, 15 de diciembre de 2017

GALLETAS BLANCO Y NEGRO

Me gusta hacer galletas pero no las hago con frecuencia, las aplazo para otra ocasión... Esta vez me animé y he hecho esta preciosidad de galletas.... Lo tienen todo: son fáciles de hacer, no hay que emplear mucho tiempo en su elaboración, son bonitas y lo mejor de todo están riquísimas si eres amante del chocolate. Además en el horno por arte de magia, se abren y adquieren ese aspecto craquelado tan chulo.

En la foto están preparadas en su cajita de regalo rumbo a Manresa. Son para Lidia del blog Les puyetetes de la Li. Es mi amiga invisible esta Navidad, espero que le gusten porque le encanta el chocolate.


Ingredientes
210 gr harina normal
1/2 cucharadita de levadura, tipo Royal
2 huevos, tamaño L
100 gr de azúcar
Una pizca de sal
Una cucharadita de vainilla líquida o azúcar avainillada
250 gr de chocolate fondant (repostería)
55 gr de mantequilla
Azúcar glas para rebozar

Elaboración Método Thermomix
Mezclar la harina con la levadura ayudándonos de un tenedor. Reservar.
Colocar la mariposa y blanquear los huevos, el azúcar, la sal y la vainilla programando 8 minutos, 37º de temperatura, velocidad 3 1/2.

Mientras en un bol, fundiremos la mantequilla con el chocolate troceado en el microondas o al fuego al baño María.
Añadir esta mezcla a los huevos que tenemos blanqueados. Programar 10 segundos, velocidad 2.

En velocidad 2, ir echando la harina poco a poco por el bocal. Volcar en un bol y llevar al congelador unos 30 minutos.

Precalentar el horno a 190ºC, calor arriba y abajo.

Tomar porciones de la masa, formar bolas un poco más grande que una nuez y rebozar con azúcar glas. Ir colocándolas en una bandeja de horno forrada de papel de hornear separadas entre sí.

Hornear a 190ºC, durante unos 10 - 12 minutos. No os paséis con el horneado para que queden blanditas.

Dejar enfriar. En latas se conservan perfectas mucho tiempo.

Elaboración Método Tradicional
Fundir en el microondas o al baño María el chocolate con la mantequilla. Reservar.

Blanquear los huevos con el azúcar, la vainilla y la sal, batiéndolos con una batidora de varillas hasta que doblen el volumen y se marque. Añadir el chocolate fundido y mezclar bien.

Tamizar la harina con la levadura ayudándonos con un tenedor e ir uniéndola poco a poco a la mezcla hasta que no queden grumos. Llevar 30 minutos al congelador.

Precalentar el horno a 190ºC, calor arriba y abajo.

Tomar porciones de la masa, formar bolas un poco más grande que una nuez y rebozar con azúcar glas. Ir colocándolas en una bandeja de horno forrada de papel de hornear separadas entre sí. Hornear a 190ºC, durante unos 10 - 12 minutos. No os paséis con el horneado para que queden blanditas.





¿¿¿¿Verdad que son preciosas????. La próxima vez tendré que hacer doble cantidad porque en casa volaron!!!!.

Fuente de inspiración: La Juani de Ana Sevilla