sábado, 20 de enero de 2018

PANNA COTTA DE TURRÓN DE JIJONA Y GANACHÉ DE CHOCOLATE, 59º DESAFÍO EN LA COCINA

Acaba de terminarse las Navidades. Me encantan estas fiestas de comidas, celebraciones. regalos etc... En estas fechas solemos comprar turrones, polvorones, roscones, panetones, sidra etc... y estoy segura que en muchas casas sobra algún ingrediente, porque solemos comprar pensando en que sobre mejor que falte...

Por eso me encanta la propuesta, porque suelo comprar de más jajaja...El desafío de este mes es:

Recetas dulces de aprovechamiento de ingredientes navideños

Mi receta de aprovechamiento con una tableta de turrón de Jijona que se me ha quedado descolgada es una rica panna cotta que en casa gusta mucho. Una receta fácil, muy rica con su sabor de turrón y trocitos de almendra y para rematar la faena una ganaché de chocolate... Turrón de Jijona y chocolate. Una auténtica delicia!!!!!!!!


Ingredientes
300 gr de turrón de Jijona
2 ó 3 hojas de gelatina
200 ml de nata para montar
300 ml de leche
20 gr de azúcar
Ganaché de chocolate
150 gr de chocolate fondant
150 ml de nata para montar
Decorar
Galletas speculoos trituradas o cubitos de almendra crocanti

Elaboración Panna cotta de turrón
Hidratar las dos o tres hojas de gelatina en agua fría durante unos cinco minutos.

En un cazo colocar la nata, la leche, el azúcar y el turrón desmenuzado. A fuego medio conseguir que se derrita el turrón.

Apartar del fuego y añadir las hojas de gelatina escurridas. Conseguir que queden bien disueltas. Si no queremos encontrarnos trocitos de almendra, pasar la batidora. Particularmente me encanta encontrarme esos trocitos.

Colocar la panna cotta en los moldes elegidos y esperar que se solidifique en el frigorífico.

Elaboración de la ganaché de chocolate
En un cazo poner la nata y el chocolate. Llevar al fuego hasta que el chocolate quede bien disuelto y mezclado con la nata.

Apartar del fuego y esperar hasta que el ganaché esté casi frío. Añadir unas cucharadas encima de nuestra panna cotta que ya estará solidificada.
Volver a llevar nuestro postre al frigorífico.

A la hora de servir, espolvorear galleta triturada o crocanti de almendra.




Fuente de Inspiración: Manzana y canela

Después de ver mi Panna cotta de turrón y ganaché de chocolate, no puedes perderte las diferentes variedades que han preparado mis compañeros sobre esta receta. Pica en el enlace Desafío en la cocina para ver todas las propuestas.
                                          
El próximo desafío es el 20 de Febrero. Esta vez será un desafío salado. Será una propuesta de las hermanas Mila y Nina del blog La cocina de Camilni.
 ¿Qué será, será??....... No te lo puedes perder!!!!

Si te apetece pertenecer al grupo Desafío en la cocina, nada más fácil que mandar un correo a cualquier desafiadora:

Carolina (Tomillo, laurel y otras cosas de comer):
carolina71lopez@gmail.com
M.Luz (Trasteando en mi cocina): 
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Rocío (Chismes y cacharros):
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Mila y Nina (La cocina de Camilni):
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Toñi (¿Qué se cuece en mi cocina?): 
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