La receta está sacada del libro CUIDA TU SALUD, de la thermomix, con algunas variaciones.
Ingredientes (3-4 personas)
1000 gr de caldo de pescado ó 1000 gr de agua con 1 cucharadita de sal
300 gr de patatas peladas y partidas en trozos medianos
Recipiente Varoma
100 gr de zanahoria en tiras
100 gr de pimiento rojo en tiras
100 gr de pimiento verde en tiras
100 gr de cebolla en tiras
100 gr de brócoli en ramilletes
3 hojas de lechuga o papel de aluminio
50 gr de aceite oliva virgen extra
Sal, al gusto
1 pellizco de pimienta
2 rodajas de salmón (yo utilicé tres lomos de salmón)
1 limón en rodajas
1 ramita de eneldo para decorar
Elaboración
Ponga el caldo en el vaso. Coloque las patatas en el cestillo e introdúzcalo en el vaso
Ponga las zanahorias, el pimiento rojo y verde, la cebolla y el bróculi en el recipiente varoma.
Coloque encima la bandeja varoma y cúbrala con las hojas de lechuga, teniendo cuidado de no tapar las ranuras. Riegue la lechuga con la mitad del aceite, espolvoree con sal y pimienta (yo no hice este paso, utilicé papel albal). Coloque el salmón. Rocíe el salmón con el aceite restante, espolvoree con sal y pimienta y adorne con las rodajas de limón y el eneldo.
Coloque el recipiente varoma en su posición y programe 25 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
Ponga las patatas y la verdura en una fuente. Sazónelo al gusto. Coloque el pescado en otra fuente y sirva.
