Ingredientes
3/4 kg de lomo de cerdo en un trozo
1 cebolla grande
1 manzana grande (Yo puse Golden)
2 zanahorias
1 pimiento rojo pequeño
Aceite
1/4 litro de vino blanco
1/4 litro de leche
Sal y pimienta
Elaboración
En una cacerola con un chorrito de aceite, dorar el lomo por todos los lados, salpimentar y adicionar todas las hortalizas cortadas a cuadritos.
Agregar el vino y la leche, dejar cocer, a fuego suave y con la cacerola bien tapada, de una hora a una hora y media. (Yo lo hago en olla express, cuento 20 minutos desde que sube la presión. Al finalizar descompresión lenta, por supuesto depende de cada olla).
Servir muy caliente, cortado a lonchas y rodeado de las verduras.
Nota: La salsa que puse por encima es el líquido final de la olla express, con algo de guarnición y espesada con copos de puré de patata. Todo triturado con la batidora.
Consejo: Para cortar más fácilmente los asados es mejor que la carne esté fría, no se desmenuza y podemos hacer los filetes más precisos y parecidos de tamaño.
