No te preocupes si tienes un par de manzanas rodando por tu despensa. Te propongo una rápida solución, una compota.
Te comento que va a ser rápida porque vamos a realizar la cocción en el microondas y con el resultado podemos utilizar la compota en tartas, acompañando yogures o simplemente comiéndola a cucharadas porque está riquísima.
Ingredientes
2 manzanas Reinetas, Golden etc...(podemos utilizar la variedad que queramos)
1 ó 2 cucharadas soperas de azúcar
2 cucharadas soperas de agua
Canela molida
Un chorrito de zumo de limón
Elaboración
Lavar, pelar y trocear en dados nuestras manzanas. Colocarlos en un bol apto para microondas. Regar los trocitos de manzana con el zumo de limón (para que no se oxiden rápidamente).
Añadir el azúcar, el agua y la canela. Remover.
Tapar nuestro bol con film transparente apto para microondas. Calentar a máxima potencia durante tres minutos. Sacar del microondas el bol, retirar con cuidado el film transparente porque saldrá vapor y nos podrá quemar. Remover con ayuda de una cuchara.
Volver a tapar el bol y añadir de 30 en 30 segundos hasta que nuestras manzanas estén blandas. Necesité un par de minutos más. Batir nuestra compota o si te gusta como a mí, triturarla simplemente con ayuda de un tenedor. Dejar enfriar.
Ya tenemos nuestra compota preparada para utilizarla.