sábado, 20 de julio de 2019

WHOOPIES DE CHOCOLATE Y CAFÉ, DESAFÍO ESPECIAL VERANIEGO - JULIO

El grupo Desafío en la cocina está de vacaciones hasta septiembre. Tanto julio como agosto sólo habrá desafíos veraniegos especiales. ¿En qué consisten?.... Consisten en elegir una receta de cualquier desafío ya realizado, puede ser una nueva versión o una receta que no hayamos hecho. Como es voluntario estas recetas no estarán incluidas en el blog conjunto del grupo.

El especial de Julio es dulce. Así que estuve mirando todas las recetas dulces que hemos realizado y me he decantado en repetir unos

                              WHOOPIES

Receta que hicimos en Enero del 2019 todo el grupo. En esa ocasión hice unos Whoopies de chocolate y naranja.

En casa gustó muchísimo el bizcochito del whoppie de chocolate, así que volví a realizarlo y esta vez lo rellené de una crema de café con un toque de canela. La verdad que es impresionante lo bueno que están los whoopies, son adictivos!!!!!.


Ingredientes (50 medias esferas)
115 gr de mantequilla a temperatura ambiente
250 gr de harina
200 gr de azúcar
50 gr de cacao puro Valor
1 huevo a temperatura ambiente
1 yogur natural (125 gr)
100 ml de leche
Una cucharadita de bicarbonato
Una cucharadita de levadura Royal
Una cucharadita de vainilla líquida
Una pizca de sal
Crema de café y canela
1/2 litro de nata para montar
125 gr de queso mascarpone
50 gr de azúcar glas
Café soluble al gusto
Canela molida al gusto

Elaboración de los whoopies
Precalentar el horno a 170ºC.

Si tenemos un molde para whoopies, estupendo.... si no tenemos un molde como es mi caso nos tendremos que fabricar una plantilla. Cogemos una hoja de papel de horno. Hacemos círculos de 5 cm de diámetro cada uno, ayudándonos con un cortador de galletas y un lápiz . Hay que colocar los círculos separados unos de otros, porque la masa se expande algo con el calor del horno.

Coger una bandeja de horno, untar un poco de mantequilla en las esquinas. Colocar nuestra plantilla pegándola en la bandeja. Importante hay que colocar la parte escrita de la hoja hacia abajo, para que la tinta no esté en contacto con nuestra masa.

Tamizar los elementos sólidos: harina, levadura, cacao, bicarbonato y sal, reservar. Por otro lado mezclaremos el yogur, la leche y la vainilla, ya tenemos los elementos líquidos. Reservar.

En un bol batir la mantequilla con el azúcar, hasta obtener una mezcla cremosa. Añadir el huevo batido y seguir mezclando.
Ahora iremos alternado un tercio de la mezcla sólida, un tercio de la mezcla líquida, otra vez un tercio de los sólidos y otra vez un tercio de los líquidos... así hasta terminar con ambas preparaciones. Mientras que vamos alternando sólidos y líquidos seguiremos batiendo todo muy bien. Tenemos que conseguir una crema sin grumos.

Meter la mezcla en una manga pastelera con una boquilla lisa o simplemente hacer un agujero en la punta de la manga. Rellenar los círculos de la plantilla sin llegar a los bordes. Cuando terminemos, dar unos golpes con la bandeja en la encimera para eliminar burbujas de aire.

Introducir en el horno nuestra bandeja durante unos 12- 14 minutos. Sacar y dejar templar.
Colocarlos en una rejilla para que se enfríen totalmente.

Las galletas están deliciosas sin rellenar, son blanditas, como bizcochitos. Se conservan días guardados en una latita.

Elaboración de la crema de café y canela
En un bol colocar 1/2 litro de nata bien fría para montar, el queso mascarpone, café soluble, la canela molida y los 50 gr de azúcar glas... Batir hasta conseguir una crema bien montada.

No pongo cantidades del café ni de la canela porque lo dejo al gusto de cada uno, más fuerte o menos fuerte y lo mismo pasa con la cantidad de azúcar. En casa no nos gustan las cosas muy dulces pero he encontrado recetas que ponen incluso 200 gr de azúcar. En cambio nos gusta que sepa bastante a café y canela...

Colocar la crema de café en una manga pastelera con una boquilla rizada o lisa o hacer un agujero en la punta de la manga. Esta vez utilicé una boquilla lisa. Rellenar medios whoopies.

Dejarlos reposar un poco en la nevera para que se endurezca el relleno y ya podremos colocar la otra mitad del bizcochito.
El resultado son unas galletas-bizcocho de chocolate con un relleno de café y un toque de canela riquísimo!!!!. La verdad que los whoopies están buenos con cualquier relleno.





RELACIÓN DE COMPAÑEROS QUE HAN REALIZADO EL DESAFÍO VERANIEGO DULCE - JULIO 2019
Toñi, del blog ¿Qué se cuece en mi cocina?, nos propone una Tarta flotatina "tres chocolates"
Laura, del blog La cuchara en la maleta, nos propone un Helado Selva Negra
Estela, del blog Mi Dornillo, la cocina de Estela, nos propone unos Borrachuelos malagueños
Leire, del blog Cocina con gusto, nos propone un Paris Brest con crema de chocolate y nata
Rosa, del blog Un toque de canela, nos propone un Banofee pie en vasitos
Julia, del blog A veces cocino, nos propone una Mermelada de tomate a la pimienta de Jamaica
Inma, del blog El mandilón de mamá, nos proponer una Tarta de calabaza
Elvira, del blog Así se come en Granada, nos propone un Poke cake de naranja y chocolate
Nuria, del blog Thermonuria, nos propone una Mermelada de pimientos
Bea, del blog Sweet Cookies by Bea, nos propone una Mermelada de ruibarbo y fresas en olla lenta
Carolina, del blog Tomillo, laurel y otras cosas de comer, nos propone una Tarta mousse Neapolitan
Catina, del blog La cocina de Catina, nos propone un Poke cake
María Teresa, del blog Cocina sin problema, nos propone una Tarta mousse de arroz con leche

Si te han gustado las propuestas de mis compañeros en el desafío veraniego de Julio y te apetece ver más recetas del grupo Desafío en la cocina, pincha en el enlace. Como he comentado al principio de mi entrada, este desafío especial veraniego no es un desafío de todos los miembros del grupo y por eso no estarán las recetas en el blog general.
El grupo completo volverá con muuuucha ilusión y muuuuchas ganas en septiembre.
Si te apetece pertenecer al grupo Desafío en la cocina, nada más fácil que mandar un correo a cualquier desafiadora:

Carolina (Tomillo, laurel y otras cosas de comer):
carolina71lopez@gmail.com
M.Luz (Trasteando en mi cocina): 
trasteandoenmicocina@hotmail.com
Rocío (Chismes y cacharros):
rociosalan@gmail.com
Toñi (¿Qué se cuece en mi cocina?): 
quesecuece@hotmail.com