Una estupenda y fácil receta de salsa de aguacate....En casa les encanta, es ideal para acompañar pollo, arepas, verduras en tempura, carnes, rebozados....
INGREDIENTES
250ml de aceite de oliva o de girasol
1 huevo
1 ó 2 ajos
Medio aguacate
Cilantro ó perejil al gusto
Zumo de limón
Sal, pimienta
Primero prepararemos un ali-oli normal. Para ello colocaremos el huevo entero en el fondo del vaso de la batidora de brazo. Añadir el aceite, los ajos, la sal y la pimienta, comenzar a batir sin mover la batidora del suelo del vaso a máxima potencia. Cuando coja algo de cuerpo, empezaremos a mover la batidora con movimientos ascendentes y descendentes.
Cuando haya ligado, añadir el aguacate, un chorrito de zumo de limón y cilantro o perejil (particularmente prefiero cilantro)....Seguir batiendo hasta conseguir la consistencia deseada, probar para rectificar de sal o de pimienta.
Enfriar en la nevera, la salsa espesa un poco con el frío. Para que la salsa no se oxide (se ponga oscura), aparte del chorrito de limón, un remedio casero es guardar el hueso del aguacate dentro de la salsa.
NOTAS: Esta salsa acompaña perfectamente a carnes, frituras y verduras en tempura.....
FUENTE DE INSPIRACIÓN: Mis recetas más caseras