domingo, 20 de agosto de 2017

BRAZO DE GITANO DE PURÉ DE PATATAS, DESAFÍO ESPECIAL VERANIEGO - AGOSTO

Como ya os comenté en mi anterior entrada, el grupo Desafío en la cocina está de vacaciones hasta septiembre. Los meses de julio y agosto son desafíos voluntarios. Únicamente algunos compañeros intrépidos jejeje, hemos decidido publicar el día 20 de agosto, una receta salada de algún desafío realizado anteriormente.

En esta ocasión he repetido el desafío del brazo de gitano salado. Precisamente fue el primer desafío que me tocaba elegir receta. Aquella vez hice un brazo de gitano de pan de molde relleno de ensaladilla.

Ahora me he decantado por un brazo de gitano de puré de patatas, relleno de una ensaladilla muy veraniega y fresquita. El puré lo he hecho de bolsa porque me queda más compacto que hacerlo natural, me gusta más para enrollarlo. Además todo lo que sea ahorrar tiempo en verano, mejor que mejor. El relleno es una mezcla de ensalada muy rica que se puede preparar para comerla como si fuera un dip porque está buenísima!!!.

Una combinación estupenda y veraniega, para estos calores.




Ingredientes
Puré de patatas
2 bolsas de puré de patatas Maggi
400 ml de agua (para las dos bolsas)
400 ml de leche (para las dos bolsas)
2 cucharadas de mantequilla (para las dos bolsas)
Sal
Relleno
60 gr de pimiento rojo
60 gr de pimiento verde
120 gr de cebolla tierna
75 gr de aceitunas rellenas de anchoas
60 gr de pepinillos agridulces
12 cucharaditas de postre de mahonesa
2 latas grandes de atún (escurrimos el aceite)

Elaboración del relleno. 
Método Themomix: Colocar todos los ingredientes en el vaso de la thermomix. Programar 15 segundos, velocidad 4. Si vemos algún trozo grande suelto, bajarlo de las paredes y programar cinco segundo más (sin pasarnos). Reservar en el frigorífico.

Método Tradicional: Picar todos los ingredientes. Mezclarlos con la mahonesa y reservar en el frigorífico.

Elaboración del puré de patatas
Hacer el puré con las indicaciones que vienen especificadas en la caja de puré de patatas, pero con las cantidades que pongo en mi receta. Dejar enfriar.

Untarnos las palmas de las manos con unas gotitas de aceite.

Humedecer un paño de cocina. Colocar el puré extendido encima del paño. Una capa ni muy gruesa ni muy fina. Con un cuchillo, recortar los bordes para realizar un rectángulo.

Colocar el relleno elegido. Enrollar el brazo, ayudándonos con el paño. Envolver todo el brazo en film transparente y colocarlo en el frigorífico. Mejor dejarlo reposar de un día para otro.

Al día siguiente adornar. Utilicé mahonesa, maíz dulce, aceitunas, tiritas de pimiento morrón, calabacín y zanahorias.






RELACIÓN DE COMPAÑEROS QUE HAN REALIZADO EL DESAFÍO VERANIEGO SALADO, AGOSTO 2017
Nathalie, del blog Ideas con sabor, nos propone una Lasaña de verano
Mercedes, del blog Merce´s Cake, nos propone un Bobotie
María José, del blog Aquí se cuece jugando, nos propone un Arroz caldoso de verduras
Leire, del blog Cocina con gusto, nos propone un Pan candeal
Cris, del blog La cocina roja de Cris, nos propone unos Huevos a la escocesa con patatas Deluxe
Laura, del blog La cuchara en la maleta, nos propone un Pastel frío de pollo
Conchi, del blog El puchero de la bruja, nos propone un Pastel salado frío
Pilar, del blog Per sucar-hi pa, nos propone una Musaka
Catina, del blog La cocina de Catina, nos propone un Pastel de calabacín a la salvia
Elvira, del blog Así se come en Granada, nos propone unas Brochetas de pollo marinadas
Inma, del blog El mandilón de mamá, nos propone unos Huevos a la escocesa
Ana, del blog Con tapas y a lo loco, nos propone un Pastel de atún en escabeche
Natalia, del blog Aquí en mi salón, nos propone un Pastel de carne
María Teresa, del blog Cocina sin problemas, nos propone un Pan de centeno y muesli
Mary Mery, del blog Fogones y melones, nos propone unos Mejillones "picantones" en escabeche
María Jesús, del blog Especies y letras, nos propone un Pastel salado de patatas, cebolla y queso
Catalina, del blog Cocina con Catalina, nos propone unas Gyozas, empanadillas japonesas
María, del blog Decorecetas, nos propone unos Chiko roll de pollo
Sussi, del blog Ara cuina, nos propone una Musaka griega tradicional
Toñi, del blog ¿Qué se cuece en mi cocina?, nos propone un Brazo de gitano de calabacín, jamón y queso
Ana, del blog El fogón de la comarca, nos propone un Carré de conejo con soja caramelizada y cítricos
Carolina, del blog Tomillo, laurel y otras cosas de comer, nos propone un Pastel de tortilla con bacon crujiente

Si te han gustado las propuestas de mis compañeros en el desafío veraniego de Agosto y te apetece ver más recetas del grupo Desafío en la cocina, pincha en el enlace. Como he comentado al principio de mi entrada, este desafío especial veraniego no es un desafío de todos los miembros del grupo y por eso no estarán las recetas en el blog general.
El grupo completo volverá con muuuucha ilusión y muuuuchas ganas en septiembre.
Si te apetece pertenecer al grupo Desafío en la cocina, nada más fácil que mandar un correo a cualquier desafiadora:

Carolina (Tomillo, laurel y otras cosas de comer):
carolina71lopez@gmail.com
M.Luz (Trasteando en mi cocina): 
trasteandoenmicocina@hotmail.com
Rocío (Chismes y cacharros):
rociosalan@gmail.com
Mila y Nina (La cocina de Camilni):
lacocinadecamilni@yahoo.es
Toñi (¿Qué se cuece en mi cocina?): 
quesecuece@hotmail.com