Esta crema es deliciosa y saludable y puede tomarse tanto fría como caliente.
Ingredientes
1 puerro (solo la parte blanca)
Un buen manojo de berros
2 patatas medianas
1/2 cebolla
3 cucharadas de aceite de oliva virgen
Elaboración
Lavar los berros y quitar sólo los tallos que sean demasiado gordos.
Lavar también el puerro y las patatas.
Poner aceite en una olla. Colocar los puerros, las patatas y la cebolla todo troceado a fuego lento, hasta que estén blanditos.
Añadir los berros y darle un par de vueltas.
Añadir agua o caldo de pollo. Salar.
Si se prepara con la olla a presión, la cocción tiene que ser breve (5 minutos es suficiente).
Triturar todo con la batidora y obtener un puré fino.
Esta crema es deliciosa sin necesidad de añadirle nada más. No obstante, si se desea una consistencia más cremosa añadir un chorrito de nata líquida.
Nota: Un poco de información sobre los berros:
Se encuentra en el mercado durante todo el año.
Se deben elegir muy verdes, frescos y con los tallos y hojas intactas.Hay que rechazar los manojos que están amarillentos o mustios.
El berro Tiene un alto contenido en sales y minerales (potasio, calcio, hierro, azufre y sodio), es muy rico en fibra y en vitamina C, también contiene vitamina A. Aporta 21 calorías por cada 100 gramos.
