Ingredientes
1 kg. de calabacines o como dicen en Canarias bubangos
1 cajita de quesitos
Pimienta blanca molida y nuez moscada (opcional)
Elaboración
Se ponen a hervir los calabacines sin pelar, cortados en trozos grandes, en agua con sal.
Cuando se estén cocidos, se pasan por la batidora o por el pasapurés, con el espesor que cada uno desee.
Añadir el queso en porciones, comprobar la sal y añadir pimienta si queremos. Pasar bien por la batidora y dejar reposar.
Se sirve en boles a temperatura ambiente, con un poco de nuez moscada espolvoreada por encima (opcional).
