Otra recetita de mi hermana. Esta vez copiada del blog Al sur del sur, con el nombre de "bizcocho de manzana" pero mi hermana le cambió el nombre por bizco-tarta porque el aspecto es espectacular y parece una tarta con todo lo esponjoso y jugoso de los bizcochos.
Es el típico bizcocho del 1-2-3, mejorado en su aspecto y con un sabor riquísimo a manzana.
INGREDIENTES
2 manzanas grandes golden o similar
3 huevos
1 sobre de levadura
1 yogurt blanco
1 medida de yogurt: de aceite
2 medidas de yogurt: de azúcar
3 medidas de yogurt: de harina
1 pizca de sal
Almendras para decorar (mi hermana puso nueces, algo de canela y caramelo líquido).
Batir con la batidora los huevos y el azúcar, hasta formar una crema espesa. Añadir batiendo primero el yogurt, después el aceite y que todo quede bien mezclado.
Poner tamizadas la harina, la levadura y la sal, ir mezclando con movimientos envolventes a lo anteriormente batido, que no queden grumos, con ayuda de una cuchara o lengua y que todo quede bien integrado.
Pelar las manzanas, una de ellas cortada en trocitos o dados y la otra descorazonar y cortar en rodajas.
Forrar el molde elegido con papel de horno o engrasarlo con mantequilla. Poner la mezcla-batida en el molde. Incorporar los trocitos de manzana y mezclar con una cuchara para que esté todo integrado. Encima colocar las rodajas de manzana con una almendra o nuez, (en el caso de mi hermana), en cada centro de la rodaja.
Espolvorear con azúcar y canela molida.
Meter a horno, previamente precalentado, a 180º durante unos 50 minutos aproximadamente, comprobar según horno, pinchar con un palillo si está cuajado. Si sale húmedo pero limpio el bizcocho está hecho.
A la hora de servir podemos añadir caramelo líquido.