Ingredientes
1 tarrina de queso de untar (200ml.)
200 ml. de nata líquida
250 ml. de agua
250 ml. de leche
100g de azúcar
1 sobre de gelatina de fresa
Método tradicional:
Batir el queso, la nata, la leche y el azúcar con la batidora hasta que quede una cremita.
Poner 250ml. de agua en un cazo y calentar hasta que empiece a hervir. Añadir la gelatina de fresa y remover hasta que se disuelva del todo.
Volcar la gelatina a la mezcla que teníamos de queso, nata, leche y azúcar. Volver a batir muy bien.
Volcar en los moldes elegidos, tapar los moldes con film transparente para evitar que se reseque por encima y esperar en la nevera hasta que cuaje, mejor de un día para otro.
Nota: Podemos hacer esta receta que engorde muuuucho menos. El queso usar una tarrina de queso light, poner leche desnatada en vez de nata y utilizar sacarina. Postre facilito sin apenas calorías.
Se me ocurrió lavar los envases de los verdaderos petit y rellenarlos con mi mezcla y la verdad que quedan como los auténticos ¿verdad?...
Método thermomix:
Se calienta el agua durante 5 minutos, temperatura 50ºC, velocidad 2.
Se le añade el sobre de gelatina y se mezcla a velocidad 4, durante 20 segundos.
Echamos el queso, la nata, la leche y el azúcar y dejamos que se mezclen 30 segundos, velocidad 7.
Colocamos la mezcla en moldes individuales o en uno grande y tapamos los moldes con film transparente. Dejamos cuajar en la nevera (mejor de un día para otro).
Nota: Se puede adornar con fresas, cerezas o nata montada. La receta se puede hacer de otros sabores simplemente cambiando el sabor de la gelatina (frambuesa, piña, melocotón...) o incluso se puede hacer natural si usamos 1 sobre de gelatina neutra.
Se conservan en la nevera unos 3-4 días, pero no más.
Si quedan grumos es porque la temperatura no ha sido suficiente para disolver la gelatina así que debéis calentar el agua a 70ºC en vez de 50ºc.
Si usáis leche en vez de la cantidad de agua, sabrá más a leche y menos a queso,que es el secreto del petit suisse, incluso mejor poner más queso y prescindir entonces de algo de leche.
Cuando termináis de preparar la mezcla ésta es líquida, por eso debéis dejarla enfriar para que la gelatina cuaje.