ÑOQUIS O GNOCCHIS CASEROS DE PATATA, PASO A PASO

Los ñoquis en español o gnocchis en italiano, son un tipo de pasta originaria italiana. Aunque pasta, pasta... no son, porque los ñoquis básicos están hechos de patata.

Hay infinidad de variaciones.. los hay de patata, batata, calabaza, zanahoria, espinacas, tinta de calamar, remolacha etc.. y por supuesto variaciones según la harina que utilicemos de trigo, sémola, de garbanzos etc.. Podemos añadir a la masa queso, huevo...Como puedes ver hay variedad para todos los gustos.

Esta vez he hecho los básicos: patata, harina y huevo. Iba a probar cómo me salían y la verdad aunque son algo laboriosos, le coges el puntito y salen como churros jejeje... todo es probar...

SALSA POMODORO O SALSA DE TOMATE ITALIANO

Una salsa riquísima de tomate que nos puede acompañar muchos platos de pasta, base de pizza, con pescados, carnes etc.... Como sale bastante cantidad podemos congelarla o guardarla en botes de cristal realizando el proceso de vacío, igual que hacemos con la mermelada.
Así la tendremos siempre a mano.

PATATAS AL MICROONDAS

La verdad que esta receta no puede ser más rápida... 10-15 minutos y tenemos unas patatas guisadas para utilizarlas en múltiples platos... Aparte de rapidez, no manchamos nada, la patata no chupa nada de agua, y el sabor es más intenso.

Ha sido todo un acierto!!!!!.

COCA DE CALABAZA CON PUMPKIN PIE SPICE

La coca es parecida a un bizcocho, en este caso lleva calabaza y una mezcla de especias muy típicas en Estados Unidos en sus tartas de calabaza. La mezcla de especias, llamadas pumpkin pie spice, vienen preparadas para utilizarlas directamente en los dulces. En España es más difícil encontrarlas pero podemos hacerla nosotros. Al final de mi entrada te pongo la proporción.

El resultado es un bizcocho esponjoso, jugoso y con un rico sabor a especias. No es para nada empalagoso y mientras se está cocinando en el horno, la casa huele divinamente.

SOPA DE REPOLLO DE ARMENIA

En casa nos gusta mucho el repollo o la col guisada, así que cuando vi esta receta de mi compañera María Teresa, del grupo Desafío en la cocina, no dudé en prepararla.

Con pocos ingredientes, una sopa calentita para los días fríos de invierno. Con un toque de cilantro que en casa nos gusta mucho. Muy rica.

FABADA

Como se nota que han bajado las temperaturas..... Todo el mundo piensa que en Canarias no hace frío..... de acuerdo que no tenemos las temperaturas extremas de la península pero frío también pasamos jejeje...Para entrar en calor nada mejor que un buen plato de cuchara bien calentito.

Aprovechando que unos familiares habían venido de Asturias, (concretamente de un pueblecito que se llama Ribadesella) y me trajeron un preparado que viene las fabes y el compango (la morcilla, el chorizo, el lacón y tocino), era el momento adecuado de usarlo.

Esta fabada está hecha tradicionalmente, nada de olla express. Riquísima!!!!. Te invitaría pero ya no queda nada de nada.