viernes, 11 de noviembre de 2016

SOPA DE REPOLLO DE ARMENIA

En casa nos gusta mucho el repollo o la col guisada, así que cuando vi esta receta de mi compañera María Teresa, del grupo Desafío en la cocina, no dudé en prepararla.

Con pocos ingredientes, una sopa calentita para los días fríos de invierno. Con un toque de cilantro que en casa nos gusta mucho. Muy rica.




Ingredientes
5 ó 6 ramitas de perejil fresco o de cilantro (Una cucharadita si es seco)
1 ó 2 dientes de ajo
1 cebolla cortada en juliana
30 gr de aceite de oliva
100 gr de tomate frito
200 gr de patata cortada en cubos
500 gr de repollo verde cortado en juliana
800 gr de caldo de ave o de verduras o agua y una pastilla de caldo
Sal y pimienta molida

Elaboración Método Thermomix
Poner en el vaso de la thermomix el perejil si es fresco y los ajos. Programar 5 segundos, velocidad 7. Añadir la cebolla, picarla unos segundos a velocidad 4. Incorporar el aceite, programar 3 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
Ahora pondremos el tomate frito 5 minutos, 100º, velocidad 1.
Ya sólo nos queda añadir la patata, el repollo y el caldo. Espolvorear sal y pimienta (acordaros que el caldo puede llevar sal). Programar 40 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad 1.
Espolvorear con perejil o cilantro fresco picadito.

Elaboración Método Tradicional
En una olla echar un chorrito de aceite de oliva, el perejil picado, los ajos y la cebolla partida. Dejar que se rehogue todo junto.
Añadir el tomate triturado.
Una vez todo esté bien rehogado, incorporar el repollo, darle unas cuantas vueltas. Añadir el caldo, las patatas partidas en dados, sal y pimienta.
Dejamos guisar todo junto unos 25-30 minutos o hasta que veamos que la col y la patata están hechas.
A la hora de servir espolvorear con perejil o cilantro fresco picado.



Fuente de inspiración Thermomix: Una fiera en mi cocina
Fuente de inspiración Tradicional: Cocina sin problema