jueves, 15 de marzo de 2012

CEBOLLA CARAMELIZADA III

Lo sé, lo sé...... he vuelto a caer, he vuelto a hacer otra receta de cebolla caramelizada. ¡¡¡¡¡Me chifla!!!!!.....

La primera que hice fue la Cebolla caramelizada "sin lágrimas", muy, muy rica de sabor pero de color muy oscura y para mi gusto afea mucho los platos. La segunda la Cebolla caramelizada II la hice con la thermomix, muy bonito el color pero no me convenció mucho.... y decidí mezclar un poco las dos recetas y el resultado buenísimo, un color tostado estupendo y un sabor exquisito!!!!!!

La cebolla caramelizada me parece una guarnición estupenda como acompañamiento de carnes o en aperitivos como estos Canapés de queso de cabra con cebolla caramelizada, mi combinación perfecta. Quizás prefieres esta Tarta de tomates cherry con queso de pesto, lleva una cama de cebolla caramelizada.



Ingredientes
Una lata de cebolla frita (500gr)
2 cucharadas colmadas de azúcar morena
1 ó 2 cucharadas de caramelo líquido

Elaboración
En una sartén poner la cebolla, como ya está frita no hace falta poner aceite. Dejar al fuego que se vaya haciendo.

Cuando tome color, añadir las dos cucharadas de azúcar moreno y una o dos cucharadas de caramelo líquido, según queramos intensificar el color y el sabor. (Podemos aumentar la cantidad de azúcar como de caramelo según nuestros gustos),

Dejar a fuego suave, 15 minutos y 2 minutos más a fuego medio.



Notas: Yo utilicé esta vez cebolla frita de la marca Zelva, pero supongo que más o menos son todas iguales.

El caramelo líquido que utilicé es de la marca Royal.

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