viernes, 25 de diciembre de 2009

CEBOLLA CARAMELIZADA "SIN LÁGRIMAS"

Una receta super fácil, rápida y muy, muy rica. Es estupenda para comerla sola, rellenar tartaletas o como acompañamiento de quesos y carnes....

Utilicé esta receta estas navidades en unos canapés de queso de cabra con cebolla caramelizada. Posteriormente la he usado en una tarta de tomates cherry con queso de pesto. Me encanta la combinación del toque algo dulce de la cebolla con el salado del queso o del beicon.

Podemos hacer esta receta con cebolla natural pero he preferido hacerla con la cebolla que viene ya frita de la marca Hida, o de cualquier otra marca, así no hay que llorar al trocearlas....



Ingredientes
Una lata de cebolla frita de la marca Hida (más o menos 500gr), o de otra marca pero de buena calidad
2 ó 3 cucharadas colmadas de azúcar morena (Puse 2 cucharadas porque no me gusta muy dulce)
2 ó 3 cucharadas de vinagre balsámico de Módena

Elaboración
En una sartén poner la cebolla, como ya está frita no hace falta poner aceite. Dejar al fuego que se vaya haciendo.

Cuando tome algo de color, añadir las dos cucharadas de azúcar y las dos cucharadas de vinagre balsámico de Módena. Dejar reducir a fuego suave durante unos 15-20 minutos hasta que absorba casi todo el líquido.



Quizás te interese: Otras recetas de cebolla caramelizada en mi blog:
Cebolla caramelizada III
Cebolla caramelizada IV

Fuente de inspiración: Las recetas de mamá y Al sur del sur

Notas: Esta cebolla combina muy bien con carnes, foie, rellenos de tartas, quesos....

Se conserva muy bien en el frigorífico o en tarritos en el congelador.

Esta es la cebolla que yo utilicé tanto de la marca Hida como de Hacendado. No encontré en el super ningún bote grande, así que utilicé las tres latas de 155 gr cada una.