Recetas sobre la panna cotta hay muchas, se trata de hacer una especie de flan de nata cocida, la cual hay que darle un saborcito a algo. La "principal" es solo con una vaina de vainilla abierta, pero podemos añadir algún licor, café, quesos etc.... Se suele también acompañar con una salsita de mermelada o chocolate caliente.... La receta es muy fácil. El año pasado en Italia me la pusieron únicamente con mermelada y para recordarla es la que he hecho.
Ingredientes
400 gr. de nata líquida
125 gr. de leche
100 gr. de azúcar
4 hojas gelatina
Elaboración Método Tradicional
Remojar en agua fría las hojas de gelatina.
Calentar en un cazo la nata, la leche y el azúcar. Retirar del fuego cuando veamos que va a hervir.
Escurrir las hojas de gelatina y añadirlas al cazo. Revolver minuciosamente hasta que veamos que la gelatina se ha derretido y unido a la mezcla.
Colocarlo en los moldes elegidos.
Elaboración Método ThermomixRemojar en agua fría las hojas de gelatina.
Poner en el vaso de la thermomix la nata, la leche y el azúcar. Programar 15 min., temperatura 90º, vel. 1 (no debe hervir).
Escurrir las hojas de gelatina e incorporarlas al conjunto anterior. Programar 2 min., temperatura 90º, vel. 2.
Colocarlo en los moldes elegidos.
Nota: La mermelada que utilicé es de melocotón y de arándanos. Calenté unas cucharaditas de mermelada con una de agua en el micro, dejé templar y se la puse por encima.
