viernes, 4 de noviembre de 2016

TARTA DE CEBOLLA CARAMELIZADA Y QUESO DE CABRA

Me encanta la unión de la cebolla caramelizada con el queso de cabra. Y eso que no soy de mezclar algo dulce con algo salado, pero esa mezcla me pierde jejeje... Aprovechando que tenía cebolla caramelizada, no pude resistirme y tuve que hacer esta receta.

Queda una tarta muy jugosa y muy rica con esa mezcla de beicon, cebolla y queso de cabra... La próxima vez un pelín menos de horno.




Ingredientes
Una lámina de masa quebrada
100 gr de beicon cortado en tiritas
1 huevo
100 gr de nata líquida para cocinar
Un rulo de quedo de cabra
8 a 10 tomates cherry
Orégano
Cebolla caramelizada
3 cebolla grandes (750-800 gr)
50 gr de aceite de oliva
50 gr de brandy
30 gr de azúcar moreno
15 gr de caramelo líquido
Sal y pimienta

Elaboración de la cebolla caramelizada
Si quieres ver un paso a paso de la elaboración de la cebolla caramelizada, pica AQUÍ. Reservar.
En este blog aparte de este paso a paso encontrarás otras tres recetas diferentes de la elaboración de la cebolla caramelizada. Elige la que más te guste.
-Cebolla caramelizada II
-Cebolla caramelizada III
-Cebolla caramelizada "sin lágrimas"

Elaboración de la masa quebrada
Precalentar el horno a 180ºC.
Untar un molde de 23cm con mantequilla. Colocar la masa en el molde y recortar lo que sobre. Encima de la masa, colocar papel de horno. Encima del papel poner unos pesos o unos garbanzos y hornear 15-20 minutos a 180ºC,
Quitar los garbanzos y montar la tarta.

Montaje de la tarta
Extender la cebolla caramelizada que teníamos reservada encima de la base de la tarta. Colocar las tiras troceadas de beicon.
En la thermomix o en cualquier batidora mezclar el huevo y los 100 gr de nata durante 30 segundos, velocidad 3. Echar la mezcla en el molde encima del beicon y de la cebolla.
Cortar el rulo de cabra en rodajas y colocarlas por todo el molde. Entre cada rodaja colocar 1/2 tomate cherry.
Espolvorear orégano y hornear 25-30 minutos a 180ºC. Antes de sacar la tarta, comprobar que esté bien cuajada.
Dejar templar y servir.




Fuente de inspiración: Misthermorecetas